Nosalty logó

Élőkovász

Name: Élőkovász
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: cseh
Ingredients: 200 g Kenyérliszt BL80; 250 ml Víz meleg; 100 g Finomliszt naponta; 125 ml Víz naponta

helena26

Élőkovász

2adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

200 g kenyérliszt bl80
250 ml víz (meleg)
100 g finomliszt (naponta)
125 ml víz (naponta)

Tápanyag és kalória

543

Kalória

17.1g

Fehérje

110.7g

Szénhidrát

2.2g

Zsír

206.6g

Víz

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

445mg

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
1% Zsír

100g kenyérliszt bl80

361 kcal
125g víz

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
63g víz

0 kcal

Összesen 543 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
1% Zsír

200g kenyérliszt bl80

722 kcal
250g víz

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
125g víz

0 kcal

Összesen 1086 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
1% Zsír

29.6g kenyérliszt bl80

107 kcal
37g víz

0 kcal
14.8g finomliszt

54 kcal
18.5g víz

0 kcal

Összesen 161 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
1% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

17.1 g

Zsír

Összesen

2.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

288.3 g
Cink

1 mg
Szelén

57 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

38 mg
Foszfor

151 mg
Nátrium

11 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

110.7 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

206.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

46 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

88 micro

Összesen 543 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
1% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

34.3 g

Zsír

Összesen

4.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

576.5 g
Cink

2 mg
Szelén

113 mg
Kálcium

56 mg
Vas

3 mg
Magnézium

76 mg
Foszfor

302 mg
Nátrium

21 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

221.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

413.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

92 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

176 micro

Összesen 1086 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
1% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

0.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

85.4 g
Cink

0 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

8 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

45 mg
Nátrium

3 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

32.8 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

61.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

26 micro

Összesen 161 kcal

Elkészítés

1. nap: Az üvegtálba szórjuk a lisztet és egy új fakanállal fokozatosan hozzákeverjük a vizet. Naponta 2x keverjük át.
2. nap: Hozzákeverünk 100 g lisztet és 125 ml meleg vizet.
3. nap: Szintén 100 g lisztet és 125 ml meleg vizet keverünk hozzá.
4. nap: Megismételjük ugyanazt.
5. nap: Süthetünk belőle kenyeret.
A kovászból tegyünk el 200 g-ot egy befőttes üvegbe, ne zárjuk le teljesen. Itt tárolhatjuk legalább 10 napig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 75 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Sokféle kenyeret megsütöttem már, de nemrég ráakadtam egy cseh oldalra, ahol élesztő nélküli kenyérreceptet találtam. Én még emlékszem, mikor az édesanyám sütötte otthon a kenyeret. A tésztából mindig tett félre egy kis cipót és megszárította. A következő sütésnél, előtte való este langyos vízbe áztatta és ezt adta a liszthez. Sajnos már nem él, és nem tudom tőle megkérdezni, hogy adott-e hozzá még élesztőt, de főtt krumplit igen. Ehhez a kenyérhez nem írtak élesztőt. Arra még emlékszem, hogy a kenyérsütést nagyon korán elkezdte dagasztani és csak délután szokta megsütni. Ebből a tésztából sütöttek lángost is kemencében. Ennek a kenyérnek több idő kell a kelesztésre, legalább 5-10 óra.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Kovászos fehér kenyér Évi nénitől

Vadkovászos fehér kenyér

Dagasztás nélküli kenyér Torma konyhájából

Rusztikus kovászos kenyér

Fonott diabetikus lisztes kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

kovászos kenyér

Rusztikus kovászos kenyér

A kovászos kenyér a mai világban különleges, szinte luxuscikknek számít, de valójában ez a házi kenyerek egyik legősibb és legtermészetesebb módszerrel készülő válfaja. ...

Simon Gábor

gluténmentes kenyér

Mindenmentes tökmaglisztes vekni

Ez a könnyen elkészíthető vekni a kenyerek jolly jokere: gluténmentes, laktózmentes, vegán, ugyanakkor egyáltalán nem száraz vagy ízetlen. Munka sincs sok vele, nem kell ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept