Nosalty logó

Egon - torta

Name: Egon - torta
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 12 dkg Cukor; 15 dkg Finomliszt; 2 evőkanál Étkezési keményítő; 4 dkg Őszibarack turmixolt; 3 dl Tej vagy rizstej; 1 db Vanília reszelt, ízlés szerint; 20 dkg Cukor én 15 dkg-ot használtam; 15 dkg Vaj; 3 db Tojássárgája; 10 dkg Finomliszt; 50 dkg Őszibarack és egyéb gyümölcs vegyesen; 2 ek Rum elhagyható; 1 csomag Zselatinfix

Szeva

Egon - torta

12adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
12 dkg cukor
15 dkg finomliszt
2 evőkanál étkezési keményítő
4 dkg őszibarack (turmixolt)

A krémhez

3.5 dl tej (vagy rizstej)
1 db vanília (reszelt, ízlés szerint)
20 dkg cukor (én 15 dkg-ot használtam)
15 dkg vaj
3 db tojássárgája
10 dkg finomliszt
50 dkg őszibarack (és egyéb gyümölcs vegyesen)
2 ek rum (elhagyható)
1 csomag zselatinfix

Tápanyag és kalória

369

Kalória

7.9g

Fehérje

50.5g

Szénhidrát

14.7g

Zsír

65g

Víz

171.1g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

31.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

28g tojás

35 kcal
10g cukor

39 kcal
13g finomliszt

46 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
3g őszibarack

1 kcal

A krémhez

29g tej

16 kcal
0g vanília

0 kcal
17g cukor

65 kcal
13g vaj

90 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
8g finomliszt

30 kcal
42g őszibarack

16 kcal
1g rum

3 kcal
2g zselatinfix

2 kcal

Összesen 369 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
120g cukor

464 kcal
150g finomliszt

546 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
40g őszibarack

15 kcal

A krémhez

350g tej

196 kcal
0g vanília

0 kcal
200g cukor

774 kcal
150g vaj

1076 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
100g finomliszt

364 kcal
500g őszibarack

187 kcal
16g rum

37 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

Összesen 4407 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

16g tojás

20 kcal
5.8g cukor

22 kcal
7.3g finomliszt

26 kcal
1.5g étkezési keményítő

6 kcal
1.9g őszibarack

1 kcal

A krémhez

16.9g tej

9 kcal
0g vanília

0 kcal
9.7g cukor

37 kcal
7.3g vaj

52 kcal
2.9g tojássárgája

9 kcal
4.8g finomliszt

18 kcal
24.2g őszibarack

9 kcal
0.8g rum

2 kcal
1g zselatinfix

1 kcal

Összesen 212 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

14.7 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

171 mg

Ásványi anyagok

Összesen

249.4 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

62 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

102 mg
Nátrium

54 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

50.5 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

150 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

119 mg
Retinol - A vitamin:

141 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

94 micro
β-crypt

33 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

219 micro

Összesen 369 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

94.6 g

Zsír

Összesen

176 g
Telített zsírsav

95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

2054 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2992.7 g
Cink

8 mg
Szelén

212 mg
Kálcium

747 mg
Vas

11 mg
Magnézium

143 mg
Foszfor

1223 mg
Nátrium

644 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

606.1 g
Cukor

379 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

780.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1802 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

34 mg
D vitamin:

369 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

314 micro
Kolin:

1431 mg
Retinol - A vitamin:

1694 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

1130 micro
β-crypt

393 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2634 micro

Összesen 4407 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

4.6 g

Zsír

Összesen

8.5 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

99 mg

Ásványi anyagok

Összesen

144.9 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

36 mg
Vas

1 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

59 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.3 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

37.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

87 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

69 mg
Retinol - A vitamin:

82 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

55 micro
β-crypt

19 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

127 micro

Összesen 212 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a lisztet és a cukrot kimérjük.
A tojások fehérjét a sóval habosra verjük, hozzáadjuk kanalanként a cukrot, és kemény habbá verjük. A habhoz hozzáadjuk a tojássárgákat (a gyümölcsvelőt), majd a lisztet beleszitáljuk, és lapáttal beleforgatjuk.
A masszát kerek formába öntjük, és sütőben megsütjük.
A krémhez a tejet (rizstejet) felforraljuk, vaníliát reszelünk bele, és beletesszük a cukrot. (én15 dkg cukrot használtam)
Felolvasztjuk a vajat, kikeverjük a tojássárgákkal és a liszttel, ebbe belecsorgatjuk a tejet, és gőz fölött sűrű krémmé főzzük, majd kihűtjük.
Az összeállításhoz őszibarackot, körtét, kimagozott cseresznyét és meggyet (vagy leszűrt befőttet) kevés rumba áztatunk, majd a kihűlt krémbe tesszük (a rumot mellőztem, viszont kellett 1 cs zselatinfix).
A piskótakarikát 2-3 lapra vágjuk, és a lapokat meglocsoljuk rummal (én őszibarackvelővel kentem meg vékonyan).
Megkenjük a lapokat a gyümölcsös krémmel, a tetejét, oldalát is szépen bevonjuk, és meghintjük darált dióval. (na itt történt egy kis malőr, mert elfelejtettem kivenni egy kis krémet a gyümölcs beletevése előtt, ezért készítettem fél adag lemon curtot a torta tetejére)
Legalább 12-24 órára hűtőben hűtjük a tálalás előtt. (A citromos íz a tetején telitalálat volt, mert kiválóan ellensúlyozta a vaníliás krém édességét.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

Ez a torta ifjúságom egyik szívet melegítő emlékei közé tartozik, anno, mikor még InterContinental-nak hívták az első munkahelyem, (most Marriott) a Chef urat pedig Eigen Egonnak. Ő kreálta ezt a süteményt, persze nem kerek tortaformára, ami igen nagy sikert aratott a vendégek, és a személyzet körében egyaránt. A házban készült süteményekből a személyzet is vásárolhatott és vihetett haza. Nos, mi naponta vettük és ettük. Szerencsére, már akkor feljegyeztem a regiszteres füzetembe a receptet. Nóri baba egyik kedvenc gyümölcse az őszibarack. Mamája valami barackos tortát „rendelt” a családi cukrászműhelyből a hölgy 2. születésnapjára, és ekkor jutott eszembe, hogy visszahozom a köztudatba az Egon-tortát. A külalakot egy kicsit születésnapivá varázsoltam. Amit változtattam a recepten, azt zárójelbe tettem.

Hasonló receptek

Összes formatorta

Pillangótorta alternatív cukrokkal

Fehér csokis-pisztáciás krémes piskótatorta

Teknősbéka torta 2.- tejszínes-gyümölcsös

Születésnapi emeletes torta

Nyuszis gesztenyetorta sütés nélkül

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

diótorta

Diótorta vaníliakrémmel

Puha, légies piskóták és gazdag vaníliakrém alkotják ezt a retró diótortát, amelynek nosztalgikus íze egyszerűen utánozhatatlan. Születésnapra, ünnepre, de akár egy nagyobb ...

Lakos Benedek

joghurttorta

Cukormentes joghurttorta bogyós gyümölcsökkel

Talán nem vagyunk egyedül azzal, hogy a joghurttorta szóról kedves gyerekkori, nyári emlékek jutnak eszünkbe. A mai napig emlékszünk az izgalomra, ami eltöltött minket, amikor vártuk a ...

Rosanics Petra

kókuszos torta

Hólabdatorta

Habos-babos, kókuszhavas, csupa csokis torta – idén karácsonykor nem is lehetne finomabb és mutatósabb desszert az asztalon.

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept