Nosalty logó

Epres-rebarbarás pite túróval és tojáshabbal

Name: Epres-rebarbarás pite túróval és tojáshabbal
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 50 g Cukor; 125 g Vaj; 100 g Tehéntúró; 200 g Finomliszt; 1 tk Sütőpor; 500 g Eper; 6 közepes szár Rebarbara; 6 ek Cukor; őrölt 50 g Mandula vagy darált babapiskóta; 0 tasak Vaníliás pudingpor; 300 g Tehéntúró; 2 db Tojássárgája; 2 db Tojásfehérje; 0 tasak Vaníliás pudingpor; 80 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj; 3 db Tojásfehérje; 150 g Cukor; 1 csipet Só; 0 citromból nyert Citromlé

10adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

1 db tojás
1 db tojássárgája
50 g cukor
125 g vaj
100 g tehéntúró
200 g finomliszt
1 tk sütőpor

A gyümölcsös töltelékhez

500 g eper
6 közepes szár rebarbara
6 ek cukor
50 g mandula (vagy darált babapiskóta)
0.5 tasak vaníliás pudingpor

A túrós töltelékhez

300 g tehéntúró
2 db tojássárgája
2 db tojásfehérje
0.5 tasak vaníliás pudingpor
80 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj

A tojáshabhoz

3 db tojásfehérje
150 g cukor
1 csipet só
0.5 citromból nyert citromlé

Tápanyag és kalória

468

Kalória

14.2g

Fehérje

63.3g

Szénhidrát

18.1g

Zsír

155.5g

Víz

110g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

39.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

6g tojás

7 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
5g cukor

19 kcal
13g vaj

90 kcal
10g tehéntúró

15 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A gyümölcsös töltelékhez

50g eper

15 kcal
75g rebarbara

12 kcal
6g cukor

23 kcal
5g mandula

30 kcal
2g vaníliás pudingpor

9 kcal

A túrós töltelékhez

30g tehéntúró

44 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
8g tojásfehérje

4 kcal
2g vaníliás pudingpor

9 kcal
8g cukor

31 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A tojáshabhoz

12g tojásfehérje

6 kcal
15g cukor

58 kcal
0g só

0 kcal
2g citromlé

0 kcal

Összesen 468 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
50g cukor

194 kcal
125g vaj

896 kcal
100g tehéntúró

147 kcal
200g finomliszt

728 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A gyümölcsös töltelékhez

500g eper

150 kcal
750g rebarbara

118 kcal
60g cukor

232 kcal
50g mandula

295 kcal
23g vaníliás pudingpor

86 kcal

A túrós töltelékhez

300g tehéntúró

441 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
23g vaníliás pudingpor

86 kcal
80g cukor

310 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A tojáshabhoz

120g tojásfehérje

62 kcal
150g cukor

581 kcal
0g só

0 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 4677 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

2g tojás

3 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal
1.8g cukor

7 kcal
4.5g vaj

32 kcal
3.6g tehéntúró

5 kcal
7.2g finomliszt

26 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A gyümölcsös töltelékhez

18.1g eper

5 kcal
27.1g rebarbara

4 kcal
2.2g cukor

8 kcal
1.8g mandula

11 kcal
0.8g vaníliás pudingpor

3 kcal

A túrós töltelékhez

10.9g tehéntúró

16 kcal
1.4g tojássárgája

5 kcal
2.9g tojásfehérje

2 kcal
0.8g vaníliás pudingpor

3 kcal
2.9g cukor

11 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A tojáshabhoz

4.3g tojásfehérje

2 kcal
5.4g cukor

21 kcal
0g só

0 kcal
0.7g citromlé

0 kcal

Összesen 167 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

14.2 g

Zsír

Összesen

18.1 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

110 mg

Ásványi anyagok

Összesen

654.5 g
Cink

105 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

134 mg
Vas

81 mg
Magnézium

37 mg
Foszfor

201 mg
Nátrium

72 mg
Réz

4 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

63.3 g
Cukor

40 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

155.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

119 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

34 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

48 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

77 mg
Retinol - A vitamin:

114 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

63 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

202 micro

Összesen 468 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

142.3 g

Zsír

Összesen

181.1 g
Telített zsírsav

89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

1100 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6545 g
Cink

1046 mg
Szelén

171 mg
Kálcium

1336 mg
Vas

810 mg
Magnézium

368 mg
Foszfor

2012 mg
Nátrium

722 mg
Réz

41 mg
Mangán

37 mg

Szénhidrát

Összesen

633.4 g
Cukor

396 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

1555 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1194 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

337 mg
D vitamin:

170 micro
K vitamin:

185 micro
Tiamin - B1 vitamin:

101 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

482 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

356 micro
Kolin:

770 mg
Retinol - A vitamin:

1139 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

629 micro
β-crypt

28 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2019 micro

Összesen 4677 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.2 g

Zsír

Összesen

6.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

40 mg

Ásványi anyagok

Összesen

236.9 g
Cink

38 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

48 mg
Vas

29 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

26 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

22.9 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

56.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

43 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

17 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

41 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

73 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az epret mossuk meg és daraboljuk, a rebarbarát hámozzuk, vágjuk kb. 1 cm-es kockákra. Adjuk hozzá a cukrot, pudingport, mandulát, és hagyjuk kicsit pihenni.
A tészta elkészítéséhez keverjük habosra a vajat a cukorral. Adjuk hozzá az egész tojást és a másik tojássárgáját. A maradék fehérjét tegyük hűtőbe, később felhasználjuk a habhoz.
Adjuk a masszához a túrót, keverjük tovább. Végül mehet hozzá a liszt és sütőpor, de ezeket már kézzel gyúrjuk hozzá. Nyújtsuk ki a tésztát kevés liszten kb. 4 mm vastagságúra, és nyomkodjuk egy formába, egészen az oldalán is magasra. Szurkáljuk meg több helyen villával. Tegyünk bele sütőpapírt, és töltsük meg száraz babbal vagy borsóval.Süssük vakon 15 percig 150 fokon.
Közben készítsük még el a túrós tölteléket:A túrót a tojássárgájával, pudingporral, cukorral, vaníliával, citromhéjjal keverjük csomómentesre. A tojásfehérjéket verjük habbá, majd óvatosan adjuk a masszához, és tegyük félre.
15 perc után vegyük ki az elősütött pite tésztát, távolítsuk el a nehezéket :-) a sütőpapírral. Oszlassuk el az alján most a lecsepegtetett, bepácolt gyümölcstölteléket, majd erre rétegeljük a túrós tölteléket. Tegyük ismét vissza a sütőbe, és süssük további 35-40 percig.
Ha majdnem kész, készítsük el a tojáshabot: pici sóval verjük fel a tojásfehérjéket, majd adjunk hozzá citromlevet, és lassú adagokban a cukrot. Verjük olyan sokáig, amíg nem lesz egynemű, hófehér és fényes a hab, majd oszlassuk el a pite tetején, és az utolsó10-15 percre tegyük vissza a sütőbe,de már csak 100 fokra,hogy inkább száradjon, és ne barnuljon meg nagyon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 75 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

Ez a recept biztosan megosztja majd a véleményeket. Az egyik tábor fújogatni fog :-), másik már megkóstolna egy szeletet ebből a pitéből... Mert bizony a rebarbarát vagy szereti valaki, vagy nem, és bizony a habcsókkal vagy tojáshabbal sem más a helyzet. Be kell vallanom, én rebarbarát enni már ettem, de még csak először készítettem, de az összes rémtörténetet, mi szerint savanyú és unalmas, meg kell cáfolnom. :-) Igaz, savanyúbb mint a citrom, ezért kísérőnek nem árt egy kis plusz mellé, ami édesíti, másik gyümölcs, tojáshab vagy cukros morzsa, de nem kell túlzásba vinni. Én ezt a receptet legközelebb biztosan sokkal kevesebb cukorral készítem majd, mert készíteni még nagyon sokat fogom. Vannak még szkeptikusok??? Akkor csak egy dolog segít, próbáljátok ki a receptet, és osszátok meg velem is a véleményeteket. De egyébként is érdekelne, ki melyik táborba tartozik: rebarbara vagy le a rebarbarával??:-)))

Hasonló receptek

Összes epres pite

Almás-epres teljes kiőrlésű pite

Epres-mascarponés pite

Epres-mogyorós galette

Cukormentes epres habos pite

Epres pite Linajany konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

meggyes pite

Villámgyors meggyes pite leveles tésztából

Amikor nincs sok időnk, vagy csak nem akarunk sokat bajlódni a konyhában, kapóra jön, ha van otthon egy csomag leveles tészta. Most egy villámgyors meggyes-ricottás pitét rittyentettünk ...

Rosanics Petra

gyümölcsös pite

Rebarbarapite

Igazán alulhasznált zöldség/gyümölcs a rebarbara, pedig számos finomság készíthető belőle. Nekünk az idei szezon sztárja ez a rebarbarapite lett, amit vaníliakrémmel és porhanyós ...

Rosanics Petra

sütőtökös pite

Hozzáadott cukormentes sütőtökpite

Fedezzétek fel az ősz ízeit ezzel a mennyeien krémes, cukormentes sütőtökpitével! Egészségesebb alternatíva a klasszikus változathoz, mégis megőrzi a sütőtök természetes ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept