Nosalty logó

Egyszerű cukkinifőzelék

Name: Egyszerű cukkinifőzelék
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 ek Olívaolaj; 1 db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 4 közepes db Cukkini; 800 ml Zöldség alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 200 g Görög joghurt; 2 ek Étkezési keményítő; 1 csokor Kapor; 3 ek Citromlé

vegetáriánus

Lakos Benedek

5adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A főzelékhez

4 ek olívaolaj
1 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
4 közepes db cukkini
800 ml zöldség alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
200 g görög joghurt
2 ek étkezési keményítő
1 csokor kapor
3 ek citromlé

Tápanyag és kalória

184

Kalória

Fehérje

17.3g

Szénhidrát

10.5g

Zsír

195.8g

Víz

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

A főzelékhez

6g olívaolaj

57 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
160g cukkini

26 kcal
160g zöldség alaplé

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g görög joghurt

41 kcal
6g étkezési keményítő

23 kcal
36g kapor

15 kcal
5g citromlé

1 kcal

Összesen 184 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

A főzelékhez

32g olívaolaj

283 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
800g cukkini

129 kcal
800g zöldség alaplé

56 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g görög joghurt

206 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
180g kapor

77 kcal
24g citromlé

5 kcal

Összesen 919 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

A főzelékhez

1.5g olívaolaj

13 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
36.9g cukkini

6 kcal
36.9g zöldség alaplé

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9.2g görög joghurt

10 kcal
1.4g étkezési keményítő

5 kcal
8.3g kapor

4 kcal
1.1g citromlé

0 kcal

Összesen 44 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

10.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

801.5 g
Cink

1 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

107 mg
Vas

3 mg
Magnézium

50 mg
Foszfor

91 mg
Nátrium

548 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

17.3 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

195.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

154 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

62 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

95 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

183 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3232 micro

Összesen 184 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

25.2 g

Zsír

Összesen

52.7 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4007.5 g
Cink

4 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

537 mg
Vas

15 mg
Magnézium

249 mg
Foszfor

454 mg
Nátrium

2739 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

86.5 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

979.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

771 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

308 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

52 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

473 micro
Kolin:

81 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

914 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

16159 micro

Összesen 919 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

1.2 g

Zsír

Összesen

2.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

184.8 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

25 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

21 mg
Nátrium

126 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

45.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

42 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

745 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

A főzelékhez

Az olajon üvegesre dinszteljük az aprított hagymát, majd hozzáadjuk az aprított fokhagymát és 1-2 perc alatt lepirítjuk.
A hagymás alapra tesszük az egyforma darabokra vágott cukkinit, majd 5 perc alatt átpároljuk. Felöntjük az alaplével, sózzuk-borsozzuk, majd alacsony lángon, fedő alatt puhára főzzük a zöldséget.
Egy turmixgépbe tesszük a kaprot, görög joghurtot, keményítőt és citromlevet, majd hozzáadunk két merőkanálnyit a cukkiniból. Kerüljön bele elég lé is. Teljesen simára dolgozzuk az egészet, visszaöntjük a fazékba, majd közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük a főzeléket.
Ízlés szerint tovább ízesítjük sóval, borssal és citromlével, majd azon melegében, tetszőleges feltéttel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 30 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A cukkinit annyi mindenre használjuk a konyhában, ugyan miért ne főzhetnénk hát belőle főzeléket is? Az alábbi recept végletesen nyárias, ízeiben valahol a tökfőzelék felé tendál, mégis más élményt hoz a cukkini egyedi állaga miatt. Készítsük jó kaprosan, fogyasszuk tojással, fasírttal vagy amivel szeretnénk.

Ugyan manapság a szupermarketekben egész évben vásárolhatunk relatíve jó áron jó minőségű cukkinit (köszönjük, üvegházas mezőgazdaság), sokaknak még mindig a nyár tényleges beköszöntét jelenti a szezonális és zsenge zöldséggel történő főzés. A cukkinis ételek aztán szépen végig kísérik a kánikulával borított napjainkat: levest, fasírtot, lepényként, rakottast készíthetünk a zöld vagy sárga színű zöldségből. Vagy éppenséggel cukkinifőzeléket, ami kiváló alternatívát jelent a tökkel szemben, hiszen ízben hasonló, jellegében mégis egyedi és különleges.

Főzhetjük kétféle színű cukkiniól is

Hogyan ne főzzük szét a zöldséget?

Csakúgy, mint a töké, a cukkini állaga is sajnos hajlamos arra, hogy túlzott hőkezelés hatására szétmálljon és pépessé váljon. Ez mindegyik ételnél problémát jelent, azonban egy főzeléknél, ahol a feltétet leszámítva más textúra, más állag nincs jelen, még inkább gondot okozhat.

Ahhoz, hogy elkerüljük a tök- vagy cukkinifőzelék pépes bébiétellé alakulását, több dolgot is megtehetünk. Egy pofonegyszerű lépés például, ha reszelés helyett inkább szeleteljük, daraboljuk a zöldségeket.

Tükörtojással például isteni

Emellett arra is figyeljünk, hogy késsel ellenőrizzük a puhuló cukkinidarabok állagát: így nagyon könnyű lesz megelőzni a szétfőzést.

Keményítő liszt helyett

A magyar háztartásokban habarás vagy rántás készítéséhez elterjedtebb a finomliszt használata. A főzelékek sűrítését azonban végezhetjük keményítővel is, ami több szempontból is előnyösebb.

Először is, a keményítőt nem kell külön hőkezelni, ahogy a lisztet, így a sűrítési folyamat egyszerűbbé válik. További előnye, hogy sokkal kisebb mennyiségekben is érezhető hatást vált ki, ezáltal elkerülhetjük, hogy a főzelékünk túlzottan keményítős ízt kapjon.

Ízesítés és sűrítés egy lépésben

Jelen esetben a főzelék elkészítése ráadásul azért is jóval könnyebbé válik, mert a sűrítés és ízesítés folyamatait egyesítjük. Sokak számára zavaró lehet a tök- vagy cukkinifőzelékben a kapor szálas, kissé tolakodó jelenléte. Még akkor is, ha annak íze kellemes, az egyben maradó zöldfűszerdarabok nem mindig nyújtanak kellemes élményt.

Átható kapros íz, a kellemetlen fűszerszálak nélkül

Erre is megoldást nyújt, ha az a cukkinifőzeléknél alkalmazott módszer, amelyben a keményítőt, görög joghurtot, kaprot és a puhára főtt főzelékalap egy részét leturmixoljuk, és így keverjük vissza a a fazék tartalmához.

A végeredmény: átható kapros íz a szálak zavaró jelenléte nélkül, különleges és egyedi zöld szín, ami mégis természetes és épp kellően sűrű állag.

Hasonló receptek

Összes cukkinifőzelék

Sárgarépás cukkinifőzelék

Petrezselymes cukkinifőzelék

Cukkinifőzelék étkezési keményítővel

Kapros-tejfölös cukkinifőzelék

Cukkinifőzelék edan konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Sztori

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tökfőzelék

Citromos-joghurtos patisszonfőzelék sok zöldfűszerrel

Ha szeretnél egy könnyedebb, nyárias főzeléket, érdemes kipróbálnod ezt a lisztmentes patisszonos változatot. A zsenge patisszonhoz remekül illik a görög joghurt frissessége, a citrom ...

Hering András

spenótfőzelék

Szuperkrémes spenótfőzelék

A spenótfőzelék sokunk kedvence, de legalább ennyien rettegik a rossz menzás élmények miatt. Elsősorban nekik ajánlom ezt a receptet: ha így készítitek el a spenótot, örökre ...

Rosanics Petra

krumplifőzelék

Vegán krumplifőzelék sokhagymásan

Ezt a fantasztikusan finom főzeléket mindenkinek ajánljuk, aki gyorsan főzne valami laktatót, ráadásul kevés hozzávalóból. Hagymás, fűszeres, ízletes, tartalmas - kell ennél több?

Nosalty vegán

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept