torta csokitorta

Epres-csokoládés tükörtorta

NS

NS

12adag

Idő

180p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

Piskóta

• 7 db tojás
• 14 dkg finomliszt
• 14 dkg cukor

Krém I

• 0.5 l víz
• 1 tasak vaníliás pudingpor
• 4 dkg cukor

Krém II.

• 0.5 kg eper (vagy bármilyen gyümölcs)
• 2 dkg cukor
• 1 teáskanál citromlé (elhagyható)

Krém III.

• 500 ml habtejszín (növényi)
• 6 dkg cukor (ízlés szerint)

Csokoládéglazúr

• 125 ml víz (pontosan)
• 225 g cukor (pontosan)
• 150 g étcsokoládé
• 30 g cukrozatlan kakaópor
• 65 ml habtejszín (30%os)
• 6 db lapzselatin (10 g)

• hétvégi
• magyar
• valentin-nap
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

481

Kalória

8g

Fehérje

66.4g

Szénhidrát

21.7g

Zsír

141.2g

Víz

158.3g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

49.8g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 3% Fehérje
• 28% Szénhidrát
• 9% Zsír

Piskóta

• 32g tojás

  40 kcal

• 12g finomliszt

  42 kcal

• 12g cukor

  45 kcal

Krém I

• 42g víz

  0 kcal

• 4g vaníliás pudingpor

  14 kcal

• 3g cukor

  13 kcal

Krém II.

• 42g eper

  13 kcal

• 2g cukor

  6 kcal

• 0g citromlé

  0 kcal

Krém III.

• 42g habtejszín

  122 kcal

• 5g cukor

  19 kcal

Csokoládéglazúr

• 10g víz

  0 kcal

• 19g cukor

  73 kcal

• 13g étcsokoládé

  68 kcal

• 3g cukrozatlan kakaópor

  6 kcal

• 5g habtejszín

  16 kcal

• 1g lapzselatin

  4 kcal

Összesen 481 kcal

• 3% Fehérje
• 28% Szénhidrát
• 9% Zsír

Piskóta

• 385g tojás

  484 kcal

• 140g finomliszt

  510 kcal

• 140g cukor

  542 kcal

Krém I

• 500g víz

  0 kcal

• 45g vaníliás pudingpor

  171 kcal

• 40g cukor

  155 kcal

Krém II.

• 500g eper

  150 kcal

• 20g cukor

  77 kcal

• 3g citromlé

  1 kcal

Krém III.

• 500g habtejszín

  1460 kcal

• 60g cukor

  232 kcal

Csokoládéglazúr

• 125g víz

  0 kcal

• 225g cukor

  871 kcal

• 150g étcsokoládé

  819 kcal

• 30g cukrozatlan kakaópor

  68 kcal

• 65g habtejszín

  190 kcal

• 12g lapzselatin

  42 kcal

Összesen 5772 kcal

• 3% Fehérje
• 28% Szénhidrát
• 9% Zsír

Piskóta

• 13.1g tojás

  16 kcal

• 4.8g finomliszt

  17 kcal

• 4.8g cukor

  18 kcal

Krém I

• 17g víz

  0 kcal

• 1.5g vaníliás pudingpor

  6 kcal

• 1.4g cukor

  5 kcal

Krém II.

• 17g eper

  5 kcal

• 0.7g cukor

  3 kcal

• 0.1g citromlé

  0 kcal

Krém III.

• 17g habtejszín

  50 kcal

• 2g cukor

  8 kcal

Csokoládéglazúr

• 4.3g víz

  0 kcal

• 7.7g cukor

  30 kcal

• 5.1g étcsokoládé

  28 kcal

• 1g cukrozatlan kakaópor

  2 kcal

• 2.2g habtejszín

  6 kcal

• 0.4g lapzselatin

  1 kcal

Összesen 195 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 3% Fehérje
• 28% Szénhidrát
• 9% Zsír
• 59% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  8 g

Zsír

• Összesen

  21.7 g

• Telített zsírsav

  13 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  7 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  158 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  347.2 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  14 mg

• Kálcium

  69 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  46 mg

• Foszfor

  151 mg

• Nátrium

  64 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  66.4 g

• Cukor

  50 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  141.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  177 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  23 mg

• D vitamin:

  34 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  28 micro

• Kolin:

  95 mg

• Retinol - A vitamin:

  174 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  34 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  159 micro

Összesen 481 kcal

• 3% Fehérje
• 28% Szénhidrát
• 9% Zsír
• 59% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  96.3 g

Zsír

• Összesen

  260.7 g

• Telített zsírsav

  150 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  80 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  15 g

• Koleszterin

  1899 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  4166.9 g

• Cink

  13 mg

• Szelén

  169 mg

• Kálcium

  823 mg

• Vas

  26 mg

• Magnézium

  549 mg

• Foszfor

  1815 mg

• Nátrium

  763 mg

• Réz

  4 mg

• Mangán

  6 mg

Szénhidrát

• Összesen

  797.4 g

• Cukor

  598 mg

• Élelmi rost

  35 mg

Víz

• Összesen

  1694.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2126 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  4 micro

• E vitamin:

  11 mg

• C vitamin:

  281 mg

• D vitamin:

  408 micro

• K vitamin:

  40 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  6 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  341 micro

• Kolin:

  1136 mg

• Retinol - A vitamin:

  2090 micro

• α-karotin

  11 micro

• β-karotin

  411 micro

• β-crypt

  32 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1910 micro

Összesen 5772 kcal

• 3% Fehérje
• 28% Szénhidrát
• 9% Zsír
• 59% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  3.3 g

Zsír

• Összesen

  8.9 g

• Telített zsírsav

  5 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  65 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  141.7 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  6 mg

• Kálcium

  28 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  19 mg

• Foszfor

  62 mg

• Nátrium

  26 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  27.1 g

• Cukor

  20 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  57.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  72 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  10 mg

• D vitamin:

  14 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  12 micro

• Kolin:

  39 mg

• Retinol - A vitamin:

  71 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  14 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  65 micro

Összesen 195 kcal

Elkészítés

Piskóta

1. A tojásokat válasszuk ketté.
2. A sárgáját a cukor 1/3 részével kihabosítjuk. A tojásfehérjét a maradék cukorral habbá verjük.
3. Ezután a fehérjét óvatosan beleforgatjuk a sárgájába, majd fokozatosan hozzászitáljuk a lisztet, és szépen összeforgatjuk.
4. 170 fokos sütőben sütjük. Ha egészben készítjük a tortánkat, 40 perc szükséges a sütéshez. Én laponként sütöm, ilyenkor 12-13 perc alatt megsül.

Krém I

1. A pudingport elkeverjük egy kevés vízzel.
2. A maradék vizet feltesszük főni a cukorral.
3. Mikor már felmelegedett, de még nem forr, belekeverjük a pudingport, és sűrűre főzzük. Miután felforrt a puding, még egy pár másodpercig főzzük. (Fontos, hogy vízzel csináljuk, mert ez lesz a krémünk kötőanyaga.)
4. Mikor kész, kiterítjük egy fém tálcára, hogy jól kihűljön.

Krém II.

1. Az epret vagy egyéb gyümölcsöt feltesszük főni egy kevés cukorral és citromlével.
2. Botmixerrel pépesítsük a gyümölcsöt, és főzzük el belőle a vizet. (Fontos, hogy sűrű szirupot kapjunk, így nem fogja a krémünket elfolyósítani.)

Krém III.

1. A habtejszínünket kemény habbá verjük a cukorral.
2. A kihűlt pudingot robotgéppel átdolgozzuk, hogy a görcsök eltűnjenek. Majd belecsorgatjuk az eperszirupot, és elkeverjük.
3. A felvert habtejszínt óvatosan beleforgatjuk az epres pudingunkba. Ha túl hígnak találnánk a krémünket, csorgathatunk bele egy pici zselét is, vagy rakjuk pár percre hűtőbe.
4. Ezután töltsük be a tortánkat. (Én a rétegek közzé egész gyümölcsöt is szoktam szórni.)
5. Miután a külsejét is lekentük, tegyük egy éjszakára hűtőbe.

Csokoládéglazúr

1. A csokoládéglazúr elkészítéséhez elengedhetetlen a maghőmérő. Fontos, hogy a hőfokokat pontosan betartsuk! Először a zselélapokat áztassuk be hideg vízbe.
2. A vizet felrakjuk a cukorral főni, és sűrű szirupot készítünk. A maghőmérőt az oldatba tartva, figyeljük. A szirup akkor jó, ha a hőmérő eléri a 104 fokot, ekkor vegyük le a tűzhelyről.
3. Keverjük bele a csokoládét, az átszitált kakaóport és a tejszínt. Jól keverjük el.
4. Majd miután a folyadék 60 fokosra hűlt, hozzáadjuk a kinyomkodott zselélapokat.
5. Botmixerrel dolgozzuk át, majd szűrjük le.
6. Ezután meg kell várni, míg 29 fokra lehűl, ugyanis csak ekkor lehet ráönteni az előző nap jól kihűtött tortára. A hőfokokat mindenhol tartsuk be, a torta mindig hideg legyen, különben lefolyik róla a glazúr.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 120 p
• Főzés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 40 p
• Sütés hőfoka: 170 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses
• Tepsi mérete: 30x20x6

A cukrászvizsgámra valami igazán ütős tortával akartam előrukkolni. Napokig bolyongtam tortákat keresve, így találtam rá ezekre a csodálatos tükörtortákra (mirror cake). Nem is volt kérdés, hogy ezzel fogom megnyerni a zsűrit magamnak, már csak a saját ízlésemre kellett formálnom a tortát, mind ízében, mind kinézetében. Nagyon szeretek csokoládéval dolgozni, így nem is volt kérdés, mivel díszítsem fel. Szerencsére az egész családom és barátaim körében is nagy sikert aratott.

Hasonló receptek

Összes csokitorta

Mozart torta Szöszi konyhájából

Csokoládétorta Évi néni konyhájából

Százszorcsokis csokitorta

Tejszínes-csokoládés torta Edit konyhájából

Mandulás csokitorta marcipánnal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• kókuszos torta
• sajttorta
• rebarbaratorta
• karamellás torta
• gyümölcstorta

További receptek

sajttorta

Nápolyipite hozzáadott cukor nélkül

Ez a piteformában készült, krémes és egyszerre ropogós sajttorta biztosan levesz a lábadról, főleg, ha megtudod, hogy hozzáadott cukor nélkül készül. És még tartogat egy plusz ...

Gullon

sajttorta

Bodzás sajttorta sütés nélkül

A bodzás édességeket szerencsére bőven az illatos növény elvirágzása után is élvezhetjük, legalábbis akkor, ha még időben tettünk el pár üveg házi szörpöt. Az alábbi ...

Lakos Benedek

sajttorta

Epres hamis sajttorta (Strawberry pretzel salad)

Az USA-ban igen népszerűek a sütésmentes, krémes-zselés édességek, amelyeket furcsamód mégis salátának hív az amerikai nép. Az alábbi hamis sajttorta is ennek a kasztnak egy ismertebb ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept