Nosalty logó

Édesköményes lazac-rillette

3adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A rillette-hez

25 dkg lazac (bőrös filé)
12 dkg vaj (lágy)
1 tk édesköménymag (őrölt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A tálaláshoz ízlés szerint

2 közepes db zöldhagyma
kapor ízlés szerint (friss)
1 fél citromból nyert citromlé (frissen facsart)
2 ek tejföl
2 ek majonéz (vagy olívaolaj)

Tápanyag és kalória

473

Kalória

18.6g

Fehérje

4.5g

Szénhidrát

43.3g

Zsír

118.4g

Víz

132.2g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír

A rillette-hez

83g lazac

106 kcal
40g vaj

287 kcal
1g édesköménymag

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tálaláshoz ízlés szerint

61g zöldhagyma

12 kcal
0g kapor

0 kcal
7g citromlé

1 kcal
13g tejföl

26 kcal
7g majonéz

39 kcal

Összesen 473 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír

A rillette-hez

250g lazac

318 kcal
120g vaj

860 kcal
2g édesköménymag

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tálaláshoz ízlés szerint

184g zöldhagyma

35 kcal
0g kapor

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
40g tejföl

79 kcal
22g majonéz

118 kcal

Összesen 1421 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír

A rillette-hez

39.2g lazac

50 kcal
18.8g vaj

135 kcal
0.3g édesköménymag

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tálaláshoz ízlés szerint

28.8g zöldhagyma

6 kcal
0g kapor

0 kcal
3.1g citromlé

1 kcal
6.3g tejföl

12 kcal
3.4g majonéz

18 kcal

Összesen 223 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.6 g

Zsír

Összesen

43.3 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

132 mg

Ásványi anyagok

Összesen

504 g
Cink

1 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

64 mg
Vas

1 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

255 mg
Nátrium

122 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

118.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

338 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

363 micro
K vitamin:

80 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

91 mg
Retinol - A vitamin:

314 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

287 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

420 micro

Összesen 473 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

55.9 g

Zsír

Összesen

129.8 g
Telített zsírsav

68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

397 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1512.1 g
Cink

2 mg
Szelén

82 mg
Kálcium

191 mg
Vas

3 mg
Magnézium

105 mg
Foszfor

764 mg
Nátrium

365 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.6 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

355.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1013 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

29 mg
D vitamin:

1088 micro
K vitamin:

239 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

91 micro
Kolin:

274 mg
Retinol - A vitamin:

941 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

860 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1260 micro

Összesen 1421 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.8 g

Zsír

Összesen

20.3 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

62 mg

Ásványi anyagok

Összesen

237 g
Cink

0 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

30 mg
Vas

0 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

120 mg
Nátrium

57 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

55.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

159 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

170 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

148 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

135 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

197 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

A rillette-hez

A lazacszeletet besózzuk, és bőrös felével lefelé fordítva 2-3 dkg olvasztott vajon 3-4 percig sütjük, majd megfordítjuk.
Alufóliával lefedve további 10-12 percig sütjük. (Ügyeljünk arra, hogy a hal átsüljön, de ne keletkezzen kemény sült kérge.)
Ezt követően langyosra hűtjük, lehúzzuk a bőrét. A halhúst ujjainkkal szálkásra morzsoljuk.
A halhúst visszatesszük a tűzre, fokozatosan adagoljuk hozzá a lágy vajat, sózzuk, borsozzuk, és őrölt édesköménymaggal fűszerezzük. Miután a hal felvette a vajat, kellően átmelegedett és a fűszer jól átjárta, kisebb üvegekbe, cserép- vagy porcelánedénybe töltjük, és legalább 2 órát hűtjük.
Tálaláskor ízlés szerint apróra vágott kaporral, zöldhagymával, frissen facsart citromlével, majonézzel vagy tejföllel, esetleg olívaolajjal elkeverve kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p

Napjainkban elterjedt a különféle halakból készített rillette is. Ezúttal egy lazacos változatot készítettem, amely a halhoz jól illő édesköményes ízesítést kapa. A rillette készítésről bővebben a Gasztroblogger rovatban olvashattok.

Hasonló receptek

Összes lazacreceptek

Lazac cukkini ladikkal

Lazac újburgonyával és salsa verde-vel

Wellington lazac

Lazacrózsa burgonya kosárkában

Borsos lazac majonézes jégsalátával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lazacreceptek

Grillezett lazac kapros-citromos fűszervajjal

A grillre bármit feldobhatunk, ez alól nem kivétel az omlós halfilé sem: a lazacnak amúgy is jól áll a faszén füstös íze, amit a vajba kevert friss kapor és reszelt citromhéj csak ...

Lurpak

lazacreceptek

Toszkán lazac sült spárgával

A lazacot általában simán megsütve szoktuk fogyasztani, de érdemes kipróbálni ezt az ízgazdag-krémes verziót is. A Vénusz Plusz szárított paradicsomos zöldségkrémmel szuper lesz a ...

Vénusz

lazacreceptek

Grillezett lazac házi gnocchival és thai mártással

A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept