Nosalty logó

Epres clafoutis tésztaágyon

Name: Epres clafoutis tésztaágyon
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: francia
Ingredients: 25 dkg Tönkölybúza liszt vagy durumbúzaliszt; 15 dkg Vaj; 5 dkg Porcukor nyers nád, nyírfa; bio 1 db Tojás vagy szabadtartás); 1 ek Tej; 50 dkg Eper; bio 1 db Tojás vagy szabadtartású; 5 dkg Tönkölybúza liszt; 5 dkg Vaj; 5 dkg Cukor nyers nád, nyírfa; 1 dl Tej

Receptműves

8adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg tönkölybúza liszt (vagy durumbúzaliszt)
15 dkg vaj
5 dkg porcukor (nyers nád, nyírfa)
1 db tojás (vagy szabadtartás))
1 ek tej

A töltelékhez

50 dkg eper
1 db tojás (vagy szabadtartású)
5 dkg tönkölybúza liszt
5 dkg vaj
5 dkg cukor (nyers nád, nyírfa)
1.5 dl tej

Tápanyag és kalória

403

Kalória

8.2g

Fehérje

44.2g

Szénhidrát

22.9g

Zsír

70.8g

Víz

98.8g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

18.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

31g tönkölybúza liszt

106 kcal
19g vaj

134 kcal
6g porcukor

24 kcal
7g tojás

9 kcal
1g tej

1 kcal

A töltelékhez

63g eper

19 kcal
7g tojás

9 kcal
6g tönkölybúza liszt

21 kcal
6g vaj

45 kcal
6g cukor

24 kcal
19g tej

11 kcal

Összesen 403 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

250g tönkölybúza liszt

845 kcal
150g vaj

1076 kcal
50g porcukor

194 kcal
55g tojás

69 kcal
10g tej

6 kcal

A töltelékhez

500g eper

150 kcal
55g tojás

69 kcal
50g tönkölybúza liszt

169 kcal
50g vaj

359 kcal
50g cukor

194 kcal
150g tej

84 kcal

Összesen 3215 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

18.2g tönkölybúza liszt

62 kcal
10.9g vaj

79 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
4g tojás

5 kcal
0.7g tej

0 kcal

A töltelékhez

36.5g eper

11 kcal
4g tojás

5 kcal
3.6g tönkölybúza liszt

12 kcal
3.6g vaj

26 kcal
3.6g cukor

14 kcal
10.9g tej

6 kcal

Összesen 234 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
16% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

8.2 g

Zsír

Összesen

22.9 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

99 mg

Ásványi anyagok

Összesen

357.8 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

55 mg
Vas

2 mg
Magnézium

61 mg
Foszfor

194 mg
Nátrium

34 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.2 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

70.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

191 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

35 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

44 mg
Retinol - A vitamin:

187 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

45 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

140 micro

Összesen 403 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
16% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

65.5 g

Zsír

Összesen

183.3 g
Telített zsírsav

107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

790 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2862.1 g
Cink

12 mg
Szelén

69 mg
Kálcium

442 mg
Vas

17 mg
Magnézium

485 mg
Foszfor

1555 mg
Nátrium

269 mg
Réz

2 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

353.9 g
Cukor

150 mg
Élelmi rost

42 mg

Víz

Összesen

566.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1528 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

276 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

35 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

299 micro
Kolin:

349 mg
Retinol - A vitamin:

1497 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

364 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1116 micro

Összesen 3215 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
16% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.8 g

Zsír

Összesen

13.4 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

58 mg

Ásványi anyagok

Összesen

208.9 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

114 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

25.8 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

41.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

112 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

109 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

27 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

81 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a lisztet morzsoljuk össze a vajjal, adjuk hozzá a porcukrot, a tojást és a tejet, majd gyúrjuk össze a lágy tésztát.
A lágy tésztát tegyük a hűtőbe konyhai fóliába csomagolva, amíg a vaj újra dermedni kezd, és nyújthatóvá válik a tészta (0,5-1 óra).
Közben készítsük el a tölteléket, keverjük a tojáshoz a lisztet, majd az olvadt vajat, a cukrot és végül a tejjel keverjük csomómentesre.
Ha lehűlt a tészta, nyújtsuk ki a sütőforma méretére kb. 3-5 mm vastagra, és a nyújtófára feltekerve emeljük a kivajazott sütőforma fölé, majd tekerjük le, egyengessük el és a peremet, igazítsuk a tál magasságához, és villával szurkáljuk meg az alját.
170 fokon (gázsütőnél 3-as fokozat) süssük elő a tésztát 10 perc alatt (lehet a közepébe tenni sütőpapírra száraz babot, de enélkül is lehet sütni, ekkor ha kissé megemelkedik a tészta alja, óvatosan szúrjuk meg, és hőálló konyhai kesztyűvel nyomjuk ki alóla a levegőt).
Ha elősült a tészta, egyenletesen tegyük a gyümölcsöket az aljára, és öntsük rá a vajas-tejes tölteléket.
180 fokon (gázsütőnél 4-es fokozat) süssük aranybarnára 25-30 perc alatt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22

A clafoutis (ejtsd: klafuti), vagyis tejes pite egy sült francia desszert, mely tradicionálisan fekete cseresznyével készül. Korábban próbáltam a sok-sok "eredeti" recept alapján, de valahogy nem nyerte el a tetszésünket, kissé gyümölcsös-tejes tojásrántotta érzésünk volt, majd később a készítettem egy réteslapos verziót, ami már sokkal inkább ízlett, bár szerintem még mindig távol állt az igazitól. Később figyeltem fel egy könyvben szereplő clafoutis-ra, amely minden eddigihez képest eltérő volt, omlós tésztaágy övezte a tejes-gyümölcsös tölteléket, így kézenfekvő volt, hogy kipróbáljam. Noha néhány apró változtatást eszközöltem, az biztos, hogy a kiindulási recept eredeti francia. :-)

Hasonló receptek

Far breton ahogy Jolimami készíti

Tejfölös pite Helly konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrós pite

Rákóczi-túrós kekszpite

Imádjuk a Rákóczi-túróst, igazi könnyed, ugyanakkor klasszikus magyar édesség, ami házi baracklekvárral a legfinomabb! Ezúttal csavartunk rajta egy kicsit és a hagyományos vajas ...

Nosalty

barackos pite

Barackos lepény zöldfűszeres krémsajttal

Ezt a vizuálisan csodaszép barackos pitét bárki elkészítheti, ráadásul nem is igényel sok időt! A barackok önmagukban is remekül érvényesülnek bármilyen tésztára rásütve, de ennek ...

Rosanics Petra

túrós pite

Gyors túrós-barackos pite

A hazai lágy aludttejrögök és a még éppen szezonját élő gyümölcs tökéletes mennyegzője ez a sütemény. A pár hozzávalós recept szuper hangolódás a nyár búcsúztatására, hiszen ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept