Nosalty logó

Epermousse habcsókkal

Name: Epermousse habcsókkal
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 g Eper; 0 marék Bazsalikom; 4 dkg Mascarpone; 2 dl Habtejszín; 2 teáskanál Vaníliás cukor; 2 db Tojásfehérje; 150 g Porcukor annyi, hogy sűrű masszát kapjunk; 0 teáskanál Ecet; 2 ek Cukrozatlan kakaópor

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Az epermousse-hoz

150 g eper
0.5 marék bazsalikom
4 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
2 teáskanál vaníliás cukor

A kakaós habcsókhoz

2 db tojásfehérje
150 g porcukor (annyi, hogy sűrű masszát kapjunk )
0.5 teáskanál ecet
2 ek cukrozatlan kakaópor

Tápanyag és kalória

373

Kalória

5.2g

Fehérje

47.3g

Szénhidrát

20.4g

Zsír

82.9g

Víz

55.5g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

43.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
30% Szénhidrát
13% Zsír

Az epermousse-hoz

38g eper

11 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
10g mascarpone

40 kcal
50g habtejszín

146 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

A kakaós habcsókhoz

20g tojásfehérje

10 kcal
38g porcukor

145 kcal
0g ecet

0 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal

Összesen 373 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
13% Zsír

Az epermousse-hoz

150g eper

45 kcal
6g bazsalikom

1 kcal
40g mascarpone

162 kcal
200g habtejszín

584 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A kakaós habcsókhoz

80g tojásfehérje

42 kcal
150g porcukor

581 kcal
0g ecet

0 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Összesen 1500 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
13% Zsír

Az epermousse-hoz

22.9g eper

7 kcal
0.9g bazsalikom

0 kcal
6.1g mascarpone

25 kcal
30.5g habtejszín

89 kcal
1.5g vaníliás cukor

6 kcal

A kakaós habcsókhoz

12.2g tojásfehérje

6 kcal
22.9g porcukor

88 kcal
0g ecet

0 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal

Összesen 228 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
30% Szénhidrát
13% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.2 g

Zsír

Összesen

20.4 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

56 mg

Ásványi anyagok

Összesen

226.1 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

51 mg
Vas

1 mg
Magnézium

36 mg
Foszfor

80 mg
Nátrium

52 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

47.3 g
Cukor

43 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

82.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

144 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

137 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

80 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

96 micro

Összesen 373 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
13% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

20.9 g

Zsír

Összesen

81.6 g
Telített zsírsav

42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

222 mg

Ásványi anyagok

Összesen

904.6 g
Cink

2 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

204 mg
Vas

4 mg
Magnézium

145 mg
Foszfor

318 mg
Nátrium

208 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

189 g
Cukor

173 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

331.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

575 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

85 mg
D vitamin:

46 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

56 micro
Kolin:

46 mg
Retinol - A vitamin:

548 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

318 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

383 micro

Összesen 1500 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
13% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.2 g

Zsír

Összesen

12.4 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

137.9 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

31 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

48 mg
Nátrium

32 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

28.8 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

50.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

88 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

84 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

49 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

58 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

Az epermousse-hoz

A habcsókhoz elkezdjük felverni a tojásfehérjét. Ha már habos, apránként adagoljuk hozzá először a kakaót, majd a porcukrot. Ha már a habverővel "szeletelni" lehet a tojáshabot, akkor jó a masszánk. Utolsó lépésként hozzáadjuk az ecetet is.
Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral, majd belesimítjuk a masszát és előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a közepe még szottyos, a külseje viszont már jó ropogós. Hagyjuk a sütőben kihűlni.
A mousse-hoz az epret, a bazsalikomleveleket és a mascarponét turmixoljuk össze.
A habtejszínt kevés cukorral verjük kemény habbá, majd adjuk hozzá az epres-bazsalikomos pépet is. Keverjük alaposan össze. Ne legyen túl édes a krémünk, mivel a habcsók nagyon az lesz.
A poharak aljára tördeljünk a habcsókokból, majd tegyünk rá bőven a mousse-ból. Addig rétegezzünk, míg a pohár tele nem lesz, a tetejét pedig kedvünk szerint díszítsük. (Én most liofilizált epret, kevés habcsóktörmeléket és egy kis bazsalikomlevelet használtam.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Már rég ki szerettem volna próbálni az eper-bazsalikom párost. Pár hete láttam a TV Paprikán egy műsort, amiben egy menő cukrász készített valami hasonlót mint ez, csak málnából, meg sima habcsókból. Már akkor megtetszett az ötlet, úgyhogy most adaptáltam is... meg kell mondjam, nagyon klappol a dolog :)

Hasonló receptek

Összes pohárkrém

Francia tejszínes desszert

Pohárkrém ahogy bellatorta készíti

Nektarinos desszert kehelyben

Tök desszert

Újrahasznosított piskóta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pohárkrém

Cranachan, a skót málnás-zabos pohárkrém

A cranachan egy skót pohárkrém, amit hagyományosan a nyári málnaszüret alkalmából készítettek. A málnapürét a krémes tejszínhab remekül kiegészíti, amit zabbal és whiskey-vel ...

Rosanics Petra

csokikrém

Csokoládémousse csicseriborsóléből, áfonyával és bazsalikommal

A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)

Nosalty

csokikrém

Téli fagyi extra

Íme, az ikonikus téli fagyi, gyerekkorunk bizarr édességeinek fő zászlóvivője! Eredetileg tortabevonós-margarinos krémmel készült, mely a szájpadlásunkra ragadt, mi viszont most luxus ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept