húsételek sült hús

Egyben sült bőrős császár - ropogós bőr, omlós pácolt hús

Elementsaqua

Elementsaqua

6adag

Idő

270p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

• 2.5 kg császárszalonna (hentest kérd meg, csontozza ki az oldalas részt)
• 10 gerezd fokhagyma
• 3 teáskanál majoranna
• 3 teáskanál mustár
• 2 teáskanál ketchup
• 2 ek citromlé
• 2 ek olívaolaj
• 2 dl fehérbor
• 3 kávéskanál só (házi)

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd
• füstmentes index
• szilveszteri ételek

Tápanyag és kalória

1699

Kalória

57.3g

Fehérje

3g

Szénhidrát

157.4g

Zsír

229.9g

Víz

275g

Koleszterin

107.5mg

Élelmi rost

2.2g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 13% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 35% Zsír

• 417g császárszalonna

  1638 kcal

• 5g fokhagyma

  7 kcal

• 0g majoranna

  0 kcal

• 0g mustár

  0 kcal

• 2g ketchup

  2 kcal

• 3g citromlé

  1 kcal

• 3g olívaolaj

  24 kcal

• 33g fehérbor

  27 kcal

• 2g só

  0 kcal

Összesen 1699 kcal

• 13% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 35% Zsír

• 2500g császárszalonna

  9825 kcal

• 30g fokhagyma

  40 kcal

• 0g majoranna

  0 kcal

• 0g mustár

  0 kcal

• 10g ketchup

  10 kcal

• 16g citromlé

  4 kcal

• 16g olívaolaj

  141 kcal

• 200g fehérbor

  164 kcal

• 12g só

  0 kcal

Összesen 10184 kcal

• 13% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 35% Zsír

• 89.8g császárszalonna

  353 kcal

• 1.1g fokhagyma

  1 kcal

• 0g majoranna

  0 kcal

• 0g mustár

  0 kcal

• 0.4g ketchup

  0 kcal

• 0.6g citromlé

  0 kcal

• 0.6g olívaolaj

  5 kcal

• 7.2g fehérbor

  6 kcal

• 0.4g só

  0 kcal

Összesen 365 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 13% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 35% Zsír
• 51% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Szelén
• Magnézium
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  57.3 g

Zsír

• Összesen

  157.4 g

• Telített zsírsav

  53 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  68 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  24 g

• Koleszterin

  275 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  4814.7 g

• Cink

  5 mg

• Szelén

  84 mg

• Kálcium

  37 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  59 mg

• Foszfor

  705 mg

• Nátrium

  3922 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  3 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  229.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  46 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  67 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  17 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  1 micro

• Kolin:

  202 mg

• Retinol - A vitamin:

  46 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  6 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  201 micro

• Lut-zea

  4 micro

Összesen 1699 kcal

• 13% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 35% Zsír
• 51% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Szelén
• Magnézium
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  343.5 g

Zsír

• Összesen

  944.4 g

• Telített zsírsav

  318 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  410 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  146 g

• Koleszterin

  1650 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  28888.1 g

• Cink

  29 mg

• Szelén

  507 mg

• Kálcium

  222 mg

• Vas

  11 mg

• Magnézium

  354 mg

• Foszfor

  4231 mg

• Nátrium

  23532 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  18 g

• Cukor

  13 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  1379.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  278 micro

• B6 vitamin:

  7 mg

• B12 Vitamin:

  13 micro

• E vitamin:

  13 mg

• C vitamin:

  15 mg

• D vitamin:

  400 micro

• K vitamin:

  11 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  7 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  101 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  7 micro

• Kolin:

  1212 mg

• Retinol - A vitamin:

  275 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  33 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  1206 micro

• Lut-zea

  23 micro

Összesen 10184 kcal

• 13% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 35% Zsír
• 51% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Szelén
• Magnézium
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  12.3 g

Zsír

• Összesen

  33.9 g

• Telített zsírsav

  11 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  15 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  5 g

• Koleszterin

  59 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1037.6 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  18 mg

• Kálcium

  8 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  13 mg

• Foszfor

  152 mg

• Nátrium

  845 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  0.6 g

• Cukor

  0 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  49.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  10 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  14 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  4 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  0 micro

• Kolin:

  44 mg

• Retinol - A vitamin:

  10 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  1 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  43 micro

• Lut-zea

  1 micro

Összesen 365 kcal

Elkészítés

1. A hentesnél kérd, hogy a bordacsontokat vegye ki, nem bonyolult, de ő gyorsan megoldja.
2. A bőrős felét sniccerrel vagy éles késsel vágjuk át kb. centis távolságban, de csak a vékony zsírrétegig, a húsba ne vágjunk bele. A só kivételével keverjük össze a pác hozzávalóit.
3. A chilis sóval alaposan dörzsöljük be, jusson a vágásokba is bőven. Majd a húsos oldalt dörzsöljük be a páccal. Legalább egy éjszakát pácoljuk, de lehet egy nap is.
4. A húst sütés előtt hengerbe kell összekötni, nehogy műanyagos zsinórt használjunk! A legegyszerűbb a natúr, kötözőnek használt spárga. A hentescsomó nem bonyolult, elég sok videó található a neten. Nekem is sikerült, és bár nem lett egyenes a csomók sora, de szépen összefogta a húst, és elégedett vagyok a látvánnyal.
5. Tegyük 180 fokra melegített sütőbe, öntsünk alá kevés vizet, alufólia alatt süssük kb. 3 órát. Maghőmérő vagy "villa beleszúr" módszerrel ellenőrizzük, puha-e a hús. Amikor elég puhának véljük, akkor vegyük le a fóliát, és tegyük 230 fokra a sütőt, süssük szép ropogósra a bőrt is.
6. Mikor kivesszük a húst, hagyjuk pihenni, legalább 1-1,5 órát. Szeletelés előtt vegyük le a zsineget.
7. A ropogós bőr és fűszeres omlós hús isteni lesz, jó étvágyat hozzá.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Sütés ideje: 240 p

Több főzős műsorban is láttam már bőrős császárhús készítését, és nagyon szerettem volna megkóstolni, így most szilveszterre ezzel készültem a bulira. Várakozáson felül sikerült, a bőr isteni ropogós. A hús az itt is használt pácnak köszönhetően omlós és kellően fűszeres volt. Remélem, másnak is ízleni fog.

Hasonló receptek

Összes sült hús

Malackockák paradicsompürével

Nyolc órás pulyka

Hátszín egyben sütve pikáns zöldbabbal

Fűszeres csirkemellcsíkok zöldségágyon tálalva

Natúr szelet répás édesburgonyapürével

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• ragu
• curry-s húsok
• kacsasült
• vadételek
• zöldséges hús

További receptek

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

amerikai palacsinta

Gyors amerikai palacsinta

A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept