Nosalty logó

Egg curry

Name: Egg curry
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: pakisztáni
Ingredients: 1 ek Ghee étolajjal helyettesíthető; 3 közepes db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 4 cm Gyömbér; 6 gerezd Fokhagyma; 6 közepes db Paradicsom; 1 teáskanál Kurkuma; 2 tk Chili vagy pirospaprika; 2 teáskanál Koriandermag őrölt; 2 teáskanál Római kömény őrölt; 3 ek Ghee étolajjal helyettesíthető; 1 kk Mustármag; 1 teáskanál Chilipehely; 2 teáskanál Római kömény; 2 db Curry levél elhagyható; 1 teáskanál Tamarind paszta vagy cukor; 0 dl Víz; 8 db Főtt tojás; 0 csokor Koriander

Mango

Egg curry

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A szósz elkészítése

1 ek ghee (étolajjal helyettesíthető)
3 közepes db vöröshagyma
só ízlés szerint
4 cm gyömbér
6 gerezd fokhagyma
6 közepes db paradicsom
1.5 teáskanál kurkuma
2 tk chili (vagy pirospaprika)
2 teáskanál koriandermag (őrölt)
2 teáskanál római kömény (őrölt)

A curry elkészítése

3 ek ghee (étolajjal helyettesíthető)
1 kk mustármag
1 teáskanál chilipehely
2 teáskanál római kömény
2 db curry levél (elhagyható)
1 teáskanál tamarind paszta (vagy cukor)
0.5 dl víz
8 db főtt tojás
0.5 csokor koriander

Tápanyag és kalória

355

Kalória

17.8g

Fehérje

16.6g

Szénhidrát

24.6g

Zsír

311.9g

Víz

477.7g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

8.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

A szósz elkészítése

4g ghee

25 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
0g só

0 kcal
6g gyömbér

5 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
150g paradicsom

27 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal

A curry elkészítése

11g ghee

75 kcal
0g mustármag

1 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g curry levél

0 kcal
2g tamarind paszta

4 kcal
13g víz

0 kcal
120g főtt tojás

186 kcal
4g koriander

1 kcal

Összesen 355 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

A szósz elkészítése

14g ghee

100 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
0g só

0 kcal
24g gyömbér

19 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
600g paradicsom

108 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal

A curry elkészítése

42g ghee

301 kcal
1g mustármag

5 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g curry levél

0 kcal
7g tamarind paszta

17 kcal
50g víz

0 kcal
480g főtt tojás

744 kcal
15g koriander

3 kcal

Összesen 1419 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

A szósz elkészítése

0.9g ghee

7 kcal
17.8g vöröshagyma

6 kcal
0g só

0 kcal
1.6g gyömbér

1 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
39.4g paradicsom

7 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal

A curry elkészítése

2.8g ghee

20 kcal
0.1g mustármag

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g curry levél

0 kcal
0.5g tamarind paszta

1 kcal
3.3g víz

0 kcal
31.6g főtt tojás

49 kcal
1g koriander

0 kcal

Összesen 93 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

17.8 g

Zsír

Összesen

24.6 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

478 mg

Ásványi anyagok

Összesen

633 g
Cink

2 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

106 mg
Vas

2 mg
Magnézium

42 mg
Foszfor

278 mg
Nátrium

165 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.6 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

311.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

350 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

28 mg
D vitamin:

104 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

91 micro
Kolin:

373 mg
Retinol - A vitamin:

272 micro
α-karotin

153 micro
β-karotin

857 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

3860 micro
Lut-zea

645 micro

Összesen 355 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

71.1 g

Zsír

Összesen

98.5 g
Telített zsírsav

44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

1911 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2532.2 g
Cink

7 mg
Szelén

154 mg
Kálcium

423 mg
Vas

9 mg
Magnézium

169 mg
Foszfor

1111 mg
Nátrium

658 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

66.5 g
Cukor

35 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

1247.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1401 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

111 mg
D vitamin:

418 micro
K vitamin:

101 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

365 micro
Kolin:

1490 mg
Retinol - A vitamin:

1086 micro
α-karotin

611 micro
β-karotin

3429 micro
β-crypt

78 micro
Likopin

15438 micro
Lut-zea

2580 micro

Összesen 1419 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.7 g

Zsír

Összesen

6.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

126 mg

Ásványi anyagok

Összesen

166.5 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

43 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

82 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

92 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

27 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

98 mg
Retinol - A vitamin:

71 micro
α-karotin

40 micro
β-karotin

225 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

1015 micro
Lut-zea

170 micro

Összesen 93 kcal

Elkészítés

A szósz elkészítése

8 tojást keményre főzünk, megpucoljuk, és félretesszük.
A paradicsomok héját eltávolítjuk, és felkockázzuk.
Az apróra vágott hagymát pici olajon pirítjuk, amíg áttetsző nem lesz. Sózzuk, majd hozzáadjuk a reszelt gyömbért és reszelt fokhagymát. Addig pirítjuk, amíg a gyömbér nyers illata elillan. Hozzáadjuk a fűszereket, úgymint a kurkumát, az őrölt chilit vagy pirospaprikát, az őrolt koriandert és az őrölt római köményt. Kevergetve pirítjuk tovább, majd hozzáadjuk a hámozott, felkockázott paradicsomot. Jól elkeverjük, majd fedő alatt lassú tűzön annyi ideig főzzük, amíg egy sűrű, de egynemű szószt nem kapunk. Vizet nem szükséges hozzáadni, ám ha valami extra éretlen és kemény paradicsommal van dolgunk (amire jó esély van így január közepén...), akkor fél dl víz hozzáadásával lendíthetünk a dolgon.
Ha elkészült a szószunk, félretesszük.

A curry elkészítése

Egy magasabb falú serpenyőben olajat hevitunk, majd ha már forró, beledobjuk a mustármagot, a chili pelyhet, a curry leveleket (ez elhagyható) illetve az egész római köményt. Addig pirítjuk, amíg a kömény pattogni kezd.
Hozzáadjuk a már elkészített és félretett szószt, és elkeverjük. Hozzáadunk kb fél dl vizet és a tamarind pasztát (ez elhagyható, esetleg egy kávéskanál cukorral helyettesíthetjük), majd fedő alatt felforraljuk.
Nagy lángon forraljuk, amíg elfő a hozzáadott víz, majd hozzáadjuk a főtt tojásokat és az apróra vágott friss koriandert.
Chapatival tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

A tojás curry egy népszerű pakisztáni étel, amely eredetileg Észak-Indiából származik. Nevezhetjük pakisztáni tojáspörköltnek. Nagyon sokféle elkészítési módja van, ez általában régiónként változik. A recept a férjem családjától származik, ők ilyen módon szokták elkészíteni, az egyetlen különbség, hogy ők a szószt kuktában főzik. Nekem nincs kuktám, és nem is vágyom rá:), így én maradtam a hagyományos fazéknál. Az ízén nem változtat, ellenben egy picit tovább tart.

Hasonló receptek

Összes tojáspörkölt

Burgonyás tojáspörkölt nokedlival

Tojáscurry (Anda masala)

Tojáspörkölt

Tűzben sült tojáspörkölt

Zöld, tavaszi tojáspörkölt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sertéspörkölt

Sertéspörkölt szaftosan

Egyik legnagyobb magyaros kedvencünk a PERKELT - hatalmas különbség van azonban pörkölt és pörkölt között. Szerintünk úgy az igazi, ha jó sok zöldséggel készül egy ízes ...

Rosanics Petra

gombapörkölt

Gombapörkölt

A gombapörkölt egy igazi klasszikus, ami kiváló választás a húsmentes napokra. Tálalhatjuk tejföllel, azonban ez a verzió igazi pörköltesen készül, nem tejfölösen.

Hankusz Sára

tojáspörkölt

Tojáscurry (Anda masala)

Ez a tojásos egytálétel igazi ízbomba, amit ráadásul bő fél óra alatt összedobhatunk! Akár rizzsel, akár naan kenyérrel kínáljuk, fantasztikus gyors ebéd vagy vacsora lehet belőle, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept