Nosalty logó

Egyben sült sertésszűz tócsnival

Name: Egyben sült sertésszűz tócsnival
Prep time: 30 min
Cook time: 14 min
Total time: 44 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertés szűzpecsenye; 4 ek Worcestershire-szósz; 1 kávéskanál Koriandermag; 0 kávéskanál Szegfűbors; 1 ek Szőlőmagolaj; 1 ek Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 50 dkg Burgonya; 1 db Tojás; 2 evőkanál Finomliszt; 1 ek Snidling aprítva; 1 kávéskanál Só; 1 kk Bors; 5 dkg Vaj a sütéshez; 2 ek Csipkebogyólekvár; 4 ek Worcestershire-szósz; 1 ek Citromlé; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 tk Vaj

Évi néni

4adag

Idő

44p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Pácolás

80 dkg sertés szűzpecsenye
4 ek worcestershire-szósz
1 kávéskanál koriandermag
0.5 kávéskanál szegfűbors

Sütés

1 ek szőlőmagolaj
1 ek vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tócsni

50 dkg burgonya
1 db tojás
2 evőkanál finomliszt
1 ek snidling (aprítva)
1 kávéskanál só
1 kk bors
5 dkg vaj (a sütéshez)

Szósz

2 ek csipkebogyólekvár
4 ek worcestershire-szósz
1 ek citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj
1 tk vaj

Tápanyag és kalória

529

Kalória

46.4g

Fehérje

33.4g

Szénhidrát

22.6g

Zsír

261.2g

Víz

213.2g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

Pácolás

200g sertés szűzpecsenye

218 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal

Sütés

3g szőlőmagolaj

22 kcal
4g vaj

25 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Tócsni

125g burgonya

72 kcal
14g tojás

17 kcal
8g finomliszt

27 kcal
1g snidling

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
13g vaj

90 kcal

Szósz

10g csipkebogyólekvár

28 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
2g citromlé

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g vaj

13 kcal

Összesen 529 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

Pácolás

800g sertés szűzpecsenye

872 kcal
40g worcestershire-szósz

31 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal

Sütés

10g szőlőmagolaj

88 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Tócsni

500g burgonya

289 kcal
55g tojás

69 kcal
30g finomliszt

109 kcal
3g snidling

1 kcal
4g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
50g vaj

359 kcal

Szósz

40g csipkebogyólekvár

111 kcal
40g worcestershire-szósz

31 kcal
8g citromlé

2 kcal
3g citromhéj

1 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 2116 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

Pácolás

49.8g sertés szűzpecsenye

54 kcal
2.5g worcestershire-szósz

2 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal

Sütés

0.6g szőlőmagolaj

6 kcal
0.9g vaj

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Tócsni

31.2g burgonya

18 kcal
3.4g tojás

4 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
0.2g snidling

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
3.1g vaj

22 kcal

Szósz

2.5g csipkebogyólekvár

7 kcal
2.5g worcestershire-szósz

2 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.4g vaj

3 kcal

Összesen 131 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

46.4 g

Zsír

Összesen

22.6 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

213 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1601.4 g
Cink

4 mg
Szelén

69 mg
Kálcium

60 mg
Vas

4 mg
Magnézium

83 mg
Foszfor

599 mg
Nátrium

782 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

33.4 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

261.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

143 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

214 mg
Retinol - A vitamin:

139 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

58 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

84 micro

Összesen 529 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

185.5 g

Zsír

Összesen

90.3 g
Telített zsírsav

44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

853 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6405.7 g
Cink

17 mg
Szelén

275 mg
Kálcium

240 mg
Vas

17 mg
Magnézium

332 mg
Foszfor

2395 mg
Nátrium

3127 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

133.6 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

1044.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

574 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

97 mg
D vitamin:

104 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

105 micro
Kolin:

858 mg
Retinol - A vitamin:

555 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

232 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

337 micro

Összesen 2116 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.6 g

Zsír

Összesen

5.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

53 mg

Ásványi anyagok

Összesen

399.1 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

149 mg
Nátrium

195 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

53 mg
Retinol - A vitamin:

35 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

21 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

Pácolás

A sertésszüzet kettévágjuk, lehártyázzuk, és 1-2 órára a worchestershire szószból, korianderből, szegfűborsból álló pácba tesszük hűtőbe.
Ha nagyon oda akarjuk tenni magunkat, előtte egy órára betehetjük 6%-os sóoldatba (1 liter víz, 6 dkg só), de ez elhagyható. Ha mégis így készítjük, akkor nem kell sózni sütés előtt.
Ha letelt az idő, a páctól lecsepegtetjük a húst, szárazra töröljük, külsejét sózzuk, frissen őrölt borssal gazdagon megszórjuk.

Sütés

Egy tapadásmentes serpenyőben olajat és vajat forrósítunk, amiben erős tűzön körbesütjük a húst, míg kérget kap.
Ezután levesszük a lángot, és lefedve 8-10 perc alatt készre sütjük a húst (vastagságtól függően), vagy sütőben is süthetjük 180 fokon 10-15 percig.
Ha a hús megsült, tálra tesszük, lazán letakarjuk fóliával, és hagyjuk 10 percig pihenni, mielőtt felszeletelnénk.

Tócsni

A burgonyát meghámozzuk, lereszeljük nagyobb lyukú reszelőn, sózzuk, borsozzuk, felaprított snidlinget adunk hozzá, egy tojást és 2 ek lisztet, ami kicsit sűríti.
Tapadásmentes serpenyőben vajat forrósítunk, és abba púpozott evőkanálnyi krumplis masszát teszünk, amit szétnyomkodunk a kanállal. Mérsékelt tűzön mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Papírtörlőre szedve leitatjuk a felesleges zsiradékot.

Szósz

Abba a zsiradékba, amiben a húst sütöttük, beleöntjük a páclevet, csipkelekvárt, citromhéjat reszelünk bele, citromot csavarunk bele, és lassú tűzön néhány percig forraljuk, majd hozzáadunk egy kanál vajat, hogy fényes és sűrűbb legyen.
Leszűrjük mártásos kancsóba, és a felszeletelt hús mellé kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 14 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Soknak látszik a feladat, de szerintem teljesen egyszerű, semmi nem megy veszendőbe és nagyon finom.

Hasonló receptek

Összes szűzpecsenye

Mangalicaszűz karfiolpürével, kelbimbóval és erdei gombával

Sertésszűz gyufatésztával

Zöldfűszeres-tejszínes sertésszűz roston

Szűzérmék laskagomba pörkölttel

Hagymás rostélyos szűzérme

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

gombás húsok

Gombás csirke tejmentesen

A gombás csirke egy igazi kedvenc: szaftos csirkemell vagy csirkecomb illatos, pirított gombával összefőzve. Egy kevés fokhagyma, hagyma és tejszín vagy tejföl krémessé teszi, a végén ...

Hankusz Sára

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

Címlapról ajánljuk

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept