Nosalty logó

Epres-mogyorós torta

Name: Epres-mogyorós torta
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 2 ek Cukor; 4 evőkanál Finomliszt; 40 g Törökmogyoró darált; 5 dkg Vaj; 3 ek Eperlekvár; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 teáskanál Citromlé; 10 dkg Vaj; 5 ek Eperlekvár; 1 db Tojás; 50 ml Habtejszín; 2 csomag Habfixáló; 20 dkg Eperdzsem; 25 dkg Eper

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
2 ek cukor
4 evőkanál finomliszt
40 g törökmogyoró (darált)
5 dkg vaj
3 ek eperlekvár
0.5 citromból nyert citromhéj
1 teáskanál citromlé

A krémhez

10 dkg vaj
5 ek eperlekvár
1 db tojás
50 ml habtejszín
2 csomag habfixáló

A töltéshez

20 dkg eperdzsem

A díszitéshez

25 dkg eper

Tápanyag és kalória

814

Kalória

11.8g

Fehérje

89.4g

Szénhidrát

46.5g

Zsír

144.6g

Víz

319.6g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

54.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

55g tojás

69 kcal
5g cukor

19 kcal
15g finomliszt

55 kcal
10g törökmogyoró

63 kcal
13g vaj

90 kcal
15g eperlekvár

42 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal

A krémhez

25g vaj

179 kcal
25g eperlekvár

70 kcal
14g tojás

17 kcal
13g habtejszín

37 kcal
4g habfixáló

15 kcal

A töltéshez

50g eperdzsem

139 kcal

A díszitéshez

63g eper

19 kcal

Összesen 814 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
20g cukor

77 kcal
60g finomliszt

218 kcal
40g törökmogyoró

252 kcal
50g vaj

359 kcal
60g eperlekvár

167 kcal
3g citromhéj

1 kcal
3g citromlé

1 kcal

A krémhez

100g vaj

717 kcal
100g eperlekvár

278 kcal
55g tojás

69 kcal
50g habtejszín

146 kcal
16g habfixáló

60 kcal

A töltéshez

200g eperdzsem

556 kcal

A díszitéshez

250g eper

75 kcal

Összesen 3253 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

17.9g tojás

23 kcal
1.6g cukor

6 kcal
4.9g finomliszt

18 kcal
3.3g törökmogyoró

21 kcal
4.1g vaj

29 kcal
4.9g eperlekvár

14 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.2g citromlé

0 kcal

A krémhez

8.1g vaj

58 kcal
8.1g eperlekvár

23 kcal
4.5g tojás

6 kcal
4.1g habtejszín

12 kcal
1.3g habfixáló

5 kcal

A töltéshez

16.3g eperdzsem

45 kcal

A díszitéshez

20.4g eper

6 kcal

Összesen 266 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
16% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.8 g

Zsír

Összesen

46.5 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

320 mg

Ásványi anyagok

Összesen

507.9 g
Cink

1 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

97 mg
Vas

2 mg
Magnézium

40 mg
Foszfor

215 mg
Nátrium

124 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

89.4 g
Cukor

55 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

144.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

389 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

44 mg
D vitamin:

52 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

66 micro
Kolin:

201 mg
Retinol - A vitamin:

383 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

73 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

323 micro

Összesen 814 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
16% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

47.4 g

Zsír

Összesen

186.2 g
Telített zsírsav

95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

1278 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2031.7 g
Cink

5 mg
Szelén

106 mg
Kálcium

389 mg
Vas

9 mg
Magnézium

158 mg
Foszfor

860 mg
Nátrium

496 mg
Réz

1 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

357.4 g
Cukor

219 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

578.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1556 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

176 mg
D vitamin:

210 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

264 micro
Kolin:

804 mg
Retinol - A vitamin:

1531 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

293 micro
β-crypt

23 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1290 micro

Összesen 3253 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
16% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

15.2 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

104 mg

Ásványi anyagok

Összesen

165.6 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

70 mg
Nátrium

40 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

29.1 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

47.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

127 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

66 mg
Retinol - A vitamin:

125 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

105 micro

Összesen 266 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta készítése:
A tojások fehérjéből a cukorral és pár csepp citrommal kemény habot verünk.
Egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját.
Majd kanalanként a lisztet.
Aztán a mogyorót.
Majd az eperlekvárt. Citromhéjat reszelünk rá, és kevés citromlét facsarunk.
Lazán a masszához keverjük.
Végül az olvasztott, lehűtött vajat adjuk, lazán keverjük tovább.
Sütőpapírral bélelt vagy vajazott-lisztezett tepsibe /tortaformába öntjük.
Forrón előmelegített sütőbe tesszük, pár perc után takarékra véve megsütjük.
Amegsült piskótát éles késsel körbevágjuk, kristálycukorral szórt deszkára borítjuk, a fenekéről lehúzzuk a sütőpapírt.
Megvárjuk, míg kihűl.
Levágjuk a két szélét, ahol ’kanyarodik’ a tepsi, szabályos téglalap marad. (Négyszögletes tortát készítünk ezúttal.) A levágott szélekkel az edényben maradt krémet töröljükmajd ki, és jól megesszük.
Igyekszünk pontosan kettévágni a tésztát.
Az egyik lapot a fenekére fordítjuk (ahonnan lehúztuk a sütőpapírt), a tetejére merjük a krémet, majdnem mindet.
Az eperdzsem darabjaival (a dzemben főtt egész eperszemekkel) borítjuk.
Ráfektetjük a másik lapot úgy, hogy a feneke legyen ezúttal felül.
Egyenletesen lenyomkodjuk.
A lapok közül kitüremkedő krémmel körbevonjuk a tortát és betesszük a hűtőbe.
Legalább két órát várunk, kivesszük, a maradék krémmel kiigazítjuk a krémborítást, friss eperszemekkel dekoráljuk.
Átadjuk a célszemélynek.
Együtt megesszük.
Krém készítése:
A vajat a lekvárral jól kikeverjük.
Hozzáadjuk a tojást, azzal is kikeverjük.
Adjuk a tejszínt, a habfixálót, elkeverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 15 p

A friss eper és a frissen készült eperdzsem felhasználásával készülő ’nehéz’ torta (mondjuk az epres-joghurtos túrótortával ellentétben), azaz sok kalória, laktató. A friss eperdzsem eperszemek nélküli, homogén részét használjuk a tésztához és a krémhez (eperlekvár), a dzsemben főtt eperszemeket a töltéshez (eperdzsem).

Hasonló receptek

Összes epertorta

Zselés epertorta joghurtkrémmel

Epres joghurttorta Kismoha konyhájából

Epres paleo torta

Epres-joghurtos torta csokiöntettel

Joghurtos epertorta Salamon Csillától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

epertorta

Legegyszerűbb epertorta

Három gyönyörűen rózsaszín réteg, végtelen mennyiségű eper, retró hangulat: az alábbi torta mindezeket nyújtja az őt elkészítőknek. Süssük meg az eperszezon csúcsán, amikor a ...

Lakos Benedek

epertorta

Matchás-epres torta sütés nélkül

Matchaimádó lányom szülinapjára készült ez a csodaszép torta, ami úgy gondolom másoknak is nagy kedvence lehet, úgyhogy érdemes lesz kipróbálni az idei eperszezonban!

Gréti

pudingos torta

Impozáns Napóleon-torta

A világtörténelem máig legsikeresebb hadvezéréről elnevezett sütemény eredete azért nem éppen mindennapi, mert olyan történelmi események inspirálták, melyek az oroszok számára a mi ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept