Nosalty logó

Édes brioche Medeától

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Előtészta

1 dl víz (langyos)
2 g élesztő (egy csipet)
10 dkg finomliszt

Tészta

3 dkg élesztő
1.3 dl tej
3 csapott ek porcukor
1 teáskanál vaníliaaroma
1 ek napraforgó olaj
1 db tojás
30 dkg finomliszt
1 kávéskanál só
5 dkg vaj

Kelesztéshez

1 ek napraforgó olaj

Kenéshez

1 db tojás
1 ek cukor

Tápanyag és kalória

297

Kalória

7.6g

Fehérje

44.6g

Szénhidrát

9.1g

Zsír

31.4g

Víz

58.4g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
48% Szénhidrát
10% Zsír

Előtészta

13g víz

0 kcal
0g élesztő

0 kcal
13g finomliszt

46 kcal

Tészta

4g élesztő

4 kcal
16g tej

9 kcal
4g porcukor

15 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
7g tojás

9 kcal
38g finomliszt

137 kcal
1g só

0 kcal
6g vaj

45 kcal

Kelesztéshez

1g napraforgó olaj

9 kcal

Kenéshez

7g tojás

9 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 297 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
10% Zsír

Előtészta

100g víz

0 kcal
2g élesztő

2 kcal
100g finomliszt

364 kcal

Tészta

30g élesztő

32 kcal
130g tej

73 kcal
30g porcukor

116 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
55g tojás

69 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
4g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal

Kelesztéshez

8g napraforgó olaj

71 kcal

Kenéshez

55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 2357 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
10% Zsír

Előtészta

11.3g víz

0 kcal
0.2g élesztő

0 kcal
11.3g finomliszt

41 kcal

Tészta

3.4g élesztő

4 kcal
14.7g tej

8 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
0.6g vaníliaaroma

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
6.2g tojás

8 kcal
33.8g finomliszt

123 kcal
0.5g só

0 kcal
5.6g vaj

40 kcal

Kelesztéshez

0.9g napraforgó olaj

8 kcal

Kenéshez

6.2g tojás

8 kcal
1.1g cukor

4 kcal

Összesen 265 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
48% Szénhidrát
10% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

9.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

58 mg

Ásványi anyagok

Összesen

388.7 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

36 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

93 mg
Nátrium

223 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

44.6 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

31.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

62 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

61 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

70 micro

Összesen 297 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
10% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

60.5 g

Zsír

Összesen

72.9 g
Telített zsírsav

32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

468 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3109.7 g
Cink

7 mg
Szelén

169 mg
Kálcium

285 mg
Vas

7 mg
Magnézium

114 mg
Foszfor

743 mg
Nátrium

1780 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

357 g
Cukor

47 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

251.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

497 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

402 micro
Kolin:

346 mg
Retinol - A vitamin:

490 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

79 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

559 micro

Összesen 2357 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
10% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

8.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

53 mg

Ásványi anyagok

Összesen

350.6 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

84 mg
Nátrium

201 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

40.2 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

28.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

56 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

55 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 265 kcal

Elkészítés

Előtészta

Az előtésztát (kovászt) előző este elkészítjük. A langyos vízben elkeverjük (feloldjuk) az élesztőt, és alaposan összekeverjük a liszttel. Szobahőmérsékleten egy éjszakát hagyjuk érni.
Másnap összeállítjuk a tésztát. A langyos tejbe belekeverünk egy kávéskanálnyi porcukrot (a porcukor nem szerepel külön a hozzávalók között), és felfuttatjuk benne az élesztőt. Közben egy nagy tálba halmozzuk a maradék hozzávalókat, valamint a kovászt és az élesztős tejet. Robotgéppel elkezdjük dagasztani, ha összeállt, kézzel folytatjuk a dagasztást, legalább 5 percen keresztül. A tészta kicsit lágy és ragadós, de ez ne riasszon meg senkit, a brioche-unk így lesz könnyű és levegős (ha nagyon ragad, pótoljuk a lisztet, de vigyázzunk, ne adjunk hozzá sokat).
Ha a tésztát elkészítettük, a kelesztőtálat kikenjük az egy evőkanál olajjal. Ezután belehelyezzük a tésztát, letakarjuk, és 45 percig kelesztjük.
A megkelt tésztát egyenlő részekre vágjuk, és megformázzuk a brioche-okat.
Sütőlapra rakjuk őket, és további 30 percet kelesztjük (fontos, hogy szoros csigákat formázzunk, mert a második kelésnél könnyen elvesztik a formájukat). A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Ezután megkenjük a felvert tojással, és 10 percig hagyjuk rászáradni, újra lekenjük, és megszórjuk a cukorral.
Sütőbe toljuk, és aranyszínűre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A Brioche számomra a péksütemények királynője, egy pohár tejeskávéval és enyhén sózott vajjal pedig maga „A” reggeli. Éppen ezért nem nyugodhattam addig, amíg otthon el nem készítettem a saját változatomat. Úgy tűnik, sikerült…:-) Nem tartozik az expressz receptek közé, de amikor megkóstolod a puha, könnyű, vajas brioche-t, minden nehézséget elfelejtesz (még azt is, hogy reggel hatkor kellett felkelni, hogy reggelire tudjuk fogyasztani…). A páromtól kapott dicséret, mely szerint még soha életében nem evett ilyen finomat, és simán veri az összes bolti brioche-t, nos, az mindennél többet ér… A recept forrása (némi változtatással) Monitor konyhája.

Hasonló receptek

Összes briós

Tahinis rózsavirág

Aszalt áfonyás briós

Írós kovászos briós

Fahéjas briós Kuktalány konyhájából

Sós briós

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

burek

Burek spenóttal és fetával

A spenótos-fetás burek a balkáni konyha egyik legnépszerűbb sós finomsága, amely ropogós tésztájával és finom töltelékével gyorsan a család kedvencévé válhat. Egyszerűen ...

Hankusz Sára

croissant

Lapított croissant

Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...

Nosalty

bagel

Házi bagel

Van az a felismerés, amikor rájössz, hogy a bagelért nem kell pékségig rohanni, elég bekapcsolni a sütőt. A főzős-sütős trükk elsőre furcsának hangzik, de pont ettől lesz kívül ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept