Nosalty logó

Egészben sült aranydurbincs (Tunner-módra)

Lakos Benedek

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A durbincssütéshez

800 g hal (2 egész aranydurbincs)
1 db citrom (kezeletlen héjú)
8 gerezd fokhagyma
1 csokor kakukkfű
1 csokor zsálya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 ek olívaolaj
200 g parázskrumpli
10 dkg koktélparadicsom (2 közepes fürt)

Tápanyag és kalória

531

Kalória

52.3g

Fehérje

28.3g

Szénhidrát

25.4g

Zsír

345.1g

Víz

120g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A durbincssütéshez

400g hal

230 kcal
85g citrom

13 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
8g zsálya

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g olívaolaj

177 kcal
100g parázskrumpli

62 kcal
50g koktélparadicsom

9 kcal

Összesen 531 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A durbincssütéshez

800g hal

461 kcal
170g citrom

26 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
15g zsálya

47 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
200g parázskrumpli

123 kcal
100g koktélparadicsom

18 kcal

Összesen 1061 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A durbincssütéshez

59.3g hal

34 kcal
12.6g citrom

2 kcal
1.8g fokhagyma

2 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1.1g zsálya

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g olívaolaj

26 kcal
14.8g parázskrumpli

9 kcal
7.4g koktélparadicsom

1 kcal

Összesen 78 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

52.3 g

Zsír

Összesen

25.4 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

120 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1063.4 g
Cink

2 mg
Szelén

103 mg
Kálcium

194 mg
Vas

5 mg
Magnézium

127 mg
Foszfor

496 mg
Nátrium

136 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

28.3 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

345.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

44 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

52 mg
D vitamin:

298 micro
K vitamin:

150 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

103 micro
Kolin:

123 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

51 micro
β-karotin

489 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

1287 micro
Lut-zea

218 micro

Összesen 531 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

104.5 g

Zsír

Összesen

50.8 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

240 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2126.9 g
Cink

3 mg
Szelén

205 mg
Kálcium

388 mg
Vas

10 mg
Magnézium

254 mg
Foszfor

992 mg
Nátrium

272 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

56.5 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

690.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

87 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

105 mg
D vitamin:

595 micro
K vitamin:

299 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

206 micro
Kolin:

246 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

102 micro
β-karotin

977 micro
β-crypt

34 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

435 micro

Összesen 1061 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

3.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

157.7 g
Cink

0 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

29 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

74 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.2 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

51.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

72 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

191 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 78 kcal

Elkészítés

A durbincssütéshez

A krumplit feltesszük sós vízben főzni, majd amikor már félig megpuhult, leszűrjük és szárazra töröljük. A koktélparadicsomot megmossuk, de a száron hagyjuk a szemeket.
A konyhakész durbincsok bőrét papírtörlővel teljesen szárazra töröljük, hasukat egy kicsit jobban kibontjuk, hogy könnyebb legyen a töltésük. A hasüreget sózzuk, borsozzuk, majd alulra pár szál kakukkfüvet és zsályát helyezünk, erre mehet 2 gerezd fokhagyma, majd 3 karika citrom. Ezt kövesse újabb 2 fokhagyma és a zöldfűszerek.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra (hőlégkeveréssel), majd alaposan kiolajozunk egy nagyobb sütőedényt. Sütőrácson is süthetjük a halat, így még ropogósabb lesz a bőre (csak arra figyeljünk, hogy tiszta, alaposan keolajozott rácsot használjunk. Ilyenkor a zöldségek külön sülnek, a hal alatt egy tepsin.) Belefektetjük a két durbincsot, amelyek bőrére további olajat csorgatunk, majd megsózzuk. A krumplit elkeverjük egy tálban sóval és olajjal, majd elrendezzük a halak körül.
A tepsi mehet is a sütőbe, nagyjából 20 perc kell a halaknak, hogy teljesen átsüljenek. Az utolsó 10 percben a paradicsomot is a tepsire tesszük, így nem fog teljesen szétfőni. A 20 perc leteltével felső grillezésre kapcsolunk, és 200 fokon pár perc alatt rápirítunk a halakra.
A durbincsot azon melegében tálaljuk krumplival, paradicsommal, friss zöldsalátával és citrommal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Az egész halak sütése elsőre mindig ijesztő feladatnak tűnhet, pedig egyáltalán semmi ördöngösség nincs a dologban. Erre engem Tunner Péter barátom tanított meg, akinek apró, dél-pesti, lakótelepi konyhájában játszi könnyedséggel készítettünk ropogós bőrű, omlós húsú durbincsot. Ezt a receptet hoztam most el az oldalra, hogy mások is elsajátíthassák a tökéletes halsütés lépéseit.

Hasonló receptek

Összes sült hal

Sült hering gombával és spárgával

Fehérboros heringfilé zöldségekkel rizzsel

Mediterrán sült hal rozmaringos burgonyával

Medvehagymában sült hal

Sült afrikai harcsa párolt vegyes zöldségekkel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grillezett hal

Balatoni bowl

A Balaton sokunknak egyet jelent a nyárral, ennek pedig elmaradhatatlan eleme a sült hekk, a kovászos uborka, a főtt kukorica és a jól behűtött görög dinnye. Farkas Ricsi, a Penny séfje, ...

Penny Market

sült hal

Tengeri sügér édesköménnyel és koktélparadicsommal

A tengeri sügér az egyik legfinomabb fehér húsú hal. Egészben sütve, olívaolajjal meglocsolva igazán szaftos marad, az édeskömény enyhén ánizsos aromája pedig remekül passzol hozzá. ...

Nosalty

sushi

Kimbap (Gimbap) - koreai rizstekercs

A kimbap vagy gimbap Koreában olyan ételnek számít, mint nálunk a szendvics: gyors, praktikus, csomagolható és kézben ehető. A tekercs nagyon laktató, ráadásul bármilyen kedvünkre való ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept