Nosalty logó

Epres pavlova Wendy-től

Name: Epres pavlova Wendy-től
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 4 db Tojásfehérje szobahőmérsékletű; 200 g Porcukor; 1 csipet Só; 1 teáskanál Ecet; 2 csomag Vaníliás cukor; 500 g Eper szép; 4 dl Habtejszín zacskós; 1 csomag Habfixáló

Wendy

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

4 db tojásfehérje (szobahőmérsékletű)
200 g porcukor
1 csipet só
1 teáskanál ecet
2 csomag vaníliás cukor
500 g eper (szép)
4 dl habtejszín (zacskós)
1 csomag habfixáló

Tápanyag és kalória

571

Kalória

7.3g

Fehérje

69.1g

Szénhidrát

31.3g

Zsír

205.4g

Víz

111g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

65g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír

40g tojásfehérje

21 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
125g eper

38 kcal
100g habtejszín

292 kcal
2g habfixáló

7 kcal

Összesen 571 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír

160g tojásfehérje

83 kcal
200g porcukor

774 kcal
0g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
500g eper

150 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 2282 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír

12.4g tojásfehérje

6 kcal
15.5g porcukor

60 kcal
0g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
1.6g vaníliás cukor

6 kcal
38.8g eper

12 kcal
31.1g habtejszín

91 kcal
0.6g habfixáló

2 kcal

Összesen 177 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.3 g

Zsír

Összesen

31.3 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

111 mg

Ásványi anyagok

Összesen

326 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

91 mg
Vas

1 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

95 mg
Nátrium

102 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

69.1 g
Cukor

65 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

205.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

280 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

70 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

274 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

68 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

31 micro

Összesen 571 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

29.3 g

Zsír

Összesen

125.3 g
Telített zsírsav

77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

444 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1304 g
Cink

2 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

365 mg
Vas

2 mg
Magnézium

107 mg
Foszfor

381 mg
Nátrium

409 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

276.5 g
Cukor

260 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

821.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1121 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

279 mg
D vitamin:

92 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

135 micro
Kolin:

96 mg
Retinol - A vitamin:

1096 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

273 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

122 micro

Összesen 2282 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.3 g

Zsír

Összesen

9.7 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

101.2 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

28 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

30 mg
Nátrium

32 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.5 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

63.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

87 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

85 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

Minden hozzávalót a kezünk ügyébe helyezünk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeveréses).
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, amire előzőleg egy kb. 25 cm átmérőjű kört rajzoltunk (rajzos felével lefelé a sütőlapra helyezzük).
A tojásfehérjéket elkezdjük elektromos habverővel felverni, amikor már jó habos, a cukrot fokozatosan kezdjük adagolni hozzá, de a keveréssel nem szabad leállni.
A folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az 1 cs vaníliás cukrot (a másik a tejszínhabba kell) és az ecetet.
Továbbra is szüntelenül verjük, amíg olyan kemény lesz, hogy ha késsel belevágunk, a vágás nyoma megmarad.
A hab állagát ellenőrizzük, elvileg az a jó, ha két ujjunk között simítva a habban a cukorszemcséket már nem érezzük.
Ha kész a hab, akkor az előkészített sütőpapírra halmozzuk úgy, hogy a közepén legyen egy mélyedés, körben pedig egy kicsit fel legyen magasítva.
A sütő hőfokát lecsavarjuk 110 fokra (légkeveréses).
Betesszük a süteményt, és 1,5 órán át szárítjuk. Ha ez az idő letelt, akkor még a kikapcsolt sütőben hagyva, a sütő ajtaját kicsit kinyitva még 1-2 órán át szárítjuk.
Ezalatt a tejszínt a vaníliás cukorral és a habfixálóval felverjük.
A gyümölcsöt megmossuk, leszárazzuk. (Konyharuhával vagy papírtörlővel meglapogatjuk, hogy ne legyen vizes.)
Ezt követően a habalapot a tortatálra helyezzük (ha egy kicsit repedezett, nem baj), és a közepébe halmozzuk a tejszínhabot. Rátesszük az epret, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 110 °C

Sok receptet átböngésztem, mire létrejött ez a habcsóktorta. Az alapot Lajos Mari receptje szolgáltatta, de alaposan módosítva lett. Nagyon érdekes a torta története is, állítólag egy ausztrál vagy új-zélandi szakács készítette az 1920-as években oda látogató híres balerina, Anna Pavlova (http://www.biography.com/people/anna-pavlova-9435343) tiszteletére. Az angolszászok körében máig kedvelt ez az édesség, sőt a habalapot állítólag készen is lehet vásárolni.

Hasonló receptek

Összes habcsóktorta

Valentin-napi pavlova torta

Szedres pavlova torta

Kókuszos Pavlova-torta áfonyával és málnával

Pavlova-torta savanykás citromcurd-del és gyümölcsökkel

Pavlova mascarponekrémmel és eperrel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

habcsóktorta

Vegán trópusi pavlova

Az egyik leglégiesebb, legelegánsabb desszert a pavlova, ez az ausztrál eredetű habcsóktorta. Ezúttal mi a klasszikus tojáshabot aquafábára cseréltük, a kész habcsókokat pedig egzotikus ...

Rosanics Petra

almatorta

Tarte tatin, a kifordított francia almatorta

Aranyló karamellben sült almák és ropogós tészta - ha egy desszert lehet egyszerre rusztikus és elegáns, akkor az a tarte tatin!

Rosanics Petra

almatorta

Almakenyér

Gyors és egyszerű édesség bűntudat nélkül, ezt nyújtja az almakenyér. Ha méz vagy cukor helyett almamézet használnál hozzá, akkor keresd a receptjét itt a Nosalty oldalán, a ...

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept