Dzsungeles sakktábla-torta
NS
12adag
Idő
220p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A kakaós piskótalaphoz
- 6 db tojás
- 18 dkg porcukor
- 3 ek napraforgó olaj (vagy olvasztott vaj)
- 3 ek víz
- 15 dkg finomliszt
- 3 dkg cukrozatlan kakaópor
- 1 csomag sütőpor
- 2 ek konyak (vagy brandy)
A krémhez
- 20 g zselatin
- 1 dl víz (hideg)
- 250 g tehéntúró
- 1 dl tej
- 250 g mascarpone
- 200 g porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 db citrom (reszelt héja és leve)
- 5 dl habtejszín
- 5 dkg keksz (kakaós, a fondant nélküli torta szórásához)
A fondanthoz
- 60 dkg pillecukor
- 60 dkg porcukor
- 1 ek víz
- 2 csepp ételfesték (zöld)
- 5 dkg margarin
- 1 kk cukrozatlan kakaópor
Tápanyag és kalória
888
Kalória
13.5g
Fehérje
141.7g
Szénhidrát
31.6g
Zsír
88.8g
Víz
136.3g
Koleszterin
1.7g
Élelmi rost
115.3g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 12% Zsír
A kakaós piskótalaphoz
-
28g tojás
35 kcal
-
15g porcukor
58 kcal
-
2g napraforgó olaj
18 kcal
-
2g víz
0 kcal
-
13g finomliszt
46 kcal
-
3g cukrozatlan kakaópor
6 kcal
-
1g sütőpor
1 kcal
-
1g konyak
3 kcal
A krémhez
-
2g zselatin
6 kcal
-
8g víz
0 kcal
-
21g tehéntúró
31 kcal
-
8g tej
5 kcal
-
21g mascarpone
84 kcal
-
17g porcukor
65 kcal
-
2g vaníliás cukor
6 kcal
-
14g citrom
2 kcal
-
42g habtejszín
122 kcal
-
4g keksz
17 kcal
A fondanthoz
-
50g pillecukor
159 kcal
-
50g porcukor
194 kcal
-
1g víz
0 kcal
-
0g ételfesték
0 kcal
-
4g margarin
30 kcal
-
0g cukrozatlan kakaópor
0 kcal
Összesen 888 kcal
- 5% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 12% Zsír
A kakaós piskótalaphoz
-
330g tojás
415 kcal
-
180g porcukor
697 kcal
-
24g napraforgó olaj
212 kcal
-
24g víz
0 kcal
-
150g finomliszt
546 kcal
-
30g cukrozatlan kakaópor
68 kcal
-
12g sütőpor
6 kcal
-
16g konyak
37 kcal
A krémhez
-
20g zselatin
67 kcal
-
100g víz
0 kcal
-
250g tehéntúró
367 kcal
-
100g tej
56 kcal
-
250g mascarpone
1010 kcal
-
200g porcukor
774 kcal
-
20g vaníliás cukor
77 kcal
-
170g citrom
26 kcal
-
500g habtejszín
1460 kcal
-
50g keksz
210 kcal
A fondanthoz
-
600g pillecukor
1908 kcal
-
600g porcukor
2322 kcal
-
8g víz
0 kcal
-
0g ételfesték
0 kcal
-
50g margarin
359 kcal
-
2g cukrozatlan kakaópor
5 kcal
Összesen 10622 kcal
- 5% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 12% Zsír
A kakaós piskótalaphoz
-
9g tojás
11 kcal
-
4.9g porcukor
19 kcal
-
0.7g napraforgó olaj
6 kcal
-
0.7g víz
0 kcal
-
4.1g finomliszt
15 kcal
-
0.8g cukrozatlan kakaópor
2 kcal
-
0.3g sütőpor
0 kcal
-
0.4g konyak
1 kcal
A krémhez
-
0.5g zselatin
2 kcal
-
2.7g víz
0 kcal
-
6.8g tehéntúró
10 kcal
-
2.7g tej
2 kcal
-
6.8g mascarpone
27 kcal
-
5.4g porcukor
21 kcal
-
0.5g vaníliás cukor
2 kcal
-
4.6g citrom
1 kcal
-
13.6g habtejszín
40 kcal
-
1.4g keksz
6 kcal
A fondanthoz
-
16.3g pillecukor
52 kcal
-
16.3g porcukor
63 kcal
-
0.2g víz
0 kcal
-
0g ételfesték
0 kcal
-
1.4g margarin
10 kcal
-
0.1g cukrozatlan kakaópor
0 kcal
Összesen 290 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 32% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Cink
- Vas
TOP vitaminok
- Kolin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
13.5 g
Zsír
-
Összesen
31.6 g
-
Telített zsírsav
12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
136 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
734.4 g
-
Cink
55 mg
-
Szelén
14 mg
-
Kálcium
152 mg
-
Vas
43 mg
-
Magnézium
25 mg
-
Foszfor
251 mg
-
Nátrium
190 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
141.7 g
-
Cukor
115 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
88.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
189 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
29 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
25 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
-
Kolin:
81 mg
-
Retinol - A vitamin:
185 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
51 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
126 micro
Összesen 888 kcal
- 5% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 32% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Cink
- Vas
TOP vitaminok
- Kolin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
162.6 g
Zsír
-
Összesen
378.8 g
-
Telített zsírsav
140 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
-
Koleszterin
1635 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
8812.5 g
-
Cink
659 mg
-
Szelén
164 mg
-
Kálcium
1826 mg
-
Vas
515 mg
-
Magnézium
304 mg
-
Foszfor
3013 mg
-
Nátrium
2282 mg
-
Réz
27 mg
-
Mangán
22 mg
Szénhidrát
-
Összesen
1700.6 g
-
Cukor
1383 mg
-
Élelmi rost
21 mg
Víz
-
Összesen
1065 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2270 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
4 micro
-
E vitamin:
22 mg
-
C vitamin:
51 mg
-
D vitamin:
353 micro
-
K vitamin:
63 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
222 micro
-
Kolin:
968 mg
-
Retinol - A vitamin:
2219 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
608 micro
-
β-crypt
44 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1510 micro
Összesen 10622 kcal
- 5% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 32% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Cink
- Vas
TOP vitaminok
- Kolin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
4.4 g
Zsír
-
Összesen
10.3 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
44 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
239.1 g
-
Cink
18 mg
-
Szelén
4 mg
-
Kálcium
50 mg
-
Vas
14 mg
-
Magnézium
8 mg
-
Foszfor
82 mg
-
Nátrium
62 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
46.1 g
-
Cukor
38 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
28.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
62 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
10 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
-
Kolin:
26 mg
-
Retinol - A vitamin:
60 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
16 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
41 micro
Összesen 290 kcal
Elkészítés
A kakaós piskótalaphoz
- 6 tojásos, kakaós piskóta elkészítése:
- Egy nappal a torta töltése előtt kapcsos formában kakaós tortalapot sütünk. A tojások fehérjét felverjük, a cukorral kemény habbá verjük. Egyenként adjuk hozzá a sárgáit, majd az olajat, a vizet adagoljuk a masszához, végül a sütőporral, kakaóval elkevert, szitált lisztet.
- A tortaforma alját sütőpapírral béleljük, és előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten kisütjük. A sütés vége felé tűpróbával ellenőrizhetjük.
- A tortalapot 3 lapra vágjuk. Az alsó lapot fémlapra helyezzük, és megkenjük brandy-vel. A másik két lapot egymásra illesztjük, majd kívülről befelé haladva egymás után a tetejükre fektetjük, és hegyes késsel körbevágunk 5 különböző (20-16-12-8-4 cm) átmérőjű kistányért/fedőt, utolsóként pogácsaszaggatót, azaz 2x5 db, 2 cm széles tésztagyűrűt készítünk.
- Krém és a sakktábla elkészítése:
- A zselatint beáztatjuk 1 dl hideg vízbe.
- A túrót és a tejet botmixerrel finom krémmé turmixoljuk. A mascarpone-t habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, apránként hozzáadjuk a túrókrémet, majd az alaposan megmosott citrom reszelt héját és átszűrt levét.
- A zselatint felolvasztjuk, simára keverjük 1 és még 1 merőkanál túrókrémmel, majd a krém egészéhez adjuk, és jéghideg vízfürdőbe állítva, kihűtjük.
- Amikor a krém sűrűsödni, dermedni kezd, óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt, aztán nagyobb méretű, sima csőrös habzsákba szedjük.
- Az első, a harmadik és az ötödik gyűrűt eredeti helyére, a tortalap tetejére fektetjük, a köztük lévő távolságot vastagon telenyomjuk- kitöltjük krémmel. Ezután váltunk, azaz a krémgyűrűk tetejére fektetjük a második és a negyedik gyűrűt, valamint a középső kis tésztakorongot, majd a torta szegélyét és a gyűrűk közötti távolságot töltjük ki krémmel.
- Ezt a műveletet a harmadik lappal is megismételjük, így 4 rétegben váltakozik egymással a tészta és a krém, miáltal szeleteléskor sakktáblaszerű lesz a metszetünk. A maradék krémmel bevonjuk-simítjuk a torta tetejét és az oldalát, majd 12 órára hűtőszekrénybe tesszük.
- Ha nem készítünk fondant-bevonatot, akkor tálalás előtt kakaós kekszet vastagabb nejlontasakba zárunk, nyújtófával morzsásra, darabosra törjük, és beszórjuk vele a torta oldalát. Tetejére papírból kivágott tetszőleges alakzatot terítünk, sűrűn meghintjük kakaóval, majd óvatosan leemeljük róla.
- Fondant elkészítése:
- Egy nagy tálat sok-sok margarinnal nagyon alaposan kikenünk (nagyon ragadós lesz a massza!). Beleöntjük a pillecukrot, meglocsoljuk a vízzel, hozzáadunk egy kevés margarint. 30 másodpercre betesszük a mikróba, kivesszük, jól megkevergetjük margarinnal megkent fakanállal. Majd ezt 3-szor megismételjük, vagy addig, amíg nem olvad fel az összes pillecukor, és nem kapunk egy nagyon ragadós, nyúlós masszát.
- Ezután a porcukrot kis adagonként hozzászitáljuk, és összekavarjuk margarinnal megkent fakanállal. Ha már kezd összeállni, akkor margarinos kézzel elkezdjük gyúrni, és folyton adjuk hozzá a porcukrot. Addig gyúrjuk így, amíg nem áll össze, mint ahogy mondjuk a linzertészta szokott. Porcukorból akár többet is tehetünk bele, ha túl ragadós még a fondant. Ha pedig esetleg túl száraz lett, akkor pedig felolvasztott margarinnal gyúrjuk tovább.
- Amikor kész vagyunk, kikent fóliába csomagoljuk, és kicsit hűtőbe tesszük pihenni. Ha kész van a tortánk, porcukorral megszórt deszkán kinyújtjuk a fondant-t, és rásimítjuk a tortára. (A figurákhoz én sima bolti, kis zöld dobozos, folyékony festéket használtam, a barnát pedig kakaópor segítségével kaptam.)
Recept infó
- Előkészítés ideje: 180 p
- Sütés ideje: 40 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Tepsi mérete: 26
Ez a torta a lányom 2. születésnapjára készült. A fondanttal már 2 héttel előtte elkezdtem próbálkozni, hiszen kezdő voltam ezen a téren. Illetve a nagyobb díszeket hamarabb elkészítettem, mert nem akartam összecsapni. A tortát péntek este készítettem el. A bevonatot pedig másnap reggel, illetve néhány díszt is, ami a tortára került.
Hasonló receptek
Epertorta Aranyhal konyhájából
Vaníliás-citromos pillangótorta
Verdák torta csokoládékrémesen
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Lisztmentes máktorta mascarponekrémmel és gránátalmával
Nagyon kedveljük az egyszerű, sallangmentes és klasszikus recepteket. Ez a mákos sütemény is ilyen: szuper szaftos, puha, könnyű, ugyanakkor gazdag és karakteres mákhangsúlyos íze van. A ...
Rebarbarás mandulatorta epermázzal
Itt a rebarbara szezonja, és bár csak néhány hetet terem az évben, mi igyekszünk kihasználni ezt a rövid időszakot. A gyönyörű, élénk rózsaszínű, intenzív, kissé ...
Klasszikus vakondtúrás-torta
A púpos, földkupacra emlékeztető torta szerencsére jóval finomabb, mint egy tényleges vakondtúrás: tejszínes krémet és banánt rejt a gazdagon kakaós piskóta. Elkészíteni pedig a szó ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept