Eperkrémtorta gazdagon
NS
12adag
Idő
85p
Költség
megfizethető
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
Pácolt eper
- 90 dkg eper
- 1 dl cointreau (narancslikőr)
Tészta
- 17 dkg finomliszt
- 6 db tojás
- 15 dkg cukor
- 18 dkg vaj (olvasztott vaj)
- 1 teáskanál vanília kivonat
Chantilly krém
- 5 dl habtejszín
- 5 dkg cukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
Tojáskrém
- 8 db tojássárgája
- 18 dkg cukor
- 2.5 dl fehérbor (száraz)
- 3 ek citromlé
- 2 ek zselatin
Díszítés
- 7 dkg mandulapehely
- 5 dkg eper
Tápanyag és kalória
579
Kalória
10.1g
Fehérje
51.9g
Szénhidrát
34.3g
Zsír
149.4g
Víz
313.2g
Koleszterin
2.5g
Élelmi rost
37.2g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 4% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 14% Zsír
Pácolt eper
-
75g eper
23 kcal
-
8g cointreau
19 kcal
Tészta
-
14g finomliszt
52 kcal
-
28g tojás
35 kcal
-
13g cukor
48 kcal
-
15g vaj
108 kcal
-
0g vanília kivonat
0 kcal
Chantilly krém
-
42g habtejszín
122 kcal
-
4g cukor
16 kcal
-
0g vanília kivonat
0 kcal
Tojáskrém
-
13g tojássárgája
43 kcal
-
15g cukor
58 kcal
-
21g fehérbor
17 kcal
-
2g citromlé
0 kcal
-
1g zselatin
3 kcal
Díszítés
-
6g mandulapehely
34 kcal
-
4g eper
1 kcal
Összesen 579 kcal
- 4% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 14% Zsír
Pácolt eper
-
900g eper
271 kcal
-
100g cointreau
231 kcal
Tészta
-
170g finomliszt
619 kcal
-
330g tojás
415 kcal
-
150g cukor
581 kcal
-
180g vaj
1291 kcal
-
4g vanília kivonat
0 kcal
Chantilly krém
-
500g habtejszín
1460 kcal
-
50g cukor
194 kcal
-
4g vanília kivonat
0 kcal
Tojáskrém
-
160g tojássárgája
515 kcal
-
180g cukor
697 kcal
-
250g fehérbor
205 kcal
-
24g citromlé
5 kcal
-
10g zselatin
34 kcal
Díszítés
-
70g mandulapehely
413 kcal
-
50g eper
15 kcal
Összesen 6946 kcal
- 4% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 14% Zsír
Pácolt eper
-
28.7g eper
9 kcal
-
3.2g cointreau
7 kcal
Tészta
-
5.4g finomliszt
20 kcal
-
10.5g tojás
13 kcal
-
4.8g cukor
19 kcal
-
5.7g vaj
41 kcal
-
0.1g vanília kivonat
0 kcal
Chantilly krém
-
16g habtejszín
47 kcal
-
1.6g cukor
6 kcal
-
0.1g vanília kivonat
0 kcal
Tojáskrém
-
5.1g tojássárgája
16 kcal
-
5.7g cukor
22 kcal
-
8g fehérbor
7 kcal
-
0.8g citromlé
0 kcal
-
0.3g zselatin
1 kcal
Díszítés
-
2.2g mandulapehely
13 kcal
-
1.6g eper
0 kcal
Összesen 221 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 4% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 61% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
10.1 g
Zsír
-
Összesen
34.3 g
-
Telített zsírsav
18 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
313 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
409.4 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
21 mg
-
Kálcium
93 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
37 mg
-
Foszfor
194 mg
-
Nátrium
60 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
51.9 g
-
Cukor
37 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
149.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
309 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
45 mg
-
D vitamin:
58 micro
-
K vitamin:
4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
-
Kolin:
200 mg
-
Retinol - A vitamin:
303 micro
-
α-karotin
5 micro
-
β-karotin
66 micro
-
β-crypt
7 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
290 micro
Összesen 579 kcal
- 4% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 61% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
121.3 g
Zsír
-
Összesen
411.8 g
-
Telített zsírsav
215 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
141 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
-
Koleszterin
3758 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4912.8 g
-
Cink
14 mg
-
Szelén
249 mg
-
Kálcium
1119 mg
-
Vas
18 mg
-
Magnézium
449 mg
-
Foszfor
2334 mg
-
Nátrium
722 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
6 mg
Szénhidrát
-
Összesen
622.2 g
-
Cukor
446 mg
-
Élelmi rost
29 mg
Víz
-
Összesen
1793 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
3709 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
7 micro
-
E vitamin:
35 mg
-
C vitamin:
537 mg
-
D vitamin:
702 micro
-
K vitamin:
49 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
696 micro
-
Kolin:
2400 mg
-
Retinol - A vitamin:
3636 micro
-
α-karotin
61 micro
-
β-karotin
791 micro
-
β-crypt
80 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
3478 micro
Összesen 6946 kcal
- 4% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 61% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
3.9 g
Zsír
-
Összesen
13.1 g
-
Telített zsírsav
7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
120 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
156.9 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
8 mg
-
Kálcium
36 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
14 mg
-
Foszfor
75 mg
-
Nátrium
23 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
19.9 g
-
Cukor
14 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
57.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
118 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
17 mg
-
D vitamin:
22 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
-
Kolin:
77 mg
-
Retinol - A vitamin:
116 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
25 micro
-
β-crypt
3 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
111 micro
Összesen 221 kcal
Elkészítés
Pácolt eper
- A megtisztított eperből 12 szép szemet félreteszünk, a többit pedig félbevágjuk. Tálba tesszük, meglocsoljuk a likőrrel. Egy órán át pácoljuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, kivajazunk egy 24 cm kapcsos tortaformát. Sütőpapírral kibéleljük, a papírt is megkenjük a vajjal.
- Tálba szitáljuk a 17 dkg lisztet. Tűzálló tálban kiverjük a 6 tojást a 15 dkg cukorral, 1 teáskanál vanília kivonattal. A tálat gyöngyöző, forró víz fölé helyezzük - úgy hogy a tál ne érjen a vízbe. Folytatjuk a keverést, amíg a krém felmelegszik. A tűzről levéve robotgéppel habosra, sűrűre keverjük, amíg a mennyiség két-háromszorosára nem nő. A krémbe belekeverjük a lisztet. A tészta felét kivesszük, és átesszük egy másik tálba, és belekeverjük az olvasztott, de langyosra hűtött vajat. Visszatesszük a tálba, és jól összekeverjük a két tésztát. Előkészítési idő 30 perc. A tésztát a kivajazott formába simítjuk, és 30-40 percig, illetve tűpróbáig sütjük. A süteményt 5 percig a formába hagyjuk hűlni, majd a kapcsos peremét eltávolítjuk, és egy rácsra borítjuk, a sütőpapírt eltávolítjuk. Visszafordítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.
- Míg sül a tészta, a krémet készítsük el. Az 5 dl tejszínt, az 5 dkg cukort és az 1 teáskanál vaníliakivonatot robotgép legmagasabb fokozatán kemény habbá verjük. Ez csupán 5 perc.
- A tojások sárgáját a cukorral és a borral együtt tűzálló tálba tesszük, és gőz fölé helyezzük (ne érjen bele a tál alja a vízbe). Állandó keverés mellet besűrítjük. A zselatint a citromlében feloldjuk, majd a tojáskrémbe vegyítjük. Jeges vízzel teli tálba tesszük, de ügyeljünk rá, hogy ne kerüljön a víz a krémbe. Állandóan kevergetve kihűtjük. Belekeverjük a Chantilly krém egyharmadát. A pácolt epret a krémbe keverjük, a levét félretesszük.
- A tortát vízszintesen kettévágjuk. Az alsó lapot kivajazott tortaformába visszatesszük, meglocsoljuk a likőrös páclével. Megkenjük a krémmel (a pácolt eperből egy pár szemet félre lehet tenni, és az alsó tortalapra kirakni, és rá a krém, felvágáskor jól mutat) ,és rárakjuk a torta tetejét. A torta tetejét is meglocsoljuk a likőrös páclével. Letakarva 6 órán át hűtőszekrénybe tesszük.
- Az idő elteltével a kapcsos peremet eltávolítjuk, a torta tetejét és oldalát bekenjük a maradék Chantilly krémmel. A félretett, egész eperszemekkel a torta tetejét feldíszítjük, és szálas, vágott mandulával az oldalát feldíszítjük, és egy pár vágott mandulával a tetejét megszórjuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 55 p
- Sütés ideje: 30 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 24
Gyermekeimet mindig megkérdezem, hogy milyen tortát süssek a szülinapjára, kicsi lányom a tizenötödik születésnapjára ez a mutatós epertortát nézte ki. Kicsit munkaigényes, de nagyon finom lett. Érdemes a fogyasztás előtt egy nappal elkészíteni, mert 6 órán át hűtőbe kell tenni. Nem édes, a krém pont jól illik az eperhez, és finom a tésztája is. A Génoise piskóta sok finom torta és más klasszikus francia desszert alapja, és a Chantilly krém is Franciaországból származik. A krém adagja 8 dl. Enyhén édes, torták és sütemény készítésére használják.
Hasonló receptek
Tejszínes epertorta Consuelahtól
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Legegyszerűbb epertorta
Három gyönyörűen rózsaszín réteg, végtelen mennyiségű eper, retró hangulat: az alábbi torta mindezeket nyújtja az őt elkészítőknek. Süssük meg az eperszezon csúcsán, amikor a ...
Matchás-epres torta sütés nélkül
Matchaimádó lányom szülinapjára készült ez a csodaszép torta, ami úgy gondolom másoknak is nagy kedvence lehet, úgyhogy érdemes lesz kipróbálni az idei eperszezonban!
Cukormentes joghurttorta bogyós gyümölcsökkel
Talán nem vagyunk egyedül azzal, hogy a joghurttorta szóról kedves gyerekkori, nyári emlékek jutnak eszünkbe. A mai napig emlékszünk az izgalomra, ami eltöltött minket, amikor vártuk a ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept