Nosalty logó

Édesburgonya-gnocchi, rozmaringgal és zsályával

iceScream

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A gnocchihoz

4 db édesburgonya (nagyobbak)
500 g finomliszt (körülbelül)
2 db tojás
10 dkg sajt

"Mártás", pirítás

4 gerezd fokhagyma
1 szál rozmaring
1 teáskanál zsálya
100 g vaj
1 ek citromlé
chili ízlés szerint (opcionális)

Tápanyag és kalória

584

Kalória

16.3g

Fehérje

82.1g

Szénhidrát

20.7g

Zsír

102.3g

Víz

116.3g

Koleszterin

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír

A gnocchihoz

120g édesburgonya

74 kcal
83g finomliszt

303 kcal
18g tojás

23 kcal
17g sajt

59 kcal

"Mártás", pirítás

2g fokhagyma

3 kcal
1g rozmaring

2 kcal
0g zsálya

0 kcal
17g vaj

120 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 584 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír

A gnocchihoz

720g édesburgonya

446 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
110g tojás

138 kcal
100g sajt

352 kcal

"Mártás", pirítás

12g fokhagyma

16 kcal
7g rozmaring

9 kcal
0g zsálya

0 kcal
100g vaj

717 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 3500 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír

A gnocchihoz

46.2g édesburgonya

29 kcal
32.1g finomliszt

117 kcal
7.1g tojás

9 kcal
6.4g sajt

23 kcal

"Mártás", pirítás

0.8g fokhagyma

1 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal
0g zsálya

0 kcal
6.4g vaj

46 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 226 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

16.3 g

Zsír

Összesen

20.7 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

116 mg

Ásványi anyagok

Összesen

649.5 g
Cink

2 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

167 mg
Vas

2 mg
Magnézium

48 mg
Foszfor

230 mg
Nátrium

164 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

82.1 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

102.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

807 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

73 mg
Retinol - A vitamin:

190 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

7383 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

97 micro

Összesen 584 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

97.5 g

Zsír

Összesen

124.2 g
Telített zsírsav

71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

698 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3897.2 g
Cink

9 mg
Szelén

219 mg
Kálcium

1001 mg
Vas

12 mg
Magnézium

287 mg
Foszfor

1381 mg
Nátrium

981 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

492.8 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

30 mg

Víz

Összesen

614 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4840 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

100 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

263 micro
Kolin:

437 mg
Retinol - A vitamin:

1139 micro
α-karotin

36 micro
β-karotin

44298 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

580 micro

Összesen 3500 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

250.3 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

64 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

89 mg
Nátrium

63 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

31.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

39.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

311 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

73 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

2845 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

37 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

A gnocchihoz

Az édesburgonyákat megszurkáljuk villával pár helyen, majd 200 fokos sütőben 30-40 perc alatt addig sütjük őket, amíg teljesen meg nem puhulnak. Hagyjuk őket kihűlni.
A batáták húsát kiszedjük a héjukból, majd egy villa vagy egy krumplinyomó segítségével alaposan összetörjük őket. Hozzáadjuk a reszelt sajtot és a tojásokat, jól összekeverjük.
Apránként elkezdjük hozzáadagolni a keverékhez a lisztet, és folyamatosan eldogozzuk. Az édesburgonyák méretétől, nedvességtartalmától és a liszttől is függ, hogy mennyit vesz fel a dolog belőle, tapasztalataim alapján ez 500 és 750 g között mozog. Addig adjunk hozzá lisztet, amíg már nem igazán ragad a tészta.
Alaposan lisztezzük meg a munkafelületünket és a kezünket, a tésztából először csináljunk kb. ujjnyi vastag "kukacokat", majd egy villa segítségével vágjunk belőle kis "párnákat", végül pedig a villa fogait húzzuk rajtuk végig, így létrehozva azokat a kis barázdákat, amiken szépen megragad bármilyen mártás.
A kész gnocchikat lobogó, sós vízben készre főzzük, ha feljönnek a víz tetejére, akkor megfőttek. Hagyjuk őket lecsöpögni.

"Mártás", pirítás

A megfőtt gnocchikat egy kis vajon átpirítjuk. Érdemes adagokban csinálni, hogy rendesen tudjunk dolgozni a serpenyőnk tartalmával. Szükség esetén pótoljuk a vajat.
A fokhagymákat összetörjük (nem kell felaprítani), majd a gnocchik lepirítására használt serpenyőben olvasszuk meg a maradék vajat, és dobjuk bele a fokhagymát, zsályát rozmaringot, valamint ha szeretjük, akkor a chillit, és addig melegítsük, amíg át nem veszi a vaj a fűszerek ízét.
Vegyük ki a fokhagymákat a zsiradékból (nagyon finomak, én sose tálalom őket, hanem megeszem, amint kicsit kihűlnek), majd forgassuk bele a gnocchikat, és adjuk hozzá a citromlevet. Ez után már lehet is tálalni, és enni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C

A hagyományos gnocchi a legtöbb embernek az előre elkészített bolti verzióban ismert, viszont házilag se nagy ördöngösség megcsinálni. Én egy édesburgonyás variációt találtam ki, ami nagyon sokat dob az ízén. A vajas mártás kifejezetten egyszerű, de máshogy is csinálhatjuk ízlésünknek megfelelően.

Hasonló receptek

Összes gnocchi

Sárgarépás gnocchi

Tejszínes-paradicsomos-sonkás gnocchi

Kelkáposztás gnocchi

Paradicsomos ricottagnocchi

Gluténmentes gnocchi

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes tészta

Grízes tészta klasszikusan

A grízes tészta igazi klasszikus, egyszerű hozzávalókból készülő házias fogás. A pirított búzadarával összeforgatott tésztát lekvárral tálalva kapjuk a jól ismert, nosztalgikus ...

Fekete Melinda

gnocchi

Krémes márványsajtos gnocchi

Ha villámgyorsan készítenétek valami laktató és mennyei fogást, akkor ezt a krémes márványsajtos gnocchit mindenképpen próbáljátok ki!

Nosalty

krumplis tészta

Klasszikus krumplis tészta

A krumplis tészta egy egyszerű, de annál szerethetőbb étel. Olcsó, gyorsan elkészül, laktató és pont ezért nevezhető igazi magyar komfort kajának, pláne ha roppanós savanyúsággal ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept