Nosalty logó

Epres-mascarponés torta Séfbácsi konyhájából

Name: Epres-mascarponés torta Séfbácsi konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 evőkanál Finomliszt; 6 ek Cukor; 6 db Tojás; 0 csomag Sütőpor; 1 csomag Vaníliás cukor; 500 g Mascarpone; 400 g Eper; 2 ek Porcukor ízlés szerint; 1 csomag Zselatinfix; szobahőmérsékletű 200 g Vaj; 100 g Cukor; 3 db Tojásfehérje; 3 teáskanál Vaníliaaroma

Séfbácsi92

12adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Piskóta

6 evőkanál finomliszt
6 ek cukor
6 db tojás
0.5 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor

Mascarponekrém

500 g mascarpone
400 g eper
2 ek porcukor (ízlés szerint)
1 csomag zselatinfix

Vajkrém

200 g vaj
100 g cukor
3 db tojásfehérje
3 teáskanál vaníliaaroma

Összeállítás

Tápanyag és kalória

426

Kalória

8.7g

Fehérje

23.9g

Szénhidrát

33.1g

Zsír

59.3g

Víz

125.9g

Koleszterin

830.2mg

Élelmi rost

17g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
19% Szénhidrát
26% Zsír

Piskóta

8g finomliszt

27 kcal
5g cukor

19 kcal
28g tojás

35 kcal
1g sütőpor

0 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal

Mascarponekrém

42g mascarpone

168 kcal
33g eper

10 kcal
1g porcukor

5 kcal
2g zselatinfix

2 kcal

Vajkrém

17g vaj

120 kcal
8g cukor

32 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal

Összeállítás

Összesen 426 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
26% Zsír

Piskóta

90g finomliszt

328 kcal
60g cukor

232 kcal
330g tojás

415 kcal
6g sütőpor

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Mascarponekrém

500g mascarpone

2020 kcal
400g eper

120 kcal
14g porcukor

54 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

Vajkrém

200g vaj

1434 kcal
100g cukor

387 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
15g vaníliaaroma

0 kcal

Összeállítás

Összesen 5120 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
26% Zsír

Piskóta

4.8g finomliszt

18 kcal
3.2g cukor

12 kcal
17.7g tojás

22 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

Mascarponekrém

26.8g mascarpone

108 kcal
21.4g eper

6 kcal
0.8g porcukor

3 kcal
1.1g zselatinfix

1 kcal

Vajkrém

10.7g vaj

77 kcal
5.4g cukor

21 kcal
6.4g tojásfehérje

3 kcal
0.8g vaníliaaroma

0 kcal

Összeállítás

Összesen 273 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
19% Szénhidrát
26% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.7 g

Zsír

Összesen

33.1 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

126 mg

Ásványi anyagok

Összesen

296.9 g
Cink

0 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

61 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

119 mg
Nátrium

93 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

23.9 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

59.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

153 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

77 mg
Retinol - A vitamin:

151 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

131 micro

Összesen 426 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
26% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

104.3 g

Zsír

Összesen

397.1 g
Telített zsírsav

125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

1510 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3562.3 g
Cink

5 mg
Szelén

148 mg
Kálcium

736 mg
Vas

9 mg
Magnézium

123 mg
Foszfor

1424 mg
Nátrium

1115 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

286.3 g
Cukor

204 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

711.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1836 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

221 mg
D vitamin:

238 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

261 micro
Kolin:

923 mg
Retinol - A vitamin:

1807 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

342 micro
β-crypt

26 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1575 micro

Összesen 5120 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
26% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.6 g

Zsír

Összesen

21.3 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

81 mg

Ásványi anyagok

Összesen

191 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

39 mg
Vas

0 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

76 mg
Nátrium

60 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

15.3 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

38.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

98 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

49 mg
Retinol - A vitamin:

97 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

84 micro

Összesen 273 kcal

Elkészítés

Piskóta

A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét vízgőz felett elkeverjük a cukrokkal, amíg felolvad. Akkor jó, ha már nem érződik kristályosnak. Utána kemény habbá verjük.
A sárgáját eldolgozzuk a liszttel és a sütőporral, majd óvatosan hozzákeverjük a fehérjét, és robotgéppel sűrű masszát készítünk.
26 cm-es formában 180 fokon készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, ha már nem ragad rá a massza, akkor kész van.
Hagyjuk kihűlni, majd 3 részre vágjuk.

Mascarponekrém

Az epreket pürésítjük, és egy tálban összekeverjük a mascarponével, és beletesszük a zselatint. Ízlés szerint porcukorral ízesítjük. A mascarponével könnyebb dolgozni, ha szobahőmérsékletű.

Vajkrém

A tojásfehérjében feloldjuk a cukrot vízgőz felett, majd kemény habbá verjük.
Egy tálba tesszük a vajat (fontos, hogy szobahőmérsékletű legyen, így könnyebb vele dolgozni), a vaníliaaromát és a habot, majd robotgéppel eldolgozzuk. Pár perc alatt selymes krémet fogunk kapni.
A krém egy részét habzsákba töltjük.

Összeállítás

Lefektetünk egy piskótalapot, és a szélét kitöltjük a vajkrémmel kb. 1 cm vastagon. Ez fogja a lapokat összeragasztani, és a torta magasságát is meghatározhatjuk vele.
Ha ez kész, a vajas krém között kitöltjük a mascarponés krémmel. Ráhelyezzük a második piskótalapot, és azon is hasonlóan járunk el.
A tetejére tesszük a harmadik lapot, majd az egészet bevonjuk a vajas krémmel egy spatula segítségével.
A torta tetejét vékonyan megszórjuk kakaóporral, majd jöhet a díszítés. A torta tetején körben habzsákkal gombócokat csinálunk, és a közepükbe teszünk 1-1 csokiszívet. Ezután tetszőlegesen felhelyezzük az ostyavirágokat. Középre jöhet bármi, attól függően, milyen alkalomra szánjuk.
Pár órát hagyjuk a hűtőben állni, mielőtt felvágjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Ezt a tortát a feleségem szülinapjára készítettem. Ehhez hasonló meztelen torta volt az esküvőnkön is, ami nagyon ízlett, ezért szerettem volna reprodukálni.

Hasonló receptek

Összes epertorta

Eperhabos torta

Babapiskótás epertorta

Epertorta Libelle konyhájából

Epertorta ahogy Edina készíti

Vaníliás-tejszínhabos epertorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

epertorta

Legegyszerűbb epertorta

Három gyönyörűen rózsaszín réteg, végtelen mennyiségű eper, retró hangulat: az alábbi torta mindezeket nyújtja az őt elkészítőknek. Süssük meg az eperszezon csúcsán, amikor a ...

Lakos Benedek

diótorta

Diótorta vaníliakrémmel

Puha, légies piskóták és gazdag vaníliakrém alkotják ezt a retró diótortát, amelynek nosztalgikus íze egyszerűen utánozhatatlan. Születésnapra, ünnepre, de akár egy nagyobb ...

Lakos Benedek

gríztorta

Olasz tejbegríztorta (Migliaccio)

Olaszország Campania régiójában és Nápoly környékén elterjedt, farsangi édesség ez, amelynek alapját citrushéjjal ízesített tejbegríz adja. A kisült végeredmény olyan krémes, hogy ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept