Nosalty logó

Ecetes gomba Mikibácsitól

Name: Ecetes gomba Mikibácsitól
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: sárga géva 3 kg Gomba; 6 db Babérlevél; 40 g Só; 20 db Borókabogyó; szemes 2 g Fekete bors 40 db; 3 l Víz kb.; 500 g Vöröshagyma; 300 ml Vörösborecet; 300 ml Tárkonyecet; 10 db Meggyfa levél; 100 g Édesítőszer erithritol

Mikibácsi

12adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Főzés

3 kg gomba
6 db babérlevél
40 g só
20 db borókabogyó
2 g fekete bors (40 db)
3 l víz (kb.)

Eltevés

500 g vöröshagyma
300 ml vörösborecet
300 ml tárkonyecet
10 db meggyfa levél
100 g édesítőszer (erithritol)

Tápanyag és kalória

Kalória

7.9g

Fehérje

11.6g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

555.1g

Víz

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

Főzés

250g gomba

53 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g só

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
250g víz

0 kcal

Eltevés

42g vöröshagyma

15 kcal
25g vörösborecet

5 kcal
25g tárkonyecet

5 kcal
0g meggyfa levél

0 kcal
8g édesítőszer

0 kcal

Összesen 78 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

Főzés

3000g gomba

640 kcal
0g babérlevél

0 kcal
40g só

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
2g fekete bors

5 kcal
3000g víz

0 kcal

Eltevés

500g vöröshagyma

182 kcal
300g vörösborecet

57 kcal
300g tárkonyecet

54 kcal
0g meggyfa levél

0 kcal
100g édesítőszer

0 kcal

Összesen 938 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

Főzés

41.4g gomba

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.6g só

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
41.4g víz

0 kcal

Eltevés

6.9g vöröshagyma

3 kcal
4.1g vörösborecet

1 kcal
4.1g tárkonyecet

1 kcal
0g meggyfa levél

0 kcal
1.4g édesítőszer

0 kcal

Összesen 14 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

0.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1625.4 g
Cink

1 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

223 mg
Nátrium

1318 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.6 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

555.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

48 micro
Kolin:

44 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 78 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

95.3 g

Zsír

Összesen

10.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

19504.2 g
Cink

16 mg
Szelén

275 mg
Kálcium

336 mg
Vas

17 mg
Magnézium

356 mg
Foszfor

2674 mg
Nátrium

15817 mg
Réz

10 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

139.6 g
Cukor

77 mg
Élelmi rost

37 mg

Víz

Összesen

6660.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

96 mg
D vitamin:

204 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

12 mg
Niacin - B3 vitamin:

106 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

581 micro
Kolin:

531 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

27 micro

Összesen 938 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.3 g

Zsír

Összesen

0.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

269.3 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

5 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

37 mg
Nátrium

218 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

92 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 14 kcal

Elkészítés

Főzés

A gombát megtisztítjuk, a babérlevéllel, a szemes fűszerekkel és a sóval együtt lábasba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és csendesen főzzük 25 percig, amíg megfő.

Eltevés

A hagymát tisztítjuk, és karikára vágjuk. A gombát kiszedjük a főzőléből. Kidobjuk a babérlevelet. A főzőlevet kiegészítjük az ecettel, az erithrittel, beleszórjuk a hagymakarikákat és a meggyfalevelet (a meggyfalevél is fertőtlenítő hatású). Felforraljuk.
A gombát közben felcsíkozzuk, műanyag vederbe szórjuk. Felöntjük a forró felöntőlével. Elkészült.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 25 p

Most, májusban van a sárga gévagomba szezonja. Most olcsó, nálunk 1000 Ft kilója, ilyenkor készítem el az éves ecetes gomba készletemet. Én majonézes salátákhoz használom fel, vagy masszívabb húsokhoz fogyasztom, ezeket jól kiegészíti az ecetes gomba csípős-savanykás íze. Természetesen másféle, kemény húsú gombából is elkészíthető, és a fűszerezés is variálható. A gévagomba azért is megfelelő erre a célra, mert jól őrzi kellemesen harapható állagát. Hűtőben tartom fedeles műanyag vödörben, és mindig annyit szedek ki belőle, amennyi kell, ezért a hordós savanyúsághoz hasonló. Tartósítószermentes. A felöntőlé akkor jó, ha kellemetlenül savanyúnak-sósnak és túl fűszeresnek érezzük, mert állás közben a gomba és a karikára vágott hagyma magába szívja az ecetet és az ízeket. A karikára vágott vöröshagyma roppanós állaga miatt is csemege, magában is fogyasztható. Fűszerekkel ne spóroljunk! Rakhatunk hozzá szecsuáni és szegfűborsot, tormagyökeret, bármi mást is.

Hasonló receptek

Összes különleges savanyúságok

Savanyított cukkini

Fermentált zöld paradicsom

Mangós kimchi

Indonéz ananászos uborkasaláta

Sós paradicsom

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept