Nosalty logó

Egyszerű sült kacsa zsírjában tört burgonyával

Name: Egyszerű sült kacsa zsírjában tört burgonyával
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Kacsahús egész, tömött, házi kacsa; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 ek Kacsazsír elhagyható, de akkor több víz kell; 1 dl Víz; 10 db Burgonya; 2 ek Kacsazsír a sült kacsa alól; 0 ízlés szerint Só

6adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A kacsa sütéséhez:

2 kg kacsahús (egész, tömött, házi kacsa)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek kacsazsír (elhagyható, de akkor több víz kell)
1 dl víz

A burgonyához:

10 db burgonya
2 ek kacsazsír (a sült kacsa alól)
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

546

Kalória

63.5g

Fehérje

25g

Szénhidrát

19.9g

Zsír

361.6g

Víz

256.7g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

A kacsa sütéséhez:

333g kacsahús

450 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
17g víz

0 kcal

A burgonyához:

167g burgonya

96 kcal
5g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 546 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

A kacsa sütéséhez:

2000g kacsahús

2700 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g kacsazsír

0 kcal
100g víz

0 kcal

A burgonyához:

1000g burgonya

578 kcal
30g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3278 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

A kacsa sütéséhez:

63g kacsahús

85 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.4g kacsazsír

0 kcal
3.1g víz

0 kcal

A burgonyához:

31.5g burgonya

18 kcal
0.9g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 103 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

63.5 g

Zsír

Összesen

19.9 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

257 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1211 g
Cink

7 mg
Szelén

47 mg
Kálcium

52 mg
Vas

9 mg
Magnézium

92 mg
Foszfor

748 mg
Nátrium

255 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

361.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

80 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

44 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

102 micro
Kolin:

194 mg
Retinol - A vitamin:

80 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 546 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

381 g

Zsír

Összesen

119.7 g
Telített zsírsav

47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

1540 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7265.8 g
Cink

40 mg
Szelén

281 mg
Kálcium

313 mg
Vas

54 mg
Magnézium

553 mg
Foszfor

4487 mg
Nátrium

1529 mg
Réz

6 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

150 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

2169.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

480 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

264 mg
D vitamin:

60 micro
K vitamin:

71 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

9 mg
Niacin - B3 vitamin:

114 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

612 micro
Kolin:

1163 mg
Retinol - A vitamin:

480 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

68 micro

Összesen 3278 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

12 g

Zsír

Összesen

3.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

49 mg

Ásványi anyagok

Összesen

228.8 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

10 mg
Vas

2 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

141 mg
Nátrium

48 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.7 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

68.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

A kacsa sütéséhez:

Egy kerámiatálat (pataki tál) forró vízben áztatunk 1-2 órát.
A kacsát megtisztítjuk, megmossuk, és szárnyak végét levágjuk. Erősen megsózzuk, ízlés szerint borsozzuk. 10 percet hagyjuk pihenni. A kerámiatál aljára rakjuk a kacsazsírt és egy kis vizet. Beletesszük a tálba, és még a kacsára is rakunk egy kis zsírt.
Befedjük a tál másik felével, és először 180 C-on 20 percig, utána 200 C-on addig, amíg a kacsa maghőmérséklete el nem éri a 85-90 C-ot (amíg teljesen ki nem sül).
Levesszük a tál tetejét, leöntünk annyit a zsírból, hogy 2 kanálnyi maradjon alatta, visszatesszük, és 200 C-on pirulásig sütjük.

A burgonyához:

A krumplit megpucoljuk, meghámozzuk, feldaraboljuk, és puhára főzzük.
Leszűrjük, megtörjük a zsírral, ami a kacsa alatt volt, és megsózzuk. A kacsát ezzel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Ünnepekkor szoktuk sütni, párolt káposztával fejedelmi étel, egyszerű az elkészítése is.

Hasonló receptek

Összes kacsasült

Ludaskása sült kacsacombbal

Sült kacsa gombás vegyes zöldségekkel

Ropogós kacsacomb Palanett konyhájából

Sült kacsa narancságyon

Kacsasült, batáta chips, baconbe tekert sütőtök, mézes alma

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept