Nosalty logó

Epres mille feuille johi konyhájából

Name: Epres mille feuille johi konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 1 csomag Leveles tészta 250 gramm; 5 ek Porcukor; 1 dkg Kukoricakeményítő vagy pudingpor; 1 dl Tej; 1 db Tojássárgája; 3 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 dkg Vaj; 2 dl Habtejszín; 1 csomag Habfixáló; 25 dkg Eper; 8 dkg Cukor; 4 ek Eperlekvár házi

Johi

4adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

1 csomag leveles tészta (250 gramm)
5 ek porcukor

A krémhez

1 dkg kukoricakeményítő (vagy pudingpor)
1.5 dl tej
1 db tojássárgája
3 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1.3 dkg vaj
2 dl habtejszín
1 csomag habfixáló

Az összeállításhoz

25 dkg eper
8 dkg cukor
4 ek eperlekvár (házi)

Tápanyag és kalória

702

Kalória

7.6g

Fehérje

88.4g

Szénhidrát

36.1g

Zsír

94.6g

Víz

116.5g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

56.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

69g leveles tészta

255 kcal
9g porcukor

34 kcal

A krémhez

3g kukoricakeményítő

10 kcal
38g tej

21 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
8g cukor

29 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
3g vaj

22 kcal
50g habtejszín

146 kcal
2g habfixáló

7 kcal

Az összeállításhoz

63g eper

19 kcal
20g cukor

77 kcal
20g eperlekvár

56 kcal

Összesen 702 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

275g leveles tészta

1020 kcal
35g porcukor

135 kcal

A krémhez

10g kukoricakeményítő

38 kcal
150g tej

84 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
13g vaj

90 kcal
200g habtejszín

584 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Az összeállításhoz

250g eper

75 kcal
80g cukor

310 kcal
80g eperlekvár

222 kcal

Összesen 2807 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

23.7g leveles tészta

88 kcal
3g porcukor

12 kcal

A krémhez

0.9g kukoricakeményítő

3 kcal
12.9g tej

7 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
1.1g vaj

8 kcal
17.2g habtejszín

50 kcal
0.7g habfixáló

3 kcal

Az összeállításhoz

21.5g eper

6 kcal
6.9g cukor

27 kcal
6.9g eperlekvár

19 kcal

Összesen 242 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

36.1 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

116 mg

Ásványi anyagok

Összesen

368.4 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

98 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

69 mg
Nátrium

184 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

88.4 g
Cukor

56 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

94.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

181 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

37 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

55 mg
Retinol - A vitamin:

177 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

43 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

70 micro

Összesen 702 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

30.5 g

Zsír

Összesen

144.3 g
Telített zsírsav

79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

466 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1473.5 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

393 mg
Vas

2 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

276 mg
Nátrium

734 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

353.6 g
Cukor

224 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

378.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

722 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

146 mg
D vitamin:

90 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

103 micro
Kolin:

222 mg
Retinol - A vitamin:

706 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

174 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

280 micro

Összesen 2807 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

2.6 g

Zsír

Összesen

12.4 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

40 mg

Ásványi anyagok

Összesen

127 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

34 mg
Vas

0 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

24 mg
Nátrium

63 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

30.5 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

32.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

62 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

61 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

15 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

24 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

A tésztához

220 °C-ra előmelegítjük a sütőt.
A karamellás tésztalapokhoz: a leveles tésztát 2-3 mm vastagra kinyújtjuk, nagyméretű kiszúróval kiszaggatjuk, majd porcukorral meghintjük.
Tetejükre sütőpapírt helyezünk, és úgy tesszük sütőbe, hogy valamilyen nehezéket helyezünk rá (a hólyagosodás elkerülése végett fontos!).
A sütőt levesszük 180 °C-ra, és 15 percig sütjük a lapokat. Kivesszük, megfordítjuk őket, és a másik oldalukat is meghintjük porcukorral.
Visszatesszük a sütőbe 220 °C-ra néhány percre karamellizálódni.
Krém: a tojássárgáját a cukor felével habosra verjük.
A pudingport vagy keményítőt egy kis tejjel elkeverjük. A tejet a többi cukorral, vaníliás cukorral felforraljuk. A tejet a pudingos keverékbe öntjük, majd 5-6 percig intenzíven keverjük tűz fölött.
A tojássárgájás keveréket is hozzáadjuk, tovább keverjük. Levesszük a tűzről, és a közepesen kihűlt keverékhez adjuk a vajat. Teljesen lehűtjük.
A hideg tejszínt felverjük a habfixáló hozzáadásával, majd a kihűlt pudingos keverékhez adjuk, óvatosan keverve.
Az eperből lekvárt főzünk, de ha van otthon házi, még jobb (4-5 szem epret mindenképp félrerakunk).
Összeállítás: A tésztalapra sárga krémet nyomunk habzsák segítségével, erre néhány vékony eperszelet, rá pedig eperlekvárt teszünk. Ezt megismételjük. A felső lapra egy szelet epret helyezünk, porcukorral hintjük a desszertet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A franciák krémese. Elegáns, különleges, zseniálisan finom! :)

Hasonló receptek

Összes leveles sütemény

Ribizlis szelet Zsuzsanna konyhájából

Kaposi hamis rétes

Sárgabarackos-málnás sütemény

Mini kakaós csiga leveles tésztából

Epres mille-feuille házilag

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsös süti

A New York Times legendás szilvás sütije

A sütemény receptje Marian Burros nevéhez kötődik, és 1983-ban jelent meg először a The New York Timesban, egy Lois Levine-től származó recept alapján. Annyira népszerű lett, hogy az ...

Hankusz Sára

gyümölcsös süti

Joghurtos-epres piskóta

Ez a joghurtos-epres piskóta a legegyszerűbb kevert sütik közé tartozik. A joghurt miatt extrán puha lesz a tésztája, az eper pedig sütés közben szépen beleolvad, és minden falatban ott ...

Fekete Melinda

leveles sütemény

Epres mille-feuille házilag

A klasszikus francia mille-feuille több réteg ropogós tésztából, lágy vaníliakrémből és friss gyümölcsből áll, elsőre pedig egy végtelenül bonyolult, pepecselős és precíz ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept