kenyerek kenyérkülönlegességek
Éltető vagy majdnem Biblia-kenyér
NS
8adag
Idő
95p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Kovász előkészítése
- 1 dl tej
- 2.5 dkg élesztő
- 1 ek cukor
- 2 evőkanál finomliszt (lehet rozs is)
Tészta összeállítása
- 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 4 dkg árpaliszt
- 2 dkg zabliszt
- 2 dkg fehérbab
- 2 dkg lencse
- 2 dkg köles
- 2 dkg szezámliszt
- 2 dkg lenmagliszt
- 20 dkg rozsliszt
- 80 dkg finomliszt
- 10 dkg sütőtök (püré)
- 1 l tej (amennyit felvesz)
- 3.5 dl joghurt (1 nagy pohár)
- 6 dkg margarin
- 1 ek só
Sütés
- 2 dkg margarin
- 2 ek zabpehely
- 1 ek szezámmag
- 1 ek lenmag
Tápanyag és kalória
784
Kalória
25.2g
Fehérje
130.8g
Szénhidrát
16.2g
Zsír
70g
Víz
5.7g
Koleszterin
10.9g
Élelmi rost
10g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 7% Zsír
Kovász előkészítése
-
13g tej
7 kcal
-
3g élesztő
3 kcal
-
1g cukor
5 kcal
-
4g finomliszt
14 kcal
Tészta összeállítása
-
13g teljes kiőrlésű liszt
42 kcal
-
5g árpaliszt
17 kcal
-
3g zabliszt
10 kcal
-
3g fehérbab
8 kcal
-
3g lencse
9 kcal
-
3g köles
9 kcal
-
3g szezámliszt
10 kcal
-
3g lenmagliszt
7 kcal
-
25g rozsliszt
87 kcal
-
100g finomliszt
364 kcal
-
13g sütőtök
5 kcal
-
125g tej
70 kcal
-
44g joghurt
27 kcal
-
8g margarin
54 kcal
-
1g só
0 kcal
Sütés
-
3g margarin
18 kcal
-
2g zabpehely
6 kcal
-
1g szezámmag
5 kcal
-
1g lenmag
7 kcal
Összesen 784 kcal
- 10% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 7% Zsír
Kovász előkészítése
-
100g tej
56 kcal
-
25g élesztő
26 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
30g finomliszt
109 kcal
Tészta összeállítása
-
100g teljes kiőrlésű liszt
332 kcal
-
40g árpaliszt
138 kcal
-
20g zabliszt
81 kcal
-
20g fehérbab
67 kcal
-
20g lencse
70 kcal
-
20g köles
76 kcal
-
20g szezámliszt
76 kcal
-
20g lenmagliszt
55 kcal
-
200g rozsliszt
698 kcal
-
800g finomliszt
2912 kcal
-
100g sütőtök
38 kcal
-
1000g tej
560 kcal
-
350g joghurt
214 kcal
-
60g margarin
430 kcal
-
11g só
0 kcal
Sütés
-
20g margarin
143 kcal
-
12g zabpehely
45 kcal
-
7g szezámmag
40 kcal
-
10g lenmag
53 kcal
Összesen 6258 kcal
- 10% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 7% Zsír
Kovász előkészítése
-
3.3g tej
2 kcal
-
0.8g élesztő
1 kcal
-
0.3g cukor
1 kcal
-
1g finomliszt
4 kcal
Tészta összeállítása
-
3.3g teljes kiőrlésű liszt
11 kcal
-
1.3g árpaliszt
5 kcal
-
0.7g zabliszt
3 kcal
-
0.7g fehérbab
2 kcal
-
0.7g lencse
2 kcal
-
0.7g köles
3 kcal
-
0.7g szezámliszt
3 kcal
-
0.7g lenmagliszt
2 kcal
-
6.7g rozsliszt
23 kcal
-
26.7g finomliszt
97 kcal
-
3.3g sütőtök
1 kcal
-
33.4g tej
19 kcal
-
11.7g joghurt
7 kcal
-
2g margarin
14 kcal
-
0.4g só
0 kcal
Sütés
-
0.7g margarin
5 kcal
-
0.4g zabpehely
2 kcal
-
0.2g szezámmag
1 kcal
-
0.3g lenmag
2 kcal
Összesen 210 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 29% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
25.2 g
Zsír
-
Összesen
16.2 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
6 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1429.3 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
47 mg
-
Kálcium
277 mg
-
Vas
4 mg
-
Magnézium
114 mg
-
Foszfor
352 mg
-
Nátrium
629 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
130.8 g
-
Cukor
10 mg
-
Élelmi rost
11 mg
Víz
-
Összesen
70 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
150 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
1 micro
-
K vitamin:
12 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
-
Kolin:
40 mg
-
Retinol - A vitamin:
89 micro
-
α-karotin
88 micro
-
β-karotin
508 micro
-
β-crypt
364 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
122 micro
Összesen 784 kcal
- 10% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 29% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
202 g
Zsír
-
Összesen
129.8 g
-
Telített zsírsav
35 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
-
Koleszterin
46 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
11434.5 g
-
Cink
26 mg
-
Szelén
374 mg
-
Kálcium
2219 mg
-
Vas
33 mg
-
Magnézium
909 mg
-
Foszfor
2819 mg
-
Nátrium
5034 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
18 mg
Szénhidrát
-
Összesen
1046.2 g
-
Cukor
80 mg
-
Élelmi rost
87 mg
Víz
-
Összesen
559.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1198 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
13 mg
-
C vitamin:
21 mg
-
D vitamin:
7 micro
-
K vitamin:
97 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
781 micro
-
Kolin:
320 mg
-
Retinol - A vitamin:
709 micro
-
α-karotin
701 micro
-
β-karotin
4065 micro
-
β-crypt
2916 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
976 micro
Összesen 6258 kcal
- 10% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 29% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.7 g
Zsír
-
Összesen
4.3 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
2 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
381.8 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
12 mg
-
Kálcium
74 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
30 mg
-
Foszfor
94 mg
-
Nátrium
168 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
34.9 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
18.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
40 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
-
Kolin:
11 mg
-
Retinol - A vitamin:
24 micro
-
α-karotin
23 micro
-
β-karotin
136 micro
-
β-crypt
97 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
33 micro
Összesen 210 kcal
Elkészítés
Kovász előkészítése
- Előző este állítjuk össze egy jó magas tálban (így nem fut ki). 1 dl langyos tejben elkeverjük az élesztőt, cukrot (lehet mézet is), lisztet. Ha feljött, néha megkeverjük, és hagyjuk, hogy dolgozzon.
Tészta összeállítása
- 1-1 marék (kb. 2 dkg) zabot, babot, lencsét, kölest, szezám és lenmagot összekeverünk 2 marék árpával és 6 marék búzával. Az egészet a jó öreg malomra bízzuk, az szépen lisztté őröli nekünk.
- Az elkészült keveréket összekeverjük a finom és rozsliszttel, és a sóval. Elmorzsoljuk benne a margarint.
- Hozzáadjuk a sütőtök (vagy krumpli) pürét, és ha van, a joghurtot, majd elkezdjük gyúrni. Annyi tejet (vagy vizet) használunk hozzá, amennyit szükségesnek érzünk. Végül egy közepesen lágy tésztát kapunk.
- Belisztezzük, letakarjuk, és duplájára kelesztjük. Ha megkelt, átgyúrjuk, és ismét a duplájára kelesztjük.
Sütés
- A Pataki tálat beáztatjuk (legalább 20 percre), majd kivajazzuk, és sütőpapírt teszünk bele. (Én a papírt is vajaztam, hogy biztos ne ragadjon hozzá.)
- A kenyeret 2 cm vékonyra nyújtjuk, és feltekerjük. A tálba tesszük, megvágjuk, vízzel megkenjük, és rászórjuk a zabpelyhet, a szezám- és lenmagot. Még egy kicsit letakarva hagyjuk kelni.
- Rátesszük a tetejét, és hideg sütőbe toljuk. (A tetőt is ugyanúgy vajaztam, mint az alját, és papírt is tettem bele, mivel az első kenyerem teljesen beleragadt).
- 230 fokra állítjuk a sütőt. Amikor elérte a megfelelő hőmérsékletet, még 20 percig 230 fokon, majd 30 percig 200 fokon sütjük. Ezután levesszük a fedelét, kicsi vizet kenünk még a kenyérre, és 12 percre visszatesszük.
- Ha megsült, rácson letakarva hagyjuk hűlni.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 65 p
- Sütés hőfoka: 230 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 15x25x15
Többször hallottam és olvastam az úgynevezett Biblia-kenyérről, de mivel mifelénk elég nehéz jó áron tönkölylisztet venni, kicsit átalakítottam. Jelenleg ez a család kedvence, szinte minden héten sütöm. Persze mindig változtatok valamin:)
Hasonló receptek
Cukkinis-mogyorós fonott kenyér
Mindenmentes mindig friss kenyér
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Medvehagymás vendégkenyér
A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...
Bodag
A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...
Sütőtökkenyér szaftosan és fűszeresen
Ez a csodálatos, fűszerektől illatos sütőtökös sütemény pillanatok alatt összekészíthető, a munka nagyját a sütő elvégzi helyettünk. A végeredmény szaftos és omlós, és minden ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept