Nosalty logó

Epres tarte

Csenge.Mlnr

Epres tarte

6adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

Tészta

160 g finomliszt
15 g mandulaliszt
35 g porcukor
40 g cukrozatlan kakaópor
1 csipet só
1 db tojássárgája
1 ek víz (jéghideg)
125 g vaj (hideg, felkockázva)

Krém

9 db tojássárgája
150 g cukor
160 g eper (püré)
150 g vaj
100 ml habtejszín
1 db lapzselatin
1 citromból nyert citromlé

Sütés

1 db tojásfehérje
60 g cukor
50 g eper
bazsalikom ízlés szerint

Összeállítás

Tápanyag és kalória

779

Kalória

12.3g

Fehérje

70g

Szénhidrát

52.8g

Zsír

82.1g

Víz

478.7g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

43.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

27g finomliszt

97 kcal
3g mandulaliszt

7 kcal
6g porcukor

23 kcal
7g cukrozatlan kakaópor

15 kcal
0g só

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g víz

0 kcal
21g vaj

149 kcal

Krém

30g tojássárgája

97 kcal
25g cukor

97 kcal
27g eper

8 kcal
25g vaj

179 kcal
17g habtejszín

49 kcal
0g lapzselatin

1 kcal
7g citromlé

1 kcal

Sütés

7g tojásfehérje

3 kcal
10g cukor

39 kcal
8g eper

3 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összeállítás

Összesen 779 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

160g finomliszt

582 kcal
15g mandulaliszt

42 kcal
35g porcukor

135 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
0g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
8g víz

0 kcal
125g vaj

896 kcal

Krém

180g tojássárgája

580 kcal
150g cukor

581 kcal
160g eper

48 kcal
150g vaj

1076 kcal
100g habtejszín

292 kcal
2g lapzselatin

7 kcal
40g citromlé

9 kcal

Sütés

40g tojásfehérje

21 kcal
60g cukor

232 kcal
50g eper

15 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összeállítás

Összesen 4671 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

12g finomliszt

44 kcal
1.1g mandulaliszt

3 kcal
2.6g porcukor

10 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
0g só

0 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
0.6g víz

0 kcal
9.4g vaj

67 kcal

Krém

13.5g tojássárgája

43 kcal
11.2g cukor

43 kcal
12g eper

4 kcal
11.2g vaj

81 kcal
7.5g habtejszín

22 kcal
0.1g lapzselatin

1 kcal
3g citromlé

1 kcal

Sütés

3g tojásfehérje

2 kcal
4.5g cukor

17 kcal
3.7g eper

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összeállítás

Összesen 351 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
24% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

12.3 g

Zsír

Összesen

52.8 g
Telített zsírsav

30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

479 mg

Ásványi anyagok

Összesen

447.7 g
Cink

2 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

85 mg
Vas

2 mg
Magnézium

48 mg
Foszfor

238 mg
Nátrium

41 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

70 g
Cukor

43 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

82.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

487 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

77 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

69 micro
Kolin:

291 mg
Retinol - A vitamin:

477 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

114 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

382 micro

Összesen 779 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
24% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

73.6 g

Zsír

Összesen

316.6 g
Telített zsírsav

181 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

2872 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2686.2 g
Cink

9 mg
Szelén

186 mg
Kálcium

508 mg
Vas

14 mg
Magnézium

290 mg
Foszfor

1430 mg
Nátrium

244 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

419.8 g
Cukor

261 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

492.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2924 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

132 mg
D vitamin:

459 micro
K vitamin:

29 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

416 micro
Kolin:

1744 mg
Retinol - A vitamin:

2861 micro
α-karotin

76 micro
β-karotin

685 micro
β-crypt

68 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2289 micro

Összesen 4671 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
24% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

5.5 g

Zsír

Összesen

23.7 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

215 mg

Ásványi anyagok

Összesen

201.2 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

38 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

107 mg
Nátrium

18 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

31.4 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

36.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

219 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

34 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

131 mg
Retinol - A vitamin:

214 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

51 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

171 micro

Összesen 351 kcal

Elkészítés

Tészta

A száraz hozzávalókat beleszitáljuk egy nagy tálba, és a hideg vajat az ujjainkkal szétmorzsoljuk. (Minél gyorsabban, hogy a vaj ne olvadjon meg a kezünk melegétől). Hozzáadjuk a tojássárgáját, és pár gyors mozdulattal összedolgozzuk a tésztát. Ha nem áll össze, akkor a hideg vizet is hozzáadhatjuk.
Folpackba csomagoljuk, és minimum 1 órára a hűtőbe helyezzük pihentetni. Ezalatt az idő alatt elkészíthetjük az eperkrémünket (eper curd).

Krém

Friss epret is lepürésíthetünk, de eperpürével is dolgozhatunk. A zselatinlapot hideg vízbe áztatjuk. A citrom levét kifacsarjuk, és kimérjük a tejszínt.
A tojássárgákat a cukorral egy kézi habverő segítségével összekeverjük, és vízgőz fölé helyezzük úgy, hogy a tálunk ne érjen bele a vízbe. Időnként megkeverjük a kézi habverővel, majd ha a cukor elolvadt, hozzáadjuk az eperpürét és a citromlevet.
Ha már kezd sűrűsödni, jöhet bele a zselatin, amiből kinyomkodjuk a vizet. Ezután hozzáöntjük a tejszínt, és sűrűsödésig főzzük kavargatva.
Majd levesszük a gőzről, és beleadagoljuk kockánként a vajat. Homogénre keverjük, és folpackot helyezünk rá, hogy elkerüljük a bőrösödést. Kihűlésig hűtőbe helyezzük.

Sütés

A tésztánkat kivesszük a hűtőből, és két sütőpapír között 2 mm vastagra kinyújtjuk.
A tésztánkat belehelyezzük egy 24 cm átmérőjű tarte gyűrűbe vagy egy piteformába, és a felesleges tésztát a széléről egy éles késsel, hirtelen mozdulatokkal levágjuk. 15 percre a mélyhűtőbe helyezzük, hogy hősokkot kapjon, és ne púposodjon fel majd a tésztánk.
180 fokra előmelegítjük a sütőt. Ha letelt a 15 perc, 30-35 perc alatt készre sütjük az omlós tésztánkat.

Összeállítás

Ha a tészta és a curd is kihűlt, az eperkrémet beletöltjük a tarte-ba, és egy spatula segítségével elsimítjuk. Díszítés előtt érdemes még hűtőbe helyezni pár percre.
A tojásfehérjehabhoz a tojásfehérjét és a cukrot vízgőz felett 83 celsius fokig melegítjük, majd elektromos habverővel addig verjük, míg ki nem hűl a hab.
Ezután ízlésünk szerint a tarte-ra nyomhatjuk, és szakácsfáklyával megbarnítjuk gyengén. Ezen kívül bazsalikommal, friss eperdarabokkal, ehető virágokkal díszíthetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24

Ha már csak ránézek erre a tarte-ra, egyből nyáreleji hangulatom támad. Ilyen finomságokkal érdemes megkoronázni egy vasárnapi ebédet, és máris könnyebben indulunk neki az elkövetkezendő hétnek. (Legalábbis nekem mindig erőt ad;)

Hasonló receptek

Összes epres pite

Epres cobbler gyorsan

Epres pite Linajany konyhájából

Epres-rebarbarás pite a konyha világától

Epres rebarbarapite

Habos epres pite, gluténmentesen

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges pite

Paradicsomos pite

Ropogósra sült leveles tésztán krémes ricotta és lédús paradicsom, mindez megkoronázva a kapribogyó sósságával a bazsalikom frissességével és az olívaolaj lágyságával. Bármilyen ...

Fekete Melinda

zöldséges pite

Paradicsomos flat tart leveles tésztából

Ha nyár, akkor paradicsom - és ha paradicsom, akkor jöhet ez a villámgyors, mégis pazar paradicsomos tart, ami leveles tésztából készül, és garantáltan befér egy zsúfolt hétköznap ...

Hering András

epres pite

Epres leveles pite

A leggyorsabban elkészülő gyümölcsös pitékhez megengedett a házi tészta mellőzése, így ugyanis tényleg nevetséges mennyiségű idő alatt hozzájuthatunk a zamatosan gyümölcsös ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept