kenyerek bagett

Édes és sós töltött baguette

Évi néni

Évi néni

6adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

• 30 dkg öregtészta (kétszer átdagasztott, hűtőben tartott)
• 2 dl víz (langyos)
• 20 dkg rozsliszt (világos)
• 0.5 teáskanál cukor
• 1 dkg élesztő
• 10 dkg rozsliszt (hatmagtöretes)
• 10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
• 30 dkg kenyérliszt bl80
• 12 kávéskanál burgonyapehely
• 1.5 dl joghurt (natúr)
• 0.5 teáskanál aszkorbinsav
• 1 ek sikér
• 3 ek olívaolaj

A töltelékhez

• 3 dkg szárított paradicsom
• 3 dkg áfonya (aszalt)
• 1 marék dió (durvára darálva)

• gyors
• francia

Tápanyag és kalória

657

Kalória

21.4g

Fehérje

121.9g

Szénhidrát

9.9g

Zsír

79.2g

Víz

3.3g

Koleszterin

11.1g

Élelmi rost

6.2g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 53% Szénhidrát
• 4% Zsír

A tésztához

• 50g öregtészta

  113 kcal

• 33g víz

  0 kcal

• 33g rozsliszt

  116 kcal

• 0g cukor

  2 kcal

• 2g élesztő

  2 kcal

• 17g rozsliszt

  58 kcal

• 17g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

  56 kcal

• 50g kenyérliszt bl80

  181 kcal

• 8g burgonyapehely

  28 kcal

• 25g joghurt

  15 kcal

• 0g aszkorbinsav

  0 kcal

• 2g sikér

  7 kcal

• 4g olívaolaj

  35 kcal

A töltelékhez

• 5g szárított paradicsom

  13 kcal

• 5g áfonya

  3 kcal

• 4g dió

  28 kcal

Összesen 657 kcal

• 9% Fehérje
• 53% Szénhidrát
• 4% Zsír

A tésztához

• 300g öregtészta

  678 kcal

• 200g víz

  0 kcal

• 200g rozsliszt

  698 kcal

• 3g cukor

  10 kcal

• 10g élesztő

  10 kcal

• 100g rozsliszt

  349 kcal

• 100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

  338 kcal

• 300g kenyérliszt bl80

  1083 kcal

• 48g burgonyapehely

  170 kcal

• 150g joghurt

  92 kcal

• 0g aszkorbinsav

  0 kcal

• 12g sikér

  44 kcal

• 24g olívaolaj

  212 kcal

A töltelékhez

• 30g szárított paradicsom

  77 kcal

• 30g áfonya

  17 kcal

• 26g dió

  170 kcal

Összesen 3948 kcal

• 9% Fehérje
• 53% Szénhidrát
• 4% Zsír

A tésztához

• 19.6g öregtészta

  44 kcal

• 13.1g víz

  0 kcal

• 13.1g rozsliszt

  46 kcal

• 0.2g cukor

  1 kcal

• 0.7g élesztő

  1 kcal

• 6.5g rozsliszt

  23 kcal

• 6.5g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

  22 kcal

• 19.6g kenyérliszt bl80

  71 kcal

• 3.1g burgonyapehely

  11 kcal

• 9.8g joghurt

  6 kcal

• 0g aszkorbinsav

  0 kcal

• 0.8g sikér

  3 kcal

• 1.6g olívaolaj

  14 kcal

A töltelékhez

• 2g szárított paradicsom

  5 kcal

• 2g áfonya

  1 kcal

• 1.7g dió

  11 kcal

Összesen 259 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 53% Szénhidrát
• 4% Zsír
• 34% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén
• Nátrium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Likopin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  21.4 g

Zsír

• Összesen

  9.9 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  3 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  600.1 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  43 mg

• Kálcium

  75 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  100 mg

• Foszfor

  344 mg

• Nátrium

  29 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  121.9 g

• Cukor

  6 mg

• Élelmi rost

  11 mg

Víz

• Összesen

  79.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  9 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  9 mg

• D vitamin:

  1 micro

• K vitamin:

  10 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  4 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  80 micro

• Kolin:

  34 mg

• Retinol - A vitamin:

  7 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  31 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  2295 micro

• Lut-zea

  256 micro

Összesen 657 kcal

• 9% Fehérje
• 53% Szénhidrát
• 4% Zsír
• 34% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén
• Nátrium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Likopin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  128.6 g

Zsír

• Összesen

  59.4 g

• Telített zsírsav

  10 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  23 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  21 g

• Koleszterin

  20 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  3600.9 g

• Cink

  16 mg

• Szelén

  255 mg

• Kálcium

  451 mg

• Vas

  20 mg

• Magnézium

  602 mg

• Foszfor

  2063 mg

• Nátrium

  177 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  14 mg

Szénhidrát

• Összesen

  731.6 g

• Cukor

  37 mg

• Élelmi rost

  67 mg

Víz

• Összesen

  475.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  55 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  10 mg

• C vitamin:

  55 mg

• D vitamin:

  3 micro

• K vitamin:

  61 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  23 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  480 micro

• Kolin:

  207 mg

• Retinol - A vitamin:

  41 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  188 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  13771 micro

• Lut-zea

  1539 micro

Összesen 3948 kcal

• 9% Fehérje
• 53% Szénhidrát
• 4% Zsír
• 34% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén
• Nátrium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Likopin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  8.4 g

Zsír

• Összesen

  3.9 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  1 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  235 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  17 mg

• Kálcium

  29 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  39 mg

• Foszfor

  135 mg

• Nátrium

  12 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  47.7 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  31 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  4 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  4 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  4 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  31 micro

• Kolin:

  13 mg

• Retinol - A vitamin:

  3 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  12 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  899 micro

• Lut-zea

  100 micro

Összesen 259 kcal

Elkészítés

A tésztához

1. Az öregtésztát a világos roszliszttel, vízzel, cukorral, élesztővel kenyérsütőben megdagasztjuk, kelesztjük 1 órát.
2. Az idő leteltével hozzáadjuk a rozsliszteket, tönkölylisztet, burgonyapehelyt, joghurtot, olajat, aszkorbinsavat, sikért és sót, és újra átdagasztjuk, kelesztjük.
3. Ha megkelt, lisztezett deszkára tesszük, 3 részre osztjuk, mindegyiket téglalappá nyújtjuk, majd megszórjuk a belevalókkal (1 paradicsomos, 1 áfonyás/diós, 1 kopasz).
4. Baguette formára hajtogatjuk, tekerjük, baguette-sütőbe tesszük, letakarva fél-háromnegyed órát kelesztjük. Tetejét lespricceljük vízzel, tetejét bevagdaljuk, alá tepsiben vizet teszünk, hogy gőzben süljenek.
5. Előmelegített sütőben prosra sütjük. Negyed óra sütésnél újra lespricceljük vízzel, hogy fényesebb, ropogósabb legyen.
6. Rácsra szedve hagyjuk kihűlni.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 15 p
• Sütés ideje: 20 p
• Sütés hőfoka: 200 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses
• Tepsi mérete: 37x23

Vettem ma egy baguette-sütőt, amit muszáj volt azonnal kipróbálni. Már biztos, hogy lelkes péktanonc leszek. Ennek a receptnek az alapját is Limarától lestem le, majd átalakítottam a fiam ízlésének. Limara egyszerűen szenzációs.

Hasonló receptek

Összes bagett

Francia vékony bagett Gabystól

Kukoricás baguette

Házi kenyér Évi néni konyhájából

Német korpás rozsbagett

Zabkorpás durum bagett

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• kenyérkülönlegességek
• fehér kenyér
• rozskenyér
• magos kenyér
• barna kenyér

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept