Nosalty logó

Crème brûlée édesburgonyában

Gréti

1adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Az édesburgonyához

4 db édesburgonya
2 ek olívaolaj
2 ek méz

A créme brulée-hez

300 ml habtejszín
200 ml tej
3 db tojássárgája
3 ek nádcukor
2 ek vanília kivonat
2 ek olívaolaj
2 szál kakukkfű
0.5 narancsból nyert narancshéj
3 evőkanál kukoricakeményítő
1 csipet só

A tálaláshoz

1 ek narancshéj
2 ek olívaolaj
1 szál kakukkfű (opcionális)

Tápanyag és kalória

2499

Kalória

31g

Fehérje

238g

Szénhidrát

161.1g

Zsír

643.2g

Víz

984g

Koleszterin

17.6g

Élelmi rost

109.1g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

3% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

Az édesburgonyához

720g édesburgonya

446 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
50g méz

152 kcal

A créme brulée-hez

300g habtejszín

876 kcal
200g tej

112 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
30g nádcukor

114 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
3g narancshéj

3 kcal
45g kukoricakeményítő

171 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

0g narancshéj

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
3g kakukkfű

3 kcal

Összesen 2499 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

Az édesburgonyához

720g édesburgonya

446 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
50g méz

152 kcal

A créme brulée-hez

300g habtejszín

876 kcal
200g tej

112 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
30g nádcukor

114 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
3g narancshéj

3 kcal
45g kukoricakeményítő

171 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

0g narancshéj

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
3g kakukkfű

3 kcal

Összesen 2499 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

Az édesburgonyához

49.1g édesburgonya

30 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
3.4g méz

10 kcal

A créme brulée-hez

20.5g habtejszín

60 kcal
13.7g tej

8 kcal
4.1g tojássárgája

13 kcal
2g nádcukor

8 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
3.1g kukoricakeményítő

12 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

0g narancshéj

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal

Összesen 171 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

3% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

31 g

Zsír

Összesen

161.1 g
Telített zsírsav

73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

984 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2178.5 g
Cink

4 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

738 mg
Vas

7 mg
Magnézium

174 mg
Foszfor

680 mg
Nátrium

532 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

238 g
Cukor

109 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

643.2 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

4763 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

33 mg
D vitamin:

200 micro
K vitamin:

47 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

163 micro
Kolin:

608 mg
Retinol - A vitamin:

1045 micro
α-karotin

59 micro
β-karotin

44600 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

656 micro

Összesen 2499 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

31 g

Zsír

Összesen

161.1 g
Telített zsírsav

73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

984 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2178.5 g
Cink

4 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

738 mg
Vas

7 mg
Magnézium

174 mg
Foszfor

680 mg
Nátrium

532 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

238 g
Cukor

109 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

643.2 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

4763 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

33 mg
D vitamin:

200 micro
K vitamin:

47 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

163 micro
Kolin:

608 mg
Retinol - A vitamin:

1045 micro
α-karotin

59 micro
β-karotin

44600 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

656 micro

Összesen 2499 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

2.1 g

Zsír

Összesen

11 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

67 mg

Ásványi anyagok

Összesen

148.7 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

50 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

46 mg
Nátrium

36 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.2 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

43.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

325 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

42 mg
Retinol - A vitamin:

71 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

3044 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

45 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

Az édesburgonyához

A mosott édesburgonyákat villával egyik oldalon, hosszanti irányban végigszurkáljuk, olívaolajjal bedörzsöljük, így kerüljenek egy sütőpapírral kibélelt sütőtálcára és a 180 fokra előmelegített sütőbe úgy 35-40 percre, vagy ameddig teljesen megpuhulnak.

A créme brulée-hez

Közben elkészítjük a krémet. A tojássárgákat egy edényben simára keverjük tejjel, tejszínnel, keményítővel, cukorral, sóval, vaníliakivonattal, egy kevés olívaolajjal, friss kakukkfűvel, majd alacsony hőmérsékleten, folyamatos keverés mellett sűrű krémet készítünk a keverékből. Hozzáreszeljük, belekeverjük egy narancs lereszelt héját.
A megpuhult, megsült, illatozó édesburgonyák héját hosszában késsel felmetsszük, kihajtjuk két oldalra, majd a zöldség húsát villával pürésítjük, szétnyomkodjuk benne, helyet csinálva a krémnek. Ekkor egy kis olívaolajat és mézet is csepegtethetünk bele, az ízek fokozásaképpen.
Most jöhet a sűrű, főzött krém úgy, hogy ne folyjon ki belőle, de azért amennyi belefér, benne álljon.
A krémet megszórjuk nádcukorral, ezek közül a demara, mauritiusi a legjobb, de bármi más működik.
Végül zsebsárkánnyal (flambírozó pisztollyal, más néven szakácsfáklyával) megbarnítjuk, karamellizáljuk a cukrot a krém tetején. Ha nincs ilyen a háztartásban, akkor a sütő grillező funkcióját használjuk, ez is elvégzi a feladatot.
Mielőtt tálaljuk, hagyjuk kicsit hűlni, hogy megdermedjen a cukor, ekkor lehet a legjobban kiskanállal betörni ezt a csillogó réteget a desszertünk tetején.

A tálaláshoz

Szórhatunk még rá narancshéjat, akár kakukkfüvet, és a pikantéria kedvéért locsolhatjuk olívaolajjal. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

nosalty-badge További kipróbált receptek

Főfogásnak is beillik, olyan kiadós az édesburgonyába töltött créme brulée. Ha nincs otthon szakácsfáklyánk, vagy más néven zsebsárkányunk, akkor csak tegyük vissza a sütőbe grill fokozatra, úgy pirítsuk meg a nádcukrot a krém tetején.

Hasonló receptek

Összes créme brulée

Créme brulée

Creme brulée trió

3 hozzávalós, vegán créme brulée

Créme brulée Glaser konyhájából

Kókuszos créme brulée

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tejberizs

Pumpkin spice tejberizs

Krémes, fűszeres kanalaznivaló édesség: ez a pumpkin spice tejberizs, ami tökéletes desszert az őszi bekuckózós estékhez. A sütőtök és a melengető fűszerek tökéletesen ...

Fekete Melinda

puding

Epres chia puding

Néhány alapanyagból krémes, vegán édesség, ami egyszerre finom és tápláló így akár reggelire is tökéletes. Az epertől és a citromhéjtól igazán frissítő és nyári hangulatú ...

Nosalty vegán

tejberizs

Vegán tejberizs

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept