Epertorta Aranyhal konyhájából
Aranyhal
12adag
Idő
80p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Piskóta (2 db)
- 10 db tojás
- 10 ek cukor
- 10 dkg finomliszt
- 0.6 dl víz
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
Krém
- 25 dkg eper
- 5 dl növényi habtejszín
- 1 csomag habfixáló
Dekoráció
- 450 g marcipán
- 2 kávéskanál ételfesték
- 1 kávéskanál ételfesték
- 1 dkg cukormáz (Dr. Oetker dekor toll)
Tápanyag és kalória
410
Kalória
10g
Fehérje
42.7g
Szénhidrát
21.4g
Zsír
54.6g
Víz
150.9g
Koleszterin
1.7g
Élelmi rost
32g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 16% Zsír
Piskóta (2 db)
-
46g tojás
58 kcal
-
8g cukor
32 kcal
-
8g finomliszt
30 kcal
-
5g víz
0 kcal
-
1g sütőpor
1 kcal
-
0g só
0 kcal
Krém
-
21g eper
6 kcal
-
42g növényi habtejszín
105 kcal
-
1g habfixáló
2 kcal
Dekoráció
-
38g marcipán
173 kcal
-
0g ételfesték
0 kcal
-
0g ételfesték
0 kcal
-
1g cukormáz
3 kcal
Összesen 410 kcal
- 8% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 16% Zsír
Piskóta (2 db)
-
550g tojás
692 kcal
-
100g cukor
387 kcal
-
100g finomliszt
364 kcal
-
60g víz
0 kcal
-
12g sütőpor
6 kcal
-
0g só
0 kcal
Krém
-
250g eper
75 kcal
-
500g növényi habtejszín
1255 kcal
-
8g habfixáló
30 kcal
Dekoráció
-
450g marcipán
2079 kcal
-
0g ételfesték
0 kcal
-
0g ételfesték
0 kcal
-
10g cukormáz
35 kcal
Összesen 4923 kcal
- 8% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 16% Zsír
Piskóta (2 db)
-
27g tojás
34 kcal
-
4.9g cukor
19 kcal
-
4.9g finomliszt
18 kcal
-
2.9g víz
0 kcal
-
0.6g sütőpor
0 kcal
-
0g só
0 kcal
Krém
-
12.3g eper
4 kcal
-
24.5g növényi habtejszín
62 kcal
-
0.4g habfixáló
1 kcal
Dekoráció
-
22.1g marcipán
102 kcal
-
0g ételfesték
0 kcal
-
0g ételfesték
0 kcal
-
0.5g cukormáz
2 kcal
Összesen 242 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 43% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
10 g
Zsír
-
Összesen
21.4 g
-
Telített zsírsav
11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
151 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
487.1 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
15 mg
-
Kálcium
101 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
10 mg
-
Foszfor
193 mg
-
Nátrium
167 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
42.7 g
-
Cukor
32 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
54.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
65 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
12 mg
-
D vitamin:
33 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
-
Kolin:
120 mg
-
Retinol - A vitamin:
65 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
1 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
209 micro
Összesen 410 kcal
- 8% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 43% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
119.8 g
Zsír
-
Összesen
257.2 g
-
Telített zsírsav
130 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
-
Koleszterin
1810 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
5844.8 g
-
Cink
7 mg
-
Szelén
184 mg
-
Kálcium
1210 mg
-
Vas
12 mg
-
Magnézium
116 mg
-
Foszfor
2313 mg
-
Nátrium
2000 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
512.6 g
-
Cukor
384 mg
-
Élelmi rost
21 mg
Víz
-
Összesen
654.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
777 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
4 micro
-
E vitamin:
6 mg
-
C vitamin:
138 mg
-
D vitamin:
397 micro
-
K vitamin:
7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
310 micro
-
Kolin:
1446 mg
-
Retinol - A vitamin:
774 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
16 micro
-
β-crypt
44 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
2514 micro
Összesen 4923 kcal
- 8% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 43% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
5.9 g
Zsír
-
Összesen
12.6 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
89 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
286.5 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
9 mg
-
Kálcium
59 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
6 mg
-
Foszfor
113 mg
-
Nátrium
98 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
25.1 g
-
Cukor
19 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
32.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
38 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
7 mg
-
D vitamin:
19 micro
-
K vitamin:
0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
-
Kolin:
71 mg
-
Retinol - A vitamin:
38 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
1 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
123 micro
Összesen 242 kcal
Elkészítés
Piskóta (2 db)
- A piskóta elkészítésénél először is ki-ki maga döntse el, egy darab piskótát süt meg, és kettévágja, vagy két külön piskótalapot készít. A hozzávalók a két darabhoz szólnak. Én egy darabot sütöttem, és kettészeltem.
- Egy csatos kerek torta formát (kb. 26 cm) a régi jól bevált módszerrel kivajazunk, és kilisztezünk. Persze ennél a pontnál is tehetsz másképp, sütőpapír stb., ki hogyan kedveli, úgy tegyen. A sütőt előmelegítjük 180-200 fokra.
- A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájához adjuk az 10 evőkanál cukrot, és fehéredésig habosra keverjük robotgéppel. Majd hozzáadjuk a 0,6 dl vizet is, és ezzel is keverjük, amíg nem egy finoman habos krém állagot kapunk.
- A tojásfehérjéket csipetnyi sóval kemény habbá verjük. Amint elkészült, csöppet se késlekedjünk, keverjük össze az imént elkészített sárgájával finom, lágy mozdulatokkal.
- A 10 dkg finomliszthez hozzáadjuk az 1 csomag sütőport, és elkeverjük benne. Ezután a lisztet finom szitán rászitáljuk a piskóta masszájára, de világért se egyben. Szépen, lassan szitáljunk egy keveset, majd kézi habverővel keverjük. Akkor végzünk jó munkát, ha "lélegzik" a piskóta, kicsi, apró buborékok formájában.
- Az előkészített tortaformába beleöntjük a piskótaalapot, picit megrázogatjuk, óvatosan elsimíthatjuk, ha kívánja. Kb. 20 perc alatt megsütjük. Az első 10-15 percben a sütőajtót ne nyitogassuk, mert összeesik a piskóta. Tűpróbával ellenőrizzük. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, hidegre ne tegyük, mert csúnyán zsugorodni kezd. Ha kihűlt, lecsatoljuk a formát, sütőpapírra helyezzük, hogy ne tapadjon le, és kettévágjuk.
- Így kaptunk két darab kerek piskóta lapot. Ezután legegyszerűbb, ha nyomtatunk, rajzolunk egy eper formát, amit sablonként használhatunk az eper forma kialakításához. Amint kész a két eper alakú piskóta, megyünk a "belevalót" készíteni.
Krém
- Az epreket megtisztítjuk, csumájuktól elválasztjuk, és apró kockákra vágjuk.
- Az 5 dl hulala tejszínt robotgéppel felverjük. Közben folyamatosan adagoljuk hozzá a habfixálót. Cukrot nem nagyon kíván külön, mert eleve édes tejszínnel dolgozunk. Ha szép, kemény, habos lett a krém, belekeverjük a felkockázott epret.
- Ezzel a finom krémmel megtöltjük a piskótánkat. Az egyik piskótalapon elkenjük a krémet, a másik piskótalapot pedig a tetejére helyezzük. Óvatosan megnyomkodjuk. Ezzel a résszel meg is vagyunk, mehetünk a "macerába". Miután elfogyasztottuk a megmaradt krémet.
Dekoráció
- A marcipánt még előző este készítsük el. Ha nem sikerül, vegyük a Szamos marcipán masszát, ami eleve színes. A Dr. Oetker nekem "kezesebb" massza, ezért választottam. A színezést folpack-on végezzük, mert a festék megfoghatja a deszkát, és a massza sem tapad le.
- Két és fél csomag marcipánmasszát gyúrunk össze pirosra az ételfesték segítségével. Az ételfesték adagolásánál vigyázzunk, kezdjük csak 1 kávéskanállal, és úgy is látjuk, ha szükséges még a szép eperpiros szín eléréséhez a következő kanál is. A marcipánmasszát kissé megnyújtunk, és rácsepegtetjük az ételfestéket. Majd összehajtjuk, és gyúrni kezdjük. Gyúrjuk, majd kinyújtjuk a folpack-on, és ismét gyúrjuk. Ezt ismételjük meg párszor. Szép, egyenletes színű masszát fogunk kapni, némi kézerősítés után.
- A megmaradt fél csomag marcipánmasszát a zöld színnel bolondítjuk meg. Itt is, ahogyan az imént, kezdjük fél kávéskanál ételszínezővel a gyúrást. Ha szükséges, adagoljunk még hozzá a megfelelő szín eléréséig. Ezt is szépen eldolgozzuk. Majd mindkét marcipánmasszát elcsomagoljuk folpack-ba.
- Ezt az előre színezett marcipánmasszát vesszük most elő, és kinyújtjuk szép vékonyra. Kb. 2 mm vastagságúra. Kerek formákat nyújtunk a pirosból és a zöld masszából is. A piros masszát óvatosan ráterítjük a tortára, amikor elérte a kívánt méretet, és az oldalait bevagdosva szépen elhajtogatjuk, míg fel nem veszi az eper formát.
- A zöld masszából levél alakokat vágunk ki, tetszés szerint kiskanál nyelével erezetet varázsolhatunk rá. Ezeket a leveleket is ráfektetjük a tortára, és eligazgatjuk őket. Végső mozdulatként pedig elővesszük a dekor tollak közül a sárgát, és apró magokat "szórunk" rá.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Sütés ideje: 20 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 26
Gyerkőcnek szülinapra nem egyszerű tortát kitalálni, olyat, ami ízlik, és olyat, ami elvarázsolja. Aztán ha mégis, mint ebben az esetben, akkor jön a pánik, vajon sikerül e az elkészítése, vagy utolsó pillanatban rohanni kell egy közeli cukrászdába. Nos, bátran kijelenthetem, nyugodtan kezdj neki ennek a tortának, mert a látszat ellenére nem igényel cukrász képesítést, de türelmet és kis kézügyességet igen. Szerencsére a magok "elszórásánál" és egyéb finom munkáknál kaptam némi segítséget a páromtól. De ő sem cukrász, sőt... Talán kicsit hosszúnak és bonyolultnak tűnik a recept, de igyekeztem mindent részletesen leírni. Meg aztán úgy hiszem, egyszer-egyszer nagyon is megéri a fáradozást.
Hasonló receptek
Karácsonyfasüti vaníliás krémmel és diógrillázzsal
Kastély torta Rozi konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Békebeli puncstorta
Rózsaszín cukormáz és rum – ez jut eszébe minden magyarnak a puncstorta hallatán. Bár a töltelék összetétele házanként változhat, egy biztos: a puncstorta egy egyedi sütemény, mert ...
Lúdlábtorta rumos meggyel
Ez a nagyszerű és egyedi megjelenésű torta Gerbaud Emil munkáját dicséri. Eredetileg egy cukrászati alapkrémmel, párizsi krémmel, más néven ganache-zsal (ganázzsal) készítette el, ...
Születésnapi gesztenyés-vaníliás szívtorta
Szeretett kedvesemnek készült, ki meghatódott mikor meglátta! Többször be akart jönni a lakásba, mikor én javában dolgoztam vele, nem győztem rákiabálni, hogy maradjon odakint....olyan ...
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...
Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Almás-mákos kevert süti
Ha szereted a mákos süteményeket, akkor mindenképp készítsd el! Egyszerűen és gyorsan elkészíthető ... ráadásul isteni finom!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept