kenyerek kovászos kenyér

Egyszerű házi kovászos kenyér

Mancs

Mancs

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

• 300 ml víz
• 500 g kenyérliszt bl80
• 120 g kovász (aktív)
• 15 g só

• ráérős
• magyar

Tápanyag és kalória

506

Kalória

16.5g

Fehérje

102.1g

Szénhidrát

2.1g

Zsír

93.1g

Víz

-

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

387.5mg

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 1% Zsír

• 75g víz

  0 kcal

• 125g kenyérliszt bl80

  451 kcal

• 30g kovász

  55 kcal

• 4g só

  0 kcal

Összesen 506 kcal

• 8% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 1% Zsír

• 300g víz

  0 kcal

• 500g kenyérliszt bl80

  1805 kcal

• 120g kovász

  218 kcal

• 15g só

  0 kcal

Összesen 2023 kcal

• 8% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 1% Zsír

• 32.1g víz

  0 kcal

• 53.5g kenyérliszt bl80

  193 kcal

• 12.8g kovász

  23 kcal

• 1.6g só

  0 kcal

Összesen 216 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 1% Zsír
• 44% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Szelén
• Magnézium
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Lut-zea
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  16.5 g

Zsír

• Összesen

  2.1 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  0 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1714.2 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  55 mg

• Kálcium

  24 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  35 mg

• Foszfor

  137 mg

• Nátrium

  1459 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  102.1 g

• Cukor

  0 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  93.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  0 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  45 micro

• Kolin:

  15 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  1 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  101 micro

Összesen 506 kcal

• 8% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 1% Zsír
• 44% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Szelén
• Magnézium
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Lut-zea
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  65.9 g

Zsír

• Összesen

  8.3 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  6856.7 g

• Cink

  4 mg

• Szelén

  219 mg

• Kálcium

  96 mg

• Vas

  5 mg

• Magnézium

  141 mg

• Foszfor

  550 mg

• Nátrium

  5837 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  4 mg

Szénhidrát

• Összesen

  408.3 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  13 mg

Víz

• Összesen

  372.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  0 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  5 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  181 micro

• Kolin:

  58 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  5 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  406 micro

Összesen 2023 kcal

• 8% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 1% Zsír
• 44% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Szelén
• Magnézium
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Lut-zea
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  7 g

Zsír

• Összesen

  0.9 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  0 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  733.3 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  23 mg

• Kálcium

  10 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  15 mg

• Foszfor

  59 mg

• Nátrium

  624 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  43.7 g

• Cukor

  0 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  39.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  0 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  19 micro

• Kolin:

  6 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  1 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  43 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

1. A kovászt megetetjük, és szobahőmérsékleten hagyjuk 4-6 órát, ameddig aktivizálódik, duplázódik.
2. Dagasztógéppel dolgozzunk, először a vízhez hozzáadjuk a lisztet, majd pihentetjük fél órát, ezután jöhet a kovász, 10 perc dagasztás kb, majd a só, és még 2 perc dagasztás.
3. Ezután háromszor behajtogatjuk a széléről a tál közepe fele a tésztát, és 20-30 perc pihentetés mindegyik hajtogatás után. Ezután nedvesített felületre rakjuk, es kihúzgáljuk olyan nagyra amennyire tudjuk, majd felgöngyölítjük. Újabb 30 perc után mar jöhet a formázás.
4. Ezután lisztezett szakajtóba vagy lisztezett konyharuhára rakjuk, és enyhén megszórjuk liszttel a tetejét is. 2-3 órát hagyjuk kelni szobahőmérsékleten, ezután egy zacskót húzzunk még rá és mehet is a hűtőbe, minimum 12 órára, de érdemes kipróbálni a 24 órás hűtős pihentetést.
5. Ha letelt az idő, berakjuk a formánkat a sütőbe, majd 230 fokra melegítjük, és vizet rakunk az aljába, ha van helye, ha nincs, akkor egy lábasba.
6. A forró formába rakjuk a már szakajtóból sütőpapírra kiborított kenyeret, bevágjuk és mehet a sütés végre, 35-40 perc alatt készre sül.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 40 p
• Sütés ideje: 40 p
• Sütés hőfoka: 230 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

Ez az első kenyerem kovásszal, nyilván nem tökéletes, de az enyém, és idővel, gyakorlással biztos jobb is lesz. Menetközben, ha lesznek tapasztalatok megosztom majd azt is!🙂

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Élőkovász

Vadkovászos gyökérkenyér

Kovászos kevert kenyér

Kovászos kenyér lenmaggal és rozsliszttel

Élesztő nélküli kovászos kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• vargabéles
• sárgaborsó-főzelék
• pulled pork
• fasírt
• mac and cheese
• narancslekváros-mákos babka
• máglyarakás
• krumplis pogácsa
• zabkeksz
• pad thai

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.

Gasztro

A „lusta asszony" 7 ebédötlete, hogy ne csak főzéssel teljen...

Mindig jól jön néhány receptötlet, amikor nagyon nincs kedv a főzéshez, akár hétvégén, akár a hétköznapok sűrűjében jön a szükség. Most a „lusta asszony" hét receptjét gyűjtöttük össze, amivel megúszós lehet az ebédkészítés.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• bagett
• diós kenyér
• tönkölybúzakenyér
• olivás kenyér
• paradicsomos kenyér

További receptek

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

olivás kenyér

Aszalt paradicsomos és olívabogyós kenyér rozskovásszal

Puha és ropogós kenyeret otthon is lehet egyszerűen készíteni, amit a hozzáadott szárított rozskovásszal tehetünk még izgalmasabbá. Elkészítése gyorsabb a hagyományos kovászos ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

A halkereskedő elárulta: ezt a halat érdemes venni a drága...

A tőkehal ára egyre több vásárlót riaszthat el, pedig létezik egy jóval olcsóbb alternatíva, amely ízben sem okoz csalódást. Egy halkereskedő elárulta, melyik halat érdemes keresni a pultnál.

Gasztro

Fordulat jön decemberben: így változik a trappista sajt és a...

December közeledtével sokan figyelik, hogyan alakul az alapvető élelmiszerek ára. Az elmúlt évek drágulása után most kedvezőbb hírek érkeztek: a friss előrejelzések szerint nem kell jelentős áremelkedéstől tartani. Mutatjuk, mennyibe kerülhetnek ezek a termékek az év utolsó hónapjában.

Gasztro

8000 forintos csülök, 7000 forintos lángos: ilyen árakkal indult a...

November 13-án megnyílt a Vörösmarty téri karácsonyi vásár, ahol idén is borsos árakkal találkozhatnak a látogatók. Egyes ételekért akár 8000 forintot is elkérnek, de kedvezőbb ajánlatokból sincs hiány.

Még több cikk

Top Receptek

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

pestós tészta

Egyedényes pesztós tészta szuperkrémesen

Ha villámgyors ebédre vagy vacsorára vágytok, akkor dobjátok be ezt az egyedényes, krémes tésztacsodát!

babfőzelék

Paradicsomos babfőzelék villámgyorsan

Mélyen paradicsomos íz, lehengerlően selymes szaft és párperces elkészítés jellemezi ezt az egyszerű, de nagyszerű főzeléket. Szerény kamraalapanyagokból összedobható és olyan ...

Még több top recept

Friss receptek

• Spenótos csicseriborsó-ragu marokkói fűszerekkel
• Sült csirke juharszirupos-misós sütőtökkel
• Lecsós brassói szaftosan
• Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
• Káposztás paszuly gazdagon
• Fokhagymás mini bagettek

Még több friss recept