Nosalty logó

Egyszerű, egészséges kenyér

Name: Egyszerű, egészséges kenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 350 g Teljes kiőrlésű liszt; 15 dkg Durumliszt; 20 g Sikér ez egy nagy evőkanálnak felel meg; 20 g Friss élesztő; 1 teáskanál Méz; 3 dl Víz; 1 teáskanál Só vagy ízlés szerint; 1 teáskanál Földimogyoró olaj vagy más olaj, amit szeretünk; 1 ek Napraforgómag ízlés szerint; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Rozmaring; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény

6adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Dagasztás, első kelesztés

350 g teljes kiőrlésű liszt
15 dkg durumliszt
20 g sikér (ez egy nagy evőkanálnak felel meg)
20 g friss élesztő
1 teáskanál méz
3 dl víz

Második kelesztés, sütés

1 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
1 teáskanál földimogyoró olaj (vagy más olaj, amit szeretünk)
1 ek napraforgómag (ízlés szerint)
kakukkfű ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
1 teáskanál őrölt fűszerkömény

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

313

Kalória

12.1g

Fehérje

63.5g

Szénhidrát

3.2g

Zsír

62.8g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

Dagasztás, első kelesztés

58g teljes kiőrlésű liszt

194 kcal
25g durumliszt

85 kcal
3g sikér

12 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
1g méz

4 kcal
50g víz

0 kcal

Második kelesztés, sütés

1g só

0 kcal
1g földimogyoró olaj

6 kcal
1g napraforgómag

8 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 313 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

Dagasztás, első kelesztés

350g teljes kiőrlésű liszt

1162 kcal
150g durumliszt

509 kcal
20g sikér

74 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
7g méz

21 kcal
300g víz

0 kcal

Második kelesztés, sütés

6g só

0 kcal
4g földimogyoró olaj

35 kcal
8g napraforgómag

47 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 1869 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

Dagasztás, első kelesztés

40.5g teljes kiőrlésű liszt

134 kcal
17.3g durumliszt

59 kcal
2.3g sikér

9 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
0.8g méz

2 kcal
34.7g víz

0 kcal

Második kelesztés, sütés

0.7g só

0 kcal
0.5g földimogyoró olaj

4 kcal
0.9g napraforgómag

5 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 215 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.1 g

Zsír

Összesen

3.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

927.2 g
Cink

3 mg
Szelén

32 mg
Kálcium

36 mg
Vas

3 mg
Magnézium

111 mg
Foszfor

344 mg
Nátrium

394 mg
Réz

0 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

63.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

62.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

56 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

128 micro

Összesen 313 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

72.6 g

Zsír

Összesen

19.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5563.5 g
Cink

19 mg
Szelén

192 mg
Kálcium

216 mg
Vas

20 mg
Magnézium

668 mg
Foszfor

2065 mg
Nátrium

2364 mg
Réz

3 mg
Mangán

17 mg

Szénhidrát

Összesen

381.1 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

48 mg

Víz

Összesen

376.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

338 micro
Kolin:

120 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

20 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

770 micro

Összesen 1869 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.4 g

Zsír

Összesen

2.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

643.2 g
Cink

2 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

25 mg
Vas

2 mg
Magnézium

77 mg
Foszfor

239 mg
Nátrium

273 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

44.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

43.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

89 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

Dagasztás, első kelesztés

Az élesztőt a mézzel egy villa segítségével keverjük folyékonyra, és öntsünk hozzá kb. 0,5-1 dl langyos vizet. Hagyjuk felfutni. (kb. 10-15 perc)
Addig kimérhetjük a liszte(ke)t és a sikért. Összekeverjük a felfuttatott élesztővel, és szép, összeálló tésztává dagasztjuk, a vizet folyamatosan adagolhatjuk hozzá, sokat fel tud venni. (kb. 5-10 perc)
Amikor szép, sima összeálló tészta lett belőle, lefedjük az edényt, és hagyjuk kétszeresére dagadni. Függ a szoba hőmérsékletétől, lehetőleg meleg, huzattól védett helyre tegyük. 30 perctől 90 percig is tarthat ez a szakasz.
Lehet a hűtőben is keleszteni, ez esetben elegendő, hogy csak alaposan összekeverjük, és lefedve egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Reggel alaposan át kell keverni, és a többi mehet úgy, ahogy leírtam.

Második kelesztés, sütés

Miután megdagadt, hozzáadhatjuk a sót és az olajat. Én csak ritkán ízesítem fűszerekkel vagy magokkal az egész adagot. Ahogy a képen is látható, csak az egyik buci lett fűszeres. (Abban kakukkfüvet, köménymagot és pár csepp édesítőszert tettem, a párját még a fényképezés előtt eltüntettük a kóstolókkal.)
Kézzel átgyúrjuk, és formázzuk. Ebből a mennyiségből 2 bagett vagy 8-10 zsemle jön ki. Fontos, hogy ha fűszerezzük, akkor jó alaposan dolgozzuk bele.
Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, takarjuk le, és hagyjuk 20-40 percig újra megemelkedni. Lehet szép formákat készíteni belőle, a tetejét csinosan bevagdosni.
Közben a sütőt melegítsük elő 200°C-ra. Amikor megkeltek, helyezzük a tepsit a sütőbe (azért a kendőt, amivel letakartuk, vegyük le róla:) ), és süssük 5- 7 percig ezen a hőmérsékleten, majd vegyük le 180°C-ra.
15-25 perc alatt kész. Az alja aranybarna, és szépen kong. Helyezzük rácsra, és spricceljük le vízzel. Ha nincs spirccelő, egy nedves ecsettel menjünk végig rajta, vigyázva, hogy ne égessük meg a kezünket. Ha kibírjuk, hagyjuk kihűlni, sokkal szebben szelhető.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Sokáig kísérleteztem, míg megtaláltam a számomra tökéletes kenyér receptjét. Mostanság csak ezt sütöm, és nagyon szeretjük A lisztek mennyisége és fajtája variálható. Elméletileg 100 g elkészült kenyérben 245 kcal, 41 g szénhidrát, 8 g fehérje és 3 g zsír van.

Hasonló receptek

Összes barna kenyér

Barna kenyér dióval

Lusta kenyér bármikor

Félbarna magvas kenyér egyszerűen

Jénaiban sült teljes kiőrlésű kenyér

Teljes kiőrlésű kenyér Emese konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

lepénykenyér

Somun lepénykenyér, amibe minden jót beletölthetsz

Miért vennél a boltban lepényt, ha otthon is el tudod készíteni? Hidd el, nem olyan körülményes, mint amilyennek elsőre tűnik, ráadásul sokkal finomabb, mint bármelyik csomagolt. Gyros ...

Kristyán Fanni

lepénykenyér

Gombás-tejfölös kenyérlepény

Gombagasztro

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept