Epres-bodzás-vaníliás fraisier epermousse-szal
bagab
12adag
Idő
188p
Költség
megfizethető
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
Vajas piskóta:
- 10 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg finomliszt
- 4 db tojás
- 1 citromból nyert citromhéj
Eper-bodzazselé:
- 17 dkg eper
- 30 ml szörp
- 1 db lapzselatin
- 1 csapott ek cukor
Vanília-bodzamousse:
- 250 ml tej
- 4 db bodzavirág
- 1 db vanília
- 2 db tojássárgája
- 5 dkg cukor
- 2.5 dkg finomliszt
- 1.5 db lapzselatin
- 15 dkg habtejszín
Epermousse:
- 25 dkg eper
- 7 ml citromlé
- 4.3 dkg cukor
- 1.5 db lapzselatin
- 125 g habtejszín
Összeállítás:
- 10 dkg eper
- 50 ml szörp
- 2 db lapzselatin
Eper-bodza glaze:
Tápanyag és kalória
314
Kalória
6g
Fehérje
35.1g
Szénhidrát
16.9g
Zsír
69.2g
Víz
139.5g
Koleszterin
1.2g
Élelmi rost
25.2g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 13% Zsír
Vajas piskóta:
-
8g vaj
60 kcal
-
8g porcukor
32 kcal
-
8g finomliszt
30 kcal
-
18g tojás
23 kcal
-
1g citromhéj
0 kcal
Eper-bodzazselé:
-
14g eper
4 kcal
-
3g szörp
8 kcal
-
0g lapzselatin
1 kcal
-
1g cukor
3 kcal
Vanília-bodzamousse:
-
21g tej
12 kcal
-
0g bodzavirág
0 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
3g tojássárgája
11 kcal
-
4g cukor
16 kcal
-
2g finomliszt
8 kcal
-
0g lapzselatin
1 kcal
-
13g habtejszín
37 kcal
Epermousse:
-
21g eper
6 kcal
-
1g citromlé
0 kcal
-
4g cukor
14 kcal
-
0g lapzselatin
1 kcal
-
10g habtejszín
30 kcal
Összeállítás:
-
8g eper
3 kcal
-
4g szörp
13 kcal
-
0g lapzselatin
1 kcal
Eper-bodza glaze:
Összesen 314 kcal
- 5% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 13% Zsír
Vajas piskóta:
-
100g vaj
717 kcal
-
100g porcukor
387 kcal
-
100g finomliszt
364 kcal
-
220g tojás
277 kcal
-
6g citromhéj
3 kcal
Eper-bodzazselé:
-
170g eper
51 kcal
-
30g szörp
91 kcal
-
2g lapzselatin
7 kcal
-
10g cukor
39 kcal
Vanília-bodzamousse:
-
250g tej
140 kcal
-
0g bodzavirág
0 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
40g tojássárgája
129 kcal
-
50g cukor
194 kcal
-
25g finomliszt
91 kcal
-
3g lapzselatin
11 kcal
-
150g habtejszín
438 kcal
Epermousse:
-
250g eper
75 kcal
-
7g citromlé
2 kcal
-
43g cukor
166 kcal
-
3g lapzselatin
11 kcal
-
125g habtejszín
365 kcal
Összeállítás:
-
100g eper
30 kcal
-
50g szörp
152 kcal
-
4g lapzselatin
14 kcal
Eper-bodza glaze:
Összesen 3754 kcal
- 5% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 13% Zsír
Vajas piskóta:
-
5.4g vaj
39 kcal
-
5.4g porcukor
21 kcal
-
5.4g finomliszt
20 kcal
-
12g tojás
15 kcal
-
0.3g citromhéj
0 kcal
Eper-bodzazselé:
-
9.2g eper
3 kcal
-
1.6g szörp
5 kcal
-
0.1g lapzselatin
0 kcal
-
0.5g cukor
2 kcal
Vanília-bodzamousse:
-
13.6g tej
8 kcal
-
0g bodzavirág
0 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
2.2g tojássárgája
7 kcal
-
2.7g cukor
11 kcal
-
1.4g finomliszt
5 kcal
-
0.2g lapzselatin
1 kcal
-
8.2g habtejszín
24 kcal
Epermousse:
-
13.6g eper
4 kcal
-
0.4g citromlé
0 kcal
-
2.3g cukor
9 kcal
-
0.2g lapzselatin
1 kcal
-
6.8g habtejszín
20 kcal
Összeállítás:
-
5.4g eper
2 kcal
-
2.7g szörp
8 kcal
-
0.2g lapzselatin
1 kcal
Eper-bodza glaze:
Összesen 206 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 54% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
6 g
Zsír
-
Összesen
16.9 g
-
Telített zsírsav
10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
140 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
214.7 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
11 mg
-
Kálcium
64 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
12 mg
-
Foszfor
82 mg
-
Nátrium
45 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
35.1 g
-
Cukor
25 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
69.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
160 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
25 mg
-
D vitamin:
26 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
-
Kolin:
84 mg
-
Retinol - A vitamin:
157 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
33 micro
-
β-crypt
3 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
130 micro
Összesen 314 kcal
- 5% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 54% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
71.8 g
Zsír
-
Összesen
202.9 g
-
Telített zsírsav
116 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
-
Koleszterin
1674 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2576.5 g
-
Cink
6 mg
-
Szelén
130 mg
-
Kálcium
766 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
139 mg
-
Foszfor
985 mg
-
Nátrium
539 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
420.8 g
-
Cukor
302 mg
-
Élelmi rost
14 mg
Víz
-
Összesen
830 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1918 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
9 mg
-
C vitamin:
300 mg
-
D vitamin:
309 micro
-
K vitamin:
26 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
315 micro
-
Kolin:
1004 mg
-
Retinol - A vitamin:
1883 micro
-
α-karotin
15 micro
-
β-karotin
393 micro
-
β-crypt
34 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1563 micro
Összesen 3754 kcal
- 5% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 54% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
3.9 g
Zsír
-
Összesen
11 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
91 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
140.2 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
7 mg
-
Kálcium
42 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
8 mg
-
Foszfor
54 mg
-
Nátrium
29 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
22.9 g
-
Cukor
16 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
45.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
104 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
16 mg
-
D vitamin:
17 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
-
Kolin:
55 mg
-
Retinol - A vitamin:
102 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
21 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
85 micro
Összesen 206 kcal
Elkészítés
Vajas piskóta:
- A puha vajat a porcukorral és a citrom lereszelt héjával kihabosítjuk, majd két-három részletben hozzádolgozzuk felvert tojásokat. Végül ezekhez hozzáforgatjuk a lisztet.
- Egy 20 cm-es és egy 18 cm-es tortalapra lesz szükség, ezért a tésztát sütőpapírra kenjük ki szűk egy centi vastagon. Érdemes picit nagyobbra kikenni a lapokat, majd kiszúrni a már kisült piskótából. 180 fokon előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt sülnek meg a piskóták.
Eper-bodzazselé:
- Az epreket a bodzaszörppel összeturmixoljuk (jó, ha kicsit darabos marad).
- Feltesszük melegíteni, hozzáadjuk a cukrot, és amikor már gőzöl, és a cukor is elolvadt, hozzáadjuk a zselatint, majd forrástól számított egy-két percig főzzük.
- Egy 18 cm-es, sütőpapírral bélelt tortakarikába öntjük, és kifagyasztjuk.
Vanília-bodzamousse:
- A tejet a vaníliarúd kikapart magjaival felforraljuk, majd beleáztatjuk a bodzavirágokat, és akár egy éjszakán keresztül állni hagyjuk.
- Pihentetést követően a mousse-hoz leszűrjük a tejet (2.5 dl legyen!).
- A tojássárgákat a cukorral és a liszttel kikeverjük, majd csomómentesre keverjük a bodzás tejjel. Sűrű pudingot főzünk belőle, majd feloldjuk benne a hideg vízbe áztatott zselatinlapokat.
- Mikor szobahőmérsékletűre hűlt, több részletben hozzákeverjük a habbá vert tejszínt.
Epermousse:
- Az eperpüré felét a citromlével és a cukorral kb. 80°C-ig melegítjük, majd feloldjuk benne az előzőleg hideg vízbe áztatott, kicsavart zselatinlapokat. Ezután hozzákeverjük a maradék eperpürét.
- A tejszínt habbá verjük, majd két részletben, óvatosan hozzáforgatjuk az epres részhez. Hűtőben kb. 3 óra alatt teljesen megszilárdul.
Összeállítás:
- Egy 20 cm átmérőjű tortakarika aljába tesszük a nagyobbik piskótalapot, erre jön a kifagyasztott zseléréteg.
- A torta szélét körben kirakjuk félbevágott eperszemekkel, majd ráönteni a vanília-bodzamousse-t. Erre jöhet a második (kisebbik) piskótalap, amit kicsit érdemes finoman lenyomni. A piskóta fölé jön az epermousse. Ezt hűtőbe rakjuk kb. 4 órára.
- Legvégül ráöntjük a frissen készített glaze-t (lásd lentebb). Felvágás előtt még egy órára visszarakjuk a hűtőbe, hogy a torta teteje is megkössön.
Eper-bodza glaze:
- Az eperpürét a bodzaszörppel forrásig melegítjük, majd feloldjuk benne a hideg vízbe áztatott lapzselatinokat. HA KICSIT HŰLT, egyenletesen a torta tetejére helyezzük.
- Hűtőben a glaze kb. 1 óra alatt megköt a torta tetején.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 180 p
- Sütés ideje: 8 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
Szülinapra készült a torta. Eredetileg gőz felett olvasztott csokoládéval került rá még felirat, de legközelebb már fondantból készült betűk kerülnek majd rá, mert a torta tetején lévő Eper-bodza glaze-en elmosódott kissé a csokifelirat.
Hasonló receptek
Epres túrótorta Miklósi Tamásné konyhájából
Epres-joghurtos torta diétásan
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Nápolyipite hozzáadott cukor nélkül
Ez a piteformában készült, krémes és egyszerre ropogós sajttorta biztosan levesz a lábadról, főleg, ha megtudod, hogy hozzáadott cukor nélkül készül. És még tartogat egy plusz ...
Bodzás sajttorta sütés nélkül
A bodzás édességeket szerencsére bőven az illatos növény elvirágzása után is élvezhetjük, legalábbis akkor, ha még időben tettünk el pár üveg házi szörpöt. Az alábbi ...
Epres hamis sajttorta (Strawberry pretzel salad)
Az USA-ban igen népszerűek a sütésmentes, krémes-zselés édességek, amelyeket furcsamód mégis salátának hív az amerikai nép. Az alábbi hamis sajttorta is ennek a kasztnak egy ismertebb ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept