édes süti túrós sütemény

Epres-mandulás túrókocka

Mignon

Mignon

8adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Az omlós tésztához

• 20 dkg finomliszt
• 12.5 dkg vaj (hideg, felkockázva)
• 4 dkg porcukor
• 1 csipet só
• 1 db tojás

A töltelékhez/díszítéshez

• 6 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 75 dkg tehéntúró
• 6 dkg mandulapehely (ledarálva + 2 ek szeletelt a tetejére)
• 80 dkg eper
• 3 db tojás
• 1 tasak vaníliás pudingpor
• 0.5 citromból nyert citromlé (bio)
• 0.5 citromból nyert citromhéj (bio)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1.5 dl habtejszín (hideg)
• 6 g tortazselé (piros, opcionális)

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

656

Kalória

23.5g

Fehérje

56g

Szénhidrát

37.9g

Zsír

192.5g

Víz

160.6g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

27.9g

Cukor

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 18% Szénhidrát
• 12% Zsír

Az omlós tésztához

• 25g finomliszt

  91 kcal

• 16g vaj

  112 kcal

• 5g porcukor

  19 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 7g tojás

  9 kcal

A töltelékhez/díszítéshez

• 8g vaj

  54 kcal

• 13g porcukor

  48 kcal

• 94g tehéntúró

  138 kcal

• 8g mandulapehely

  44 kcal

• 100g eper

  30 kcal

• 21g tojás

  26 kcal

• 6g vaníliás pudingpor

  21 kcal

• 3g citromlé

  1 kcal

• 0g citromhéj

  0 kcal

• 1g vaníliás cukor

  5 kcal

• 19g habtejszín

  55 kcal

• 1g tortazselé

  3 kcal

Összesen 656 kcal

• 7% Fehérje
• 18% Szénhidrát
• 12% Zsír

Az omlós tésztához

• 200g finomliszt

  728 kcal

• 125g vaj

  896 kcal

• 40g porcukor

  155 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

A töltelékhez/díszítéshez

• 60g vaj

  430 kcal

• 100g porcukor

  387 kcal

• 750g tehéntúró

  1103 kcal

• 60g mandulapehely

  354 kcal

• 800g eper

  241 kcal

• 165g tojás

  208 kcal

• 45g vaníliás pudingpor

  171 kcal

• 20g citromlé

  4 kcal

• 3g citromhéj

  1 kcal

• 10g vaníliás cukor

  39 kcal

• 150g habtejszín

  438 kcal

• 6g tortazselé

  20 kcal

Összesen 5244 kcal

• 7% Fehérje
• 18% Szénhidrát
• 12% Zsír

Az omlós tésztához

• 7.7g finomliszt

  28 kcal

• 4.8g vaj

  35 kcal

• 1.5g porcukor

  6 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 2.1g tojás

  3 kcal

A töltelékhez/díszítéshez

• 2.3g vaj

  17 kcal

• 3.9g porcukor

  15 kcal

• 29g tehéntúró

  43 kcal

• 2.3g mandulapehely

  14 kcal

• 30.9g eper

  9 kcal

• 6.4g tojás

  8 kcal

• 1.7g vaníliás pudingpor

  7 kcal

• 0.8g citromlé

  0 kcal

• 0.1g citromhéj

  0 kcal

• 0.4g vaníliás cukor

  1 kcal

• 5.8g habtejszín

  17 kcal

• 0.2g tortazselé

  1 kcal

Összesen 204 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 18% Szénhidrát
• 12% Zsír
• 62% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Cink
• Vas
• Kálcium
• Nátrium

TOP vitaminok

• Riboflavin - B2 vitamin:
• Kolin:
• C vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  23.5 g

Zsír

• Összesen

  37.9 g

• Telített zsírsav

  20 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  11 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  161 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1056.7 g

• Cink

  245 mg

• Szelén

  17 mg

• Kálcium

  144 mg

• Vas

  189 mg

• Magnézium

  48 mg

• Foszfor

  332 mg

• Nátrium

  64 mg

• Réz

  10 mg

• Mangán

  8 mg

Szénhidrát

• Összesen

  56 g

• Cukor

  28 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  192.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  250 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  57 mg

• D vitamin:

  24 micro

• K vitamin:

  4 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  24 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  113 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  46 micro

• Kolin:

  91 mg

• Retinol - A vitamin:

  245 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  55 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  151 micro

Összesen 656 kcal

• 7% Fehérje
• 18% Szénhidrát
• 12% Zsír
• 62% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Cink
• Vas
• Kálcium
• Nátrium

TOP vitaminok

• Riboflavin - B2 vitamin:
• Kolin:
• C vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  187.9 g

Zsír

• Összesen

  303.1 g

• Telített zsírsav

  161 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  85 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  20 g

• Koleszterin

  1284 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  8453.5 g

• Cink

  1957 mg

• Szelén

  137 mg

• Kálcium

  1156 mg

• Vas

  1511 mg

• Magnézium

  388 mg

• Foszfor

  2652 mg

• Nátrium

  510 mg

• Réz

  76 mg

• Mangán

  65 mg

Szénhidrát

• Összesen

  448 g

• Cukor

  223 mg

• Élelmi rost

  27 mg

Víz

• Összesen

  1540.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2001 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  24 mg

• C vitamin:

  455 mg

• D vitamin:

  193 micro

• K vitamin:

  35 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  188 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  902 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  8 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  369 micro

• Kolin:

  725 mg

• Retinol - A vitamin:

  1962 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  438 micro

• β-crypt

  20 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1209 micro

Összesen 5244 kcal

• 7% Fehérje
• 18% Szénhidrát
• 12% Zsír
• 62% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Cink
• Vas
• Kálcium
• Nátrium

TOP vitaminok

• Riboflavin - B2 vitamin:
• Kolin:
• C vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  7.3 g

Zsír

• Összesen

  11.7 g

• Telített zsírsav

  6 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  50 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  326.5 g

• Cink

  76 mg

• Szelén

  5 mg

• Kálcium

  45 mg

• Vas

  58 mg

• Magnézium

  15 mg

• Foszfor

  102 mg

• Nátrium

  20 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  17.3 g

• Cukor

  9 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  59.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  77 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  18 mg

• D vitamin:

  7 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  7 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  35 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  14 micro

• Kolin:

  28 mg

• Retinol - A vitamin:

  76 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  17 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  47 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

Az omlós tésztához

1. A tészta hozzávalóit a kézi robotgép dagasztóspiráljával összedolgozzuk, majd gyors mozdulatokkal átgyúrjuk.
2. Sütőpapírt terítünk egy 20x30 cm-es, peremes tepsibe. Egyenletesen belenyomkodjuk a tésztát, szélein kissé felmagasítva. Folpackot terítünk a tetejére, és tepsistől betesszük a hűtőbe 1 órára (nekem ez a módszer bevált, de természetesen készíthetjük úgy is, hogy először betesszük a tésztát a hűtőbe, majd kinyújtjuk és tepsibe tesszük).
3. A töltelékhez felolvasztjuk a vajat, majd hagyjuk langyosra hűlni. Különválasztjuk a tojásokat: a sárgákat habosra keverjük 10 dkg porcukorral, a fehérjéket kemény habbá verjük.
4. A túrót, a folyékony vajat, a pudingport, a reszelt citromhéjat és az átszűrt citromlevet simára keverjük, majd hozzáadjuk a cukros tojássárgákat. Végül a fehérjékből vert habot adjuk hozzá kíméletesen, több részletben.
5. Kivesszük a tésztát a hűtőből, villával sűrűn megszurkáljuk, megszórjuk a darált mandulával, majd rásimítjuk a túrómasszát.
6. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük (tűpróba). Hagyjuk a tepsiben kihűlni!
7. A süti tetejére szánt 2 ek szeletelt mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk (amint drapp barna, azonnal öntsük ki egy tálra a serpenyőből, hogy ne égjen meg!).
8. A megtisztított eperszemeket félbe/negyedekbe vágjuk.
9. A hideg tejszínből kemény habot verünk a vaníliás cukorral.
10. A kihűlt tésztalapot emeljük ki a sütőpapír segítségével a tepsiből egy tálcára. Óvatosan simítsuk rá a tejszínhabot, sűrűn rakjuk meg eperrel, és szórjuk meg a szeletelt mandulával.
11. (Aki szeretné tortazselével bevonni az epreket, az 1 ek porcukorral és 1,5 dl vízzel forralja fel a fél zacskó zselét, pár percig hagyja hűlni, majd még folyósan öntse az eprek tetejére.)
12. Fogyasztás előtt tegyük pár órára a hűtőbe!

A töltelékhez/díszítéshez

1. A töltelékhez felolvasztjuk a vajat, majd hagyjuk langyosra hűlni. Különválasztjuk a tojásokat: a sárgákat habosra keverjük 10 dkg porcukorral, a fehérjéket kemény habbá verjük.
2. A túrót, a folyékony vajat, a pudingport, a reszelt citromhéjat és az átszűrt citromlevet simára keverjük, majd hozzáadjuk a cukros tojássárgákat. Végül a fehérjékből vert habot adjuk hozzá kíméletesen, több részletben.
3. Kivesszük a tésztát a hűtőből, villával sűrűn megszurkáljuk, megszórjuk a darált mandulával, majd rásimítjuk a túrómasszát.
4. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük (tűpróba). Hagyjuk a tepsiben kihűlni!
5. A süti tetejére szánt 2 ek szeletelt mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk (amint drapp barna, azonnal öntsük ki egy tálra a serpenyőből, hogy ne égjen meg!).
6. A megtisztított eperszemeket félbe/negyedekbe vágjuk.
7. A hideg tejszínből kemény habot verünk a vaníliás cukorral.
8. A kihűlt tésztalapot emeljük ki a sütőpapír segítségével a tepsiből egy tálcára. Óvatosan simítsuk rá a tejszínhabot, sűrűn rakjuk meg eperrel, és szórjuk meg a szeletelt mandulával.
9. (Aki szeretné tortazselével bevonni az epreket, az 1 ek porcukorral és 1,5 dl vízzel forralja fel a fél zacskó zselét, pár percig hagyja hűlni, majd még folyósan öntse az eprek tetejére.)
10. Fogyasztás előtt tegyük pár órára a hűtőbe!

Recept infó

• Előkészítés ideje: 60 p
• Sütés ideje: 60 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

Igazán finom nyári desszert, nálunk nagyon bevált, drága barátainknak is nagyon ízlett, jólesett bezsebelni érte a sok dicséretet! :) Recept forrása: Lajos Mari

Hasonló receptek

Összes túrós sütemény

Fogyis túrós-kókuszos

Túrós papucsok

Almás-túrós sütemény

Csokis-túrós piskóta

Egyszerű túrós lepény Yolitól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• mákos süti
• béles
• brownie
• édes tekercsek
• császármorzsa

További receptek

túrós sütemény

Túrós rétes hagyományosan

Réteslapból is elkészíthetjük, de az igazi a házi húzott tésztából készült túrós rétes. A tészta összeállítása pofonegyszerű, a nyújtás már igényel némi kézügyességet és ...

Fekete Melinda

brownie

Brownie mogyorós krémmel

Gazdag brownie lágy mogyorós krémmel kiegészítve. Kívül enyhén roppanós, belül viszont extrán szaftos és puha a hozzáadott mogyorós krémtől. Ha szeretnénk még tovább fokozni az ...

Mogyi

túrós sütemény

Túróval töltött, édes zsemle

A túróval töltött zsemle egy klasszikus, otthonos édesség. Mi kicsit felturbóztuk és vizes zsemle helyett, vajas, mazsolás buciból készítettük, krémtúróval, tejszínnel és ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

fahéjas csiga

Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga

Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept