Nosalty logó

Eperkrémes képviselőfánk

Name: Eperkrémes képviselőfánk
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 dkg Vaj; 12 ml Víz; 12 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 4 db Tojás; 20 dkg Eper + 6 darab a díszítéshez; 10 dkg Cukor; 5 dl Habtejszín; 1 csomag Habfixáló; 1 ek Porcukor a díszítéshez

Csutak Enikő

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

12.5 dkg vaj
12.5 ml víz
12.5 dkg finomliszt
1 csipet só
4 db tojás

A krémhez

20 dkg eper (+ 6 darab a díszítéshez)
10 dkg cukor
5 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
1 ek porcukor (a díszítéshez)

Tápanyag és kalória

898

Kalória

12.6g

Fehérje

60.1g

Szénhidrát

69g

Zsír

170.9g

Víz

386g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

34.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

31g vaj

224 kcal
3g víz

0 kcal
31g finomliszt

114 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A krémhez

50g eper

15 kcal
25g cukor

97 kcal
125g habtejszín

365 kcal
2g habfixáló

7 kcal
2g porcukor

7 kcal

Összesen 898 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

125g vaj

896 kcal
13g víz

0 kcal
125g finomliszt

455 kcal
0g só

0 kcal
220g tojás

277 kcal

A krémhez

200g eper

60 kcal
100g cukor

387 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
8g habfixáló

30 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 3592 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

9.6g vaj

69 kcal
1g víz

0 kcal
9.6g finomliszt

35 kcal
0g só

0 kcal
17g tojás

21 kcal

A krémhez

15.4g eper

5 kcal
7.7g cukor

30 kcal
38.5g habtejszín

113 kcal
0.6g habfixáló

2 kcal
0.5g porcukor

2 kcal

Összesen 277 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
22% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

12.6 g

Zsír

Összesen

69 g
Telített zsírsav

42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

386 mg

Ásványi anyagok

Összesen

532.4 g
Cink

1 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

133 mg
Vas

1 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

225 mg
Nátrium

116 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

60.1 g
Cukor

34 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

170.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

640 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

28 mg
D vitamin:

68 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

48 micro
Kolin:

175 mg
Retinol - A vitamin:

630 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

128 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

261 micro

Összesen 898 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
22% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

50.4 g

Zsír

Összesen

276.1 g
Telített zsírsav

166 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

1544 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2129.5 g
Cink

5 mg
Szelén

107 mg
Kálcium

534 mg
Vas

6 mg
Magnézium

113 mg
Foszfor

898 mg
Nátrium

465 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

240.5 g
Cukor

136 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

683.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2562 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

114 mg
D vitamin:

274 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

192 micro
Kolin:

700 mg
Retinol - A vitamin:

2519 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

511 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1045 micro

Összesen 3592 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
22% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

21.3 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

119 mg

Ásványi anyagok

Összesen

164.1 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

41 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

69 mg
Nátrium

36 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.5 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

52.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

197 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

54 mg
Retinol - A vitamin:

194 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

39 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

81 micro

Összesen 277 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a vajat a vízzel egy tapadásmentes edénybe tesszük, összeforraljuk.
Hozzáadjuk a lisztet és a sót is, folyamatosan kevergetve tovább melegítjük addig, amíg tésztává összeáll, és elválik az edény falától.
A masszát egy edénybe tesszük, és míg forró, robotgéppel egyenként belekeverjük a tojásokat. Jól eldolgozzuk.
A kész tésztát nyomózsákba tesszük, majd sütőpapírral bélelt tepsire 12 halmot nyomunk. A tésztát vízzel megspricceljük, és 180-190 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt szép barnára sütjük.
Közben elkészítjük a krém alapját: az epret összeforraljuk a kristálycukorral, majd botmixerrel simára turmixoljuk. Az így kapott eperpürét lehűtjük.
Amikor kihűlt a fánk, levágjuk a felső harmadát, a tetőket félretesszük.
A jól lehűtött tejszínt kemény habbá verjük, majd lassan hozzáadjuk az eperpürét is. Simára keverjük, végezetül a habfixálót is beledolgozzuk.
Nyomózsákba töltjük, és a fánkokat betöltjük krémmel. A fánk tetejét ferdén ráhelyezzük, félbevágott eperrel díszítjük. Tetejét porcukorral hintjük meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Gyerekként valamiért soha nem vonzottak a bolti, habos sütemények. Azt sem bántam, ha palacsintát készítenek születésnapomra, csak ne kelljen üzletből rendelt tortát egyek. Mára természetesen megszerettem a krémes sütiket, leginkább azért, mert nem csak a megevése, hanem az elkészítése is öröm számomra. Ez a második alkalom, hogy képviselőfánkot készítek. A reakciók viszont nem ezt fémjelezték. Csak annyi hang jött ki a szánkon majszolás közben, hogy: mmmmm... ez nagyon jó! A recept Dulcz Gábortól származik, és a Nők Lapja Konyha 2014. februári számában található.

Hasonló receptek

Összes töltött fánk

Sütőben sült túrós fánk VnéEdit konyhájából

Berlini fánk

Szavarin Nusi Kezdi konyhájából

Vaníliás fánk - sütőben sütve

Kávétorta kókuszkrémmel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges fánkok

Pihe-puha croissant-fánk

Ha már farsang, mért ne öltözhetne be a fánk is? Íme az aranybarna, tökéletesen puha farsangi fánk egy croissant jelmezébe bújtatva. Ha szeretnénk, meg is tölthetjük, de önmagában ...

Fekete Melinda

profiterol

Vaníliakrémes profiterol csokoládészósszal

Légies égetett tészta, házi vaníliakrém és gazdag csokiszósz: ebben a trióban tényleg nehéz lenne kivetnivalót találni. Érdemes hát nekiállni a házi profiterol elkészítésének, ...

Lakos Benedek

különleges fánkok

Vegán fánk

Farsang idején bevett étel a fánk, és hogy senki ne maradjon ki belőle, most hoztunk egy vegán verziót. Sokféle fánk létezik, ez most egy egyszerű típus, amibe szúrtunk egy lyukat és ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept