Nosalty logó

Epres mogyorótorta karamellel

Name: Epres mogyorótorta karamellel
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj; 5 dkg Porcukor; 5 dkg Törökmogyoró darált; 1 db Tojássárgája; 2 ek Víz hideg; 4 ek Barna cukor; 7 dkg Vaj; 0 dl Habtejszín; 25 dkg Mascarpone; 3 ek Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 dl Habtejszín; 40 dkg Eper; 5 dkg Mandulapehely pirított, a tetejére

Gizi

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg finomliszt
10 dkg vaj
5 dkg porcukor
5 dkg törökmogyoró (darált)
1 db tojássárgája
2 ek víz (hideg)

A karamellás öntethez

4 ek barna cukor
7 dkg vaj
0.5 dl habtejszín

A krémhez

25 dkg mascarpone
3 ek porcukor
2 csomag vaníliás cukor
2 dl habtejszín
40 dkg eper
5 dkg mandulapehely (pirított, a tetejére)

Tápanyag és kalória

1201

Kalória

15.8g

Fehérje

74.9g

Szénhidrát

95.6g

Zsír

144.6g

Víz

215g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

40g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

38g finomliszt

137 kcal
25g vaj

179 kcal
13g porcukor

48 kcal
13g törökmogyoró

79 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
4g víz

0 kcal

A karamellás öntethez

10g barna cukor

38 kcal
18g vaj

125 kcal
13g habtejszín

37 kcal

A krémhez

63g mascarpone

253 kcal
5g porcukor

20 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
50g habtejszín

146 kcal
100g eper

30 kcal
13g mandulapehely

74 kcal

Összesen 1201 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
100g vaj

717 kcal
50g porcukor

194 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
16g víz

0 kcal

A karamellás öntethez

40g barna cukor

152 kcal
70g vaj

502 kcal
50g habtejszín

146 kcal

A krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
21g porcukor

81 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g habtejszín

584 kcal
400g eper

120 kcal
50g mandulapehely

295 kcal

Összesen 4803 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

10.1g finomliszt

37 kcal
6.7g vaj

48 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
3.4g törökmogyoró

21 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
1.1g víz

0 kcal

A karamellás öntethez

2.7g barna cukor

10 kcal
4.7g vaj

34 kcal
3.4g habtejszín

10 kcal

A krémhez

16.8g mascarpone

68 kcal
1.4g porcukor

5 kcal
1.3g vaníliás cukor

5 kcal
13.4g habtejszín

39 kcal
26.9g eper

8 kcal
3.4g mandulapehely

20 kcal

Összesen 322 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
29% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

15.8 g

Zsír

Összesen

95.6 g
Telített zsírsav

37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

215 mg

Ásványi anyagok

Összesen

507.3 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

137 mg
Vas

2 mg
Magnézium

80 mg
Foszfor

230 mg
Nátrium

36 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

74.9 g
Cukor

40 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

144.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

485 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

56 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

59 micro
Kolin:

76 mg
Retinol - A vitamin:

475 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

119 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

86 micro

Összesen 1201 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
29% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

63.2 g

Zsír

Összesen

382.4 g
Telített zsírsav

148 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

860 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2029.1 g
Cink

5 mg
Szelén

71 mg
Kálcium

549 mg
Vas

8 mg
Magnézium

322 mg
Foszfor

921 mg
Nátrium

142 mg
Réz

2 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

299.6 g
Cukor

160 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

578.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1941 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

28 mg
C vitamin:

224 mg
D vitamin:

101 micro
K vitamin:

28 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

237 micro
Kolin:

302 mg
Retinol - A vitamin:

1900 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

476 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

344 micro

Összesen 4803 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
29% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.2 g

Zsír

Összesen

25.7 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

58 mg

Ásványi anyagok

Összesen

136.5 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

37 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

62 mg
Nátrium

10 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

20.1 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

38.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

131 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

128 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

32 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

23 micro

Összesen 322 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet és a darált mogyorót tegyük bele egy keverőtálba, majd adjuk hozzá a kisebb darabokra felvágott vajat, és robotgéppel kezdjük el összekeverni. Amikor már kezd összeállni, kanalazzuk hozzá a cukrot, majd jó alaposan keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a tojássárgáját, majd kanalanként a hideg vizet. (A tészta állagától függ, hogy mennyi vízre lesz szükség.) Ezután vegyük kisebb fordulatra a robotgépet, majd keverjük jól gyúrható tésztává.
Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát, majd béleljük ki vele a formát. Ezután tegyük a hűtőbe, és kb. 15 percig pihentessük.
A hűtőből kivéve, villával böködjük meg a tészta alját, majd helyezzünk bele egy sütőpapírt, és töltsük meg nehezékkel (pl. rizzsel, babbal....).
Melegítsük elő a sütőt, majd helyezzük be a formát, és közepes hőmérsékleten süssük 15 percig. Ezután vegyük ki a sütőből, távolítsuk el a sütőpapírt a nehezékkel együtt, majd helyezzük vissza a sütőbe. Süssük még kb. 10 percig, hogy a tészta szép aranybarnára süljön. Végül vegyük ki a sütőből, és hűtsük ki teljesen, mielőtt megtöltenénk.
Egy serpenyőben kezdjük el karamellizálni a cukrot, majd amikor már felolvadt és szép aranybarna színt kapott, vegyük le a tűzről, majd adjuk hozzá a vajat. Keverjük alaposan össze, majd állandó keverés mellett öntsük hozzá a tejszínt, és keverjük simára. Ezután tegyük vissza a tűzre, és pár perc alatt kevergetve főzzük sűrűbb, de még folyékony karamellé.
Az elkészült karamellt tegyük félre, és hűtsük langyosra.
A mascarponét keverjük simára a porcukorral és a vaníliás cukorral (ízlés szerint tehetünk bele több porcukrot is).
Az epret alaposan mossuk meg, majd csepegtessük le. Több mint a felét botmixerrel pépesítsük, majd keverjük hozzá a mascarponekrémhez.
A megmaradt eperszemeket vágjuk fel kisebb darabokra.
A habtejszínt verjük kemény habbá, majd apránként, óvatosan keverjük hozzá az epres-mascarponekrémhez.
A teljesen kihűlt tészta aljába kanalazzuk bele a karamellás öntet kétharmad részét. Ezután töltsük meg a krémmel. Végül szórjuk rá a feldarabolt epret, és csorgassuk rá a maradék karamellt.
Tetejét szórjuk meg pörkölt mandulaforgáccsal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24

Nyáron az eperérés idején többször elkészítettem ezt a tortát. A tésztája omlós, a krém pedig finom habos. Egyszerűen nem tudjuk abbahagyni.

Hasonló receptek

Összes epertorta

Piros keksztorta

Epertorta BPeti konyhájából

Kókuszos epertorta

Túrós epertorta - tojás- és cukormentes

Tejszínes epertorta pnóri konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

almatorta

Tarte tatin, a kifordított francia almatorta

Aranyló karamellben sült almák és ropogós tészta - ha egy desszert lehet egyszerre rusztikus és elegáns, akkor az a tarte tatin!

Rosanics Petra

epertorta

Legegyszerűbb epertorta

Három gyönyörűen rózsaszín réteg, végtelen mennyiségű eper, retró hangulat: az alábbi torta mindezeket nyújtja az őt elkészítőknek. Süssük meg az eperszezon csúcsán, amikor a ...

Lakos Benedek

máktorta

Lisztmentes máktorta mascarponekrémmel és gránátalmával

Nagyon kedveljük az egyszerű, sallangmentes és klasszikus recepteket. Ez a mákos sütemény is ilyen: szuper szaftos, puha, könnyű, ugyanakkor gazdag és karakteres mákhangsúlyos íze van. A ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept