Egyszerű foszlós panettone mandulás latte macchiatóval
Nosalty
8adag
Idő
195p
Költség
megfizethető
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
panettone
- 165 ml író (langyos)
- 1 ek cukor
- 10 g instant élesztő
- 600 g finomliszt
- 1 késhegynyi só
- 1 ek rum
- 1 ek vanília kivonat
- 4 db tojás
- 1 narancsból nyert narancshéj
- 1 citromból nyert citromhéj
- 100 g cukor
- 3 db tojássárgája
- 200 g vaj (szobahőmérsékletű)
- 70 g mazsola
- 70 g aszalt áfonya
- 40 g kandírozott ananász
- 40 g kandírozott papaja
- 40 g kandírozott narancshéj
- 30 g mandula
- 1 db tojás
mandulás latte macchiato
- 2 dl tej
- 40 ml kávé (espresso, Nespresso Variations Italia Amaretti kávékapszulából)
- 1 ek mandulapehely (pirított, ízlés szerint)
Tápanyag és kalória
733
Kalória
16.2g
Fehérje
101.7g
Szénhidrát
29.3g
Zsír
69.4g
Víz
248.5g
Koleszterin
4.1g
Élelmi rost
39.8g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 13% Zsír
panettone
-
21g író
8 kcal
-
1g cukor
5 kcal
-
1g instant élesztő
4 kcal
-
75g finomliszt
273 kcal
-
0g só
0 kcal
-
1g rum
2 kcal
-
0g vanília kivonat
0 kcal
-
28g tojás
35 kcal
-
1g narancshéj
1 kcal
-
1g citromhéj
0 kcal
-
13g cukor
48 kcal
-
8g tojássárgája
24 kcal
-
25g vaj
179 kcal
-
9g mazsola
26 kcal
-
9g aszalt áfonya
30 kcal
-
5g kandírozott ananász
16 kcal
-
5g kandírozott papaja
16 kcal
-
5g kandírozott narancshéj
16 kcal
-
4g mandula
22 kcal
-
7g tojás
9 kcal
mandulás latte macchiato
-
25g tej
14 kcal
-
5g kávé
0 kcal
-
1g mandulapehely
5 kcal
Összesen 733 kcal
- 7% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 13% Zsír
panettone
-
165g író
66 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
10g instant élesztő
33 kcal
-
600g finomliszt
2184 kcal
-
1g só
0 kcal
-
8g rum
18 kcal
-
0g vanília kivonat
0 kcal
-
220g tojás
277 kcal
-
6g narancshéj
6 kcal
-
6g citromhéj
3 kcal
-
100g cukor
387 kcal
-
60g tojássárgája
193 kcal
-
200g vaj
1434 kcal
-
70g mazsola
209 kcal
-
70g aszalt áfonya
243 kcal
-
40g kandírozott ananász
129 kcal
-
40g kandírozott papaja
129 kcal
-
40g kandírozott narancshéj
129 kcal
-
30g mandula
177 kcal
-
55g tojás
69 kcal
mandulás latte macchiato
-
200g tej
112 kcal
-
40g kávé
4 kcal
-
7g mandulapehely
41 kcal
Összesen 5882 kcal
- 7% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 13% Zsír
panettone
-
8.3g író
3 kcal
-
0.5g cukor
2 kcal
-
0.5g instant élesztő
2 kcal
-
30.3g finomliszt
110 kcal
-
0.1g só
0 kcal
-
0.4g rum
1 kcal
-
0g vanília kivonat
0 kcal
-
11.1g tojás
14 kcal
-
0.3g narancshéj
0 kcal
-
0.3g citromhéj
0 kcal
-
5.1g cukor
20 kcal
-
3g tojássárgája
10 kcal
-
10.1g vaj
72 kcal
-
3.5g mazsola
11 kcal
-
3.5g aszalt áfonya
12 kcal
-
2g kandírozott ananász
7 kcal
-
2g kandírozott papaja
7 kcal
-
2g kandírozott narancshéj
7 kcal
-
1.5g mandula
9 kcal
-
2.8g tojás
3 kcal
mandulás latte macchiato
-
10.1g tej
6 kcal
-
2g kávé
0 kcal
-
0.4g mandulapehely
2 kcal
Összesen 298 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 32% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
16.2 g
Zsír
-
Összesen
29.3 g
-
Telített zsírsav
15 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
248 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
604.2 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
40 mg
-
Kálcium
118 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
44 mg
-
Foszfor
235 mg
-
Nátrium
163 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
101.7 g
-
Cukor
40 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
69.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
251 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
41 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
-
Kolin:
171 mg
-
Retinol - A vitamin:
247 micro
-
α-karotin
3 micro
-
β-karotin
48 micro
-
β-crypt
6 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
250 micro
Összesen 733 kcal
- 7% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 32% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
130 g
Zsír
-
Összesen
234.1 g
-
Telített zsírsav
120 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
-
Koleszterin
1988 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4833.9 g
-
Cink
12 mg
-
Szelén
320 mg
-
Kálcium
945 mg
-
Vas
16 mg
-
Magnézium
355 mg
-
Foszfor
1877 mg
-
Nátrium
1300 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
5 mg
Szénhidrát
-
Összesen
813.4 g
-
Cukor
318 mg
-
Élelmi rost
33 mg
Víz
-
Összesen
555 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2010 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
4 micro
-
E vitamin:
18 mg
-
C vitamin:
19 mg
-
D vitamin:
331 micro
-
K vitamin:
20 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
630 micro
-
Kolin:
1367 mg
-
Retinol - A vitamin:
1973 micro
-
α-karotin
23 micro
-
β-karotin
383 micro
-
β-crypt
50 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1996 micro
Összesen 5882 kcal
- 7% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 32% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.6 g
Zsír
-
Összesen
11.8 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
100 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
244.4 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
16 mg
-
Kálcium
48 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
18 mg
-
Foszfor
95 mg
-
Nátrium
66 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
41.1 g
-
Cukor
16 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
28.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
102 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
17 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
-
Kolin:
69 mg
-
Retinol - A vitamin:
100 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
19 micro
-
β-crypt
3 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
101 micro
Összesen 298 kcal
Elkészítés
panettone
- Az írót picit megmelegítjük, majd belekeverünk egy kanál cukrot és az élesztőt. Lefedjük és hagyjuk felfutni.
- Közben egy nagy keverőtálba kimérünk 600 gramm lisztet. Hozzáadjuk a tojásokat, belereszeljük egy-egy narancs és citrom héját, megszórjuk egy csipet sóval és meglötyköljük egy-két evőkanál rummal és vaníliaromával.
- Hozzáadjuk az élesztős írót és elkezdjük összegyúrni. Érdemes konyhai robotgépet, de legalább dagasztófejes kézi habverőt használni, mert a dagasztás bizony kemény munka! Nem is állunk meg, amíg szép fényes nem lesz – ez géppel nagyjából 10 percet vesz igénybe.
- A megdagasztott tésztát labdába gyúrjuk, majd visszatesszük a keverőtálba. Egy kanál olajjal bekenjük a tetejét, majd fóliával befedjük és a duplájára kelesztjük. Az olaj és a fólia azért fontos, hogy a tészta felszíne ne érintkezzen a levegővel és száradjon ki.
- Amikor szépen megkelt a tésztánk, galád módon beleboxolunk egyet-kettőt, hogy összeessen. Hozzáadjuk a cukrot és a tojássárgákat, és elkezdjük összedolgozni. Ha van gépünk, továbbra is ragaszkodjunk hozzá!
- A vaj nagy részét (kb. 180 grammot) evőkanalanként elkezdjük hozzáadni a tésztához. Miután minden vaj belekerült, még további 10-15 percet dagasztjuk, míg fényes lesz. Ha azt érezzük, nagyon nem akar összeállni, szórjunk bele egy evőkanál lisztet – csodákra képes!
- A tésztát ezután a már ismert olajos-fóliás módszerrel lefedjük, és ismételten a duplájára kelesztjük.
- Amíg kel a tészta, az aszalványok közül a meggyet és a mazsolát egy kis tálkában összekeverjük egy kevés tejjel és némi rummal. Felforraljuk (erre barbár módon tökéletes választás a mikró), majd hagyjuk állni 1-1.5 órát. Amikor már szépen megszívták magukat a szemek, leöntjük róluk a folyadékot, lecsepegtetjük, majd összeforgatjuk 1-2 evőkanál liszttel.
- A megkelt tésztát enyhén beolajozott felületre tesszük. Kicsit széthúzogatjuk-lapítjuk, majd megszórjuk az aszalt gyümölcsökkel (a beáztatottakkal és a szárazakkal is) és az aprított mandulával, amiket aztán jól beledolgozunk a tésztába.
- Ez a tésztamennyiség két közepes, 14 centi átmérőjű papír panettoneformához elegendő. A két tésztafelet egyenként amennyire tudjuk, labdává gyúrjuk, majd a formákba tesszük. Figyeljünk rá, hogy maximum a forma kétharmadáig érjen a tészta.
- Fedjük le a formákat és kelesszük addig a tésztát, míg a közepe eléri a forma peremének szintjét. Ekkor kenjük meg a tetejét tojással, majd egy éles késsel vágjunk keresztet a tészták tetejébe. A vágás vonalában morzsoljuk szét a maradék kis vajat.
- 175°C-os sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük őket. NAGYON fontos, hogy ne használjunk légkeverést, attól a tészták túl nagyra nőnek és széteshetnek. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsültek-e.
- A sütőből kiszedett panettonékat szúrjuk át 2-2 nyárssal. A két pálcát párhuzamosan kell átszúrnunk, a panettone aljához közel. Ezután a panettonékat „feszítsük ki” két masszív, azonos magasságú tárgy közé – mintha létrát fektetnénk két háztető közé. Hagyjuk őket így, míg teljesen kihűlnek, ezzel akadályozzuk ugyanis meg, hogy összeessenek, vagy belül lyukassá váljanak.
- A teljesen kihűlt panettonéból szedjük ki a pálcákat.
- Tálaláskor hintsük meg a tetejét porcukorral. Maga a karácsony!
mandulás latte macchiato
- A hideg tejet tejhabosítóban pár másodperc alatt felhabosítjuk.
- Amikor kész, óvatos, körkörös mozdulatokkal kicsit összekeverjük a tejet és a tejhabot.
- Egy nagyobb pohárba átöntjük a habos tejet, majd a tetejére lefőzünk egy csodás illatú, amaretti ízesítésű espressót. A tetejére ízlés szerint szórjunk pirított mandulapelyhet.
- Egy szelet panettone társaságában ráérősen elkortyolgatjuk. Reggelire, uzsonna gyanánt, kávészünetben vagy egy jó könyv mellé egyaránt csodás választás.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 150 p
- Sütés ideje: 45 p
- Sütés hőfoka: 175 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
A panettone hatalmas népszerűségre tett szerint az elmúlt pár évben világszerte, karácsony környékén szinte nincs olyan pékség és üzletlánc, ahol ne találkozhatnánk az előre csomagolt süteményekkel. Pedig házilag is érdemes megpróbálkozni bele, mert bár időigényes, egyáltalán nem lehetetlen elkészíteni. Ahhoz az érzéshez viszont semmi nem fogható, amikor a saját panettonénket mártogatjuk egy pohár csodás, amaretti ízesítésű latte macchiatóba!
Hasonló receptek
Panettone gluténmentesen és laktózmentesen
Panettone Papillon konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Pisztáciás babka
Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...
Kalácsmuffin
Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...
Húsvéti kalács
A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept