Nosalty logó

Epres-bazsalikomos túrótorta

Name: Epres-bazsalikomos túrótorta
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 8 dkg Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 2 db Tojás; 20 dkg Vaj; 1 csipet Só; 25 dkg Tehéntúró; 25 dkg Mascarpone; 4 ek Barna cukor; 1 db Tojás; 6 ek Eperlekvár; 2 ek Balzsamecet; 1 csokor Bazsalikom; 30 dkg Eper

Takibácsi

12adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

40 dkg finomliszt
8 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj
2 db tojás
20 dkg vaj
1 csipet só

Töltelék

25 dkg tehéntúró
25 dkg mascarpone
4 ek barna cukor
1 db tojás
6 ek eperlekvár
2 ek balzsamecet
1 csokor bazsalikom
30 dkg eper

Tápanyag és kalória

451

Kalória

10.3g

Fehérje

45.1g

Szénhidrát

25.1g

Zsír

60.8g

Víz

80.8g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

16.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

33g finomliszt

121 kcal
7g cukor

26 kcal
1g citromhéj

0 kcal
9g tojás

12 kcal
17g vaj

120 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

21g tehéntúró

31 kcal
21g mascarpone

84 kcal
3g barna cukor

13 kcal
5g tojás

6 kcal
10g eperlekvár

28 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
5g bazsalikom

1 kcal
25g eper

8 kcal

Összesen 451 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

400g finomliszt

1456 kcal
80g cukor

310 kcal
6g citromhéj

3 kcal
110g tojás

138 kcal
200g vaj

1434 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

250g tehéntúró

368 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
40g barna cukor

152 kcal
55g tojás

69 kcal
120g eperlekvár

334 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
300g eper

90 kcal

Összesen 5387 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

21.3g finomliszt

77 kcal
4.3g cukor

16 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
5.8g tojás

7 kcal
10.6g vaj

76 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

13.3g tehéntúró

20 kcal
13.3g mascarpone

54 kcal
2.1g barna cukor

8 kcal
2.9g tojás

4 kcal
6.4g eperlekvár

18 kcal
0.5g balzsamecet

0 kcal
3.2g bazsalikom

1 kcal
15.9g eper

5 kcal

Összesen 286 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

10.3 g

Zsír

Összesen

25.1 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

81 mg

Ásványi anyagok

Összesen

328.3 g
Cink

55 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

51 mg
Vas

43 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

115 mg
Nátrium

28 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

45.1 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

60.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

147 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

25 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

131 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

185 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

356 micro

Összesen 451 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

123.2 g

Zsír

Összesen

301.3 g
Telített zsírsav

124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

970 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3939.6 g
Cink

656 mg
Szelén

187 mg
Kálcium

609 mg
Vas

511 mg
Magnézium

210 mg
Foszfor

1376 mg
Nátrium

339 mg
Réz

26 mg
Mangán

25 mg

Szénhidrát

Összesen

541.7 g
Cukor

202 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

729.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1762 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

195 mg
D vitamin:

119 micro
K vitamin:

271 micro
Tiamin - B1 vitamin:

63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

301 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

301 micro
Kolin:

542 mg
Retinol - A vitamin:

1574 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2221 micro
β-crypt

43 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4267 micro

Összesen 5387 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

16 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

52 mg

Ásványi anyagok

Összesen

209.4 g
Cink

35 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

32 mg
Vas

27 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

18 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

28.8 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

38.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

94 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

16 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

84 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

118 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

227 micro

Összesen 286 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet egy edénybe szitáljuk, hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a sót és a citromhéjat. Kézzel morzsalékos tésztát készítünk belőle, és közben az olvasztott vajat kisebb adagokban folyamatosan hozzáadjuk.
A tésztából cipót formálunk, és 1 órára a hűtőbe tesszük pihenni.
Ha eleget pihent, vegyük elő, és lisztezett deszkán nyújtsuk vékonyra. Kenjünk ki egy pite/lepény sütőformát vagy egy kapcsos tortaformát vajjal, és béleljük ki a tésztával. Ha sima tortaformát használunk, az oldalára is jusson pár centi magasan, ne csak az aljára.
Ha ezzel megvagyunk, 5-10 perce tegyük be a sütőbe 180 °C-ra kicsit elősütni. (Ne barnuljon meg nagyon.)

Töltelék

A túrót, a mascarpone-t, a tojást és egy kanál barna cukrot keverjünk jól össze, majd öntsük bele az elősütött tortába. Forgassuk, rázogassuk, hogy egyenletesen elterüljön, majd szórjuk meg 2 kanál barna cukorral.
A túrós massza tetejére terítsük rá a bazsalikomleveleket, hogy befedje.
Az eperlekvárt és a balzsamecetet keverjük jól össze, majd öntsük rá a bazsalikommal fedett torta tetejére, és igyekezzünk egyenletesen elteríteni.
Ezek után az epret szeljük vékony szeletekre vagy cikkekre, és fedjük be vele a tortát. Ha készen vagyunk, a maradék 1 kanál barna cukorral hintsük meg, és tegyük a sütőbe. 30-45 percig 180 °C-on légkeveréssel süssük, míg a kilátszó tészta szépen megbarnul.
Sütés közben a töltelék fel fog emelkedni, és a balzsamos eperlekvár szépen körbe fogja ölelni az eper darabokat. Ha megsült, mindenképpen pihentetnünk kell, amíg a töltelék kihűl és megszilárdul annyira, hogy szelni lehessen, különben szét fog folyni az egész! Én egy éjszakára hűtőbe tettem, másnapra tökéletes volt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Olyan szép napos tavaszi idő volt napokig, hogy kedvem támadt valami friss, zamatos ízre, valami gyümölcsösre és túrósra együtt. Hát ez lett belőle, pillanatok alatt elfogyott. Olyan ízeket sikerült összehozni, hogy még most is összefut a nyál a számban, hogy írom ezt a receptet nektek :) Mire elkészült, olyan illat volt a lakásban, mintha egy eperültetvényen lennénk... hmmmm. Egészségetekre :)

Hasonló receptek

Összes epertorta

Epres torta sütés nélkül

Eper-bodza mousse torta

Epertorta tejszín nélkül

Eperkrémes szülinapot torta

Mascarponés epertorta Regina konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

epertorta

Legegyszerűbb epertorta

Három gyönyörűen rózsaszín réteg, végtelen mennyiségű eper, retró hangulat: az alábbi torta mindezeket nyújtja az őt elkészítőknek. Süssük meg az eperszezon csúcsán, amikor a ...

Lakos Benedek

máktorta

Lisztmentes máktorta mascarponekrémmel és gránátalmával

Nagyon kedveljük az egyszerű, sallangmentes és klasszikus recepteket. Ez a mákos sütemény is ilyen: szuper szaftos, puha, könnyű, ugyanakkor gazdag és karakteres mákhangsúlyos íze van. A ...

Vénusz

epertorta

Matchás-epres torta sütés nélkül

Matchaimádó lányom szülinapjára készült ez a csodaszép torta, ami úgy gondolom másoknak is nagy kedvence lehet, úgyhogy érdemes lesz kipróbálni az idei eperszezonban!

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept