Nosalty logó

Epres-csokoládés torta

Name: Epres-csokoládés torta
Prep time: 30 min
Cook time: 38 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 16 dkg Finomliszt; 6 dkg Cukrozatlan kakaópor; 10 g Szódabikarbóna; 5 g Sütőpor; 1 csipet Só; 2 db Tojás; 24 dkg Cukor; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 14 dkg Tejföl 20%; 80 ml Napraforgó olaj; 160 ml Feketekávé; 30 dkg Tejföl 20%; 10 dkg Porcukor; 4 dl Habtejszín; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 40 dkg Eper pürésítve; 20 g Zselatin; 25 dkg Eper 8-10 nagyobb szem; 80 ml Víz; 70 ml Habtejszín; 9 dkg Porcukor; 4 dkg Cukrozatlan kakaópor; 6 g Zselatin

Katharosz

6adag

Idő

68p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Piskóta

16 dkg finomliszt
6 dkg cukrozatlan kakaópor
10 g szódabikarbóna
5 g sütőpor
1 csipet só
2 db tojás
24 dkg cukor
1 kávéskanál vanília kivonat
14 dkg tejföl (20%)
80 ml napraforgó olaj
160 ml feketekávé

Krém

30 dkg tejföl (20%)
10 dkg porcukor
4 dl habtejszín
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
40 dkg eper (pürésítve)
20 g zselatin
25 dkg eper (8-10 nagyobb szem)

Glazúr

80 ml víz
70 ml habtejszín
9 dkg porcukor
4 dkg cukrozatlan kakaópor
6 g zselatin

Tápanyag és kalória

978

Kalória

15.9g

Fehérje

116.6g

Szénhidrát

56.2g

Zsír

258.3g

Víz

190.2g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

82g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír

Piskóta

27g finomliszt

97 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
18g tojás

23 kcal
40g cukor

155 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
23g tejföl

46 kcal
13g napraforgó olaj

118 kcal
27g feketekávé

2 kcal

Krém

50g tejföl

99 kcal
17g porcukor

65 kcal
67g habtejszín

195 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
67g eper

20 kcal
3g zselatin

11 kcal
42g eper

13 kcal

Glazúr

13g víz

0 kcal
12g habtejszín

34 kcal
15g porcukor

58 kcal
7g cukrozatlan kakaópor

15 kcal
1g zselatin

3 kcal

Összesen 978 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír

Piskóta

160g finomliszt

582 kcal
60g cukrozatlan kakaópor

137 kcal
10g szódabikarbóna

0 kcal
5g sütőpor

3 kcal
0g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
240g cukor

929 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
140g tejföl

277 kcal
80g napraforgó olaj

707 kcal
160g feketekávé

14 kcal

Krém

300g tejföl

594 kcal
100g porcukor

387 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
400g eper

120 kcal
20g zselatin

67 kcal
250g eper

75 kcal

Glazúr

80g víz

0 kcal
70g habtejszín

204 kcal
90g porcukor

348 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
6g zselatin

20 kcal

Összesen 5873 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír

Piskóta

5.8g finomliszt

21 kcal
2.2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
0.4g szódabikarbóna

0 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
4g tojás

5 kcal
8.7g cukor

34 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal
5.1g tejföl

10 kcal
2.9g napraforgó olaj

26 kcal
5.8g feketekávé

1 kcal

Krém

10.8g tejföl

21 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
14.4g habtejszín

42 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
14.4g eper

4 kcal
0.7g zselatin

2 kcal
9g eper

3 kcal

Glazúr

2.9g víz

0 kcal
2.5g habtejszín

7 kcal
3.2g porcukor

13 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.2g zselatin

1 kcal

Összesen 212 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.9 g

Zsír

Összesen

56.2 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

190 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1411.4 g
Cink

2 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

244 mg
Vas

4 mg
Magnézium

139 mg
Foszfor

396 mg
Nátrium

604 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

116.6 g
Cukor

82 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

258.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

336 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

65 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

54 micro
Kolin:

86 mg
Retinol - A vitamin:

329 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

73 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

123 micro

Összesen 978 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

95.3 g

Zsír

Összesen

337.1 g
Telített zsírsav

158 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

41 g
Koleszterin

1141 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8468.3 g
Cink

13 mg
Szelén

122 mg
Kálcium

1461 mg
Vas

21 mg
Magnézium

836 mg
Foszfor

2377 mg
Nátrium

3625 mg
Réz

5 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

699.4 g
Cukor

492 mg
Élelmi rost

54 mg

Víz

Összesen

1550 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2018 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

42 mg
C vitamin:

390 mg
D vitamin:

187 micro
K vitamin:

40 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

321 micro
Kolin:

518 mg
Retinol - A vitamin:

1975 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

436 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

737 micro

Összesen 5873 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.4 g

Zsír

Összesen

12.2 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

41 mg

Ásványi anyagok

Összesen

305.7 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

53 mg
Vas

1 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

86 mg
Nátrium

131 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25.2 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

56 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

73 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

71 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

27 micro

Összesen 212 kcal

Elkészítés

Piskóta

Egy tálban összeforgatjuk a liszttel a kakaóport, szódabikarbonát, sütőport, sót.
Egy gépi habverővel habosra keverjük a tojásokat a cukorral, majd hozzáadjuk a vaníliát, tejfölt, kávét és az olajat, végül beledolgozzuk a lisztes keveréket is. Ezután egy torta forma alját sütőpapírral kibélelünk, majd belesimítjuk a masszát.
Előmelegített sütőben, kb. 30-35 perc alatt megsütjük (tűpróba). A sütőből kivéve, 15 percig a formában hagyjuk, majd egy rácsra téve hűlni hagyjuk.
Ha teljesen kihűlt ketté vágjuk, és az elmosott torta gyűrűbe visszatesszük a piskóta tetejét ez lesz az alja, majd a ketté vágott piskóta alja lesz a torta teteje, mivel az simább.
A torta elég magas lesz ezért, ha van állítható tortagyűrű érdemes azt használni, vagy sütőpapírral magasítani a formánk oldalát.
Az eperszemeket félbe vágjuk, és kirakjuk vele a torta oldalát.

Krém

A tejfölt elkeverjük a cukorral, citromlével, reszelt héjjal és az eperpürével. A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan az epres krémbe forgatjuk.
A zselatint 4-5 evőkanál vízbe áztatjuk, majd kis lángon feloldjuk, a tűzről levéve hozzáadunk 4 evőkanál krémet, majd kisebb adagokban az epres- tejszínes krémbe forgatjuk.
Ezután beleöntjük a tortaformába, rátesszük a piskóta másik felét, a simább oldala legyen felfelé, kicsit le is nyomjuk, de csak óvatosan. Végül hidegre tesszük, hogy a krém egybeálljon.

Glazúr

Kimérjük a hozzávalókat, majd egy pohárba elkeverjük a zselatint 2 evőkanál vízzel, a kimért vízből veszünk el.
A többi hozzávalót egy kis lábasban fakanállal kevergetve összemelegítjük, forralni nem kell, közben a mikróban feloldjuk a zselatint, majd a tűzről levett kakaós folyadékhoz keverjük. Ezután egy szűrőn átszűrjük, hogy szép sima legyen.
A glazúrt langyosra hűtjük, közben néha-néha megkeverjük, ha kezd sűrűsödni a torta tetejére öntjük, kenegetni nem kell, magától elterül. Ismét hidegre tesszük, hogy a máz megkössön rajta, tálalás előtt gyümölccsel díszítjük a tetejét.
Ha elsőre nem lenne elég szép a tortán a glazúr, tegyünk rá még egy réteget, én is így jártam vele.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 3 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Nagyon finom, mutatós ünnepi torta, tökéletes ízharmónia. Nem kell tőle megijedni, nem olyan bonyolult az elkészítése.

Hasonló receptek

Összes epertorta

Epres piskótás torta

Joghurtkrémes-epres torta

Epertorta

Gluténmentes eperhabos torta

Diétás-túrós epertorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

almatorta

Tarte tatin, a kifordított francia almatorta

Aranyló karamellben sült almák és ropogós tészta - ha egy desszert lehet egyszerre rusztikus és elegáns, akkor az a tarte tatin!

Rosanics Petra

epertorta

Legegyszerűbb epertorta

Három gyönyörűen rózsaszín réteg, végtelen mennyiségű eper, retró hangulat: az alábbi torta mindezeket nyújtja az őt elkészítőknek. Süssük meg az eperszezon csúcsán, amikor a ...

Lakos Benedek

almatorta

Almakenyér

Gyors és egyszerű édesség bűntudat nélkül, ezt nyújtja az almakenyér. Ha méz vagy cukor helyett almamézet használnál hozzá, akkor keresd a receptjét itt a Nosalty oldalán, a ...

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept