Nosalty logó

Epres-tejszínes tortácska

Name: Epres-tejszínes tortácska
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; hideg 3 ek Víz; 1 csipet Só; 3 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 ek Finomliszt; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 0 tk Sütőpor; 375 g Eper; 5 db Lapzselatin; 200 g Tejföl 24% zsírtartalom; 75 g Cukor; 375 g Habtejszín; 225 g Eper; 2 db Lapzselatin; 2 ek Citromlé; 20 g Cukor

Glaser

6adag

Idő

38p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A piskótához:

3 db tojás
3 ek víz
1 csipet só
3 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 ek finomliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 tk sütőpor

Az epres tejszínhez:

375 g eper
5 db lapzselatin
200 g tejföl (24% zsírtartalom)
75 g cukor
375 g habtejszín

Az epertükörhöz:

225 g eper
2 db lapzselatin
2 ek citromlé
20 g cukor

Tápanyag és kalória

431

Kalória

8.7g

Fehérje

38.3g

Szénhidrát

28.6g

Zsír

175.1g

Víz

179.1g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

30.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához:

28g tojás

35 kcal
4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
5g finomliszt

18 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Az epres tejszínhez:

63g eper

19 kcal
2g lapzselatin

6 kcal
33g tejföl

66 kcal
13g cukor

48 kcal
63g habtejszín

183 kcal

Az epertükörhöz:

38g eper

11 kcal
1g lapzselatin

2 kcal
3g citromlé

1 kcal
3g cukor

13 kcal

Összesen 431 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához:

165g tojás

208 kcal
24g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
30g finomliszt

109 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
1g sütőpor

1 kcal

Az epres tejszínhez:

375g eper

113 kcal
10g lapzselatin

35 kcal
200g tejföl

396 kcal
75g cukor

290 kcal
375g habtejszín

1095 kcal

Az epertükörhöz:

225g eper

68 kcal
4g lapzselatin

14 kcal
16g citromlé

4 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 2588 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához:

10.5g tojás

13 kcal
1.5g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

Az epres tejszínhez:

23.9g eper

7 kcal
0.6g lapzselatin

2 kcal
12.7g tejföl

25 kcal
4.8g cukor

18 kcal
23.9g habtejszín

70 kcal

Az epertükörhöz:

14.3g eper

4 kcal
0.3g lapzselatin

1 kcal
1g citromlé

0 kcal
1.3g cukor

5 kcal

Összesen 162 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.7 g

Zsír

Összesen

28.6 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

179 mg

Ásványi anyagok

Összesen

418 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

121 mg
Vas

1 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

168 mg
Nátrium

82 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

38.3 g
Cukor

30 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

175.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

255 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

57 mg
D vitamin:

34 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

94 mg
Retinol - A vitamin:

250 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

52 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

149 micro

Összesen 431 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

52.5 g

Zsír

Összesen

171.8 g
Telített zsírsav

98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

1074 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2508.1 g
Cink

5 mg
Szelén

69 mg
Kálcium

726 mg
Vas

7 mg
Magnézium

195 mg
Foszfor

1010 mg
Nátrium

492 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

229.7 g
Cukor

181 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

1050.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1532 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

342 mg
D vitamin:

205 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

245 micro
Kolin:

565 mg
Retinol - A vitamin:

1502 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

315 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

897 micro

Összesen 2588 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.3 g

Zsír

Összesen

10.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

68 mg

Ásványi anyagok

Összesen

159.8 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

46 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

64 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.6 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

66.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

98 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

96 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

20 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

57 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

A piskótához:

A piskótatésztához a tojásfehérjét a vízzel és a sóval habbá verjük. A végén hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és kemény habbá verjük. A habhoz keverjük egyenként a tojássárgákat.
A lisztet elvegyítjük a sütőporral és a kakaóval, majd óvatosan a tojáshabhoz keverjük. A tésztát (25 x 20 cm-es kikent, sütőpapírral bélelt) tepsibe simítjuk. 180 fokra előmelegített (alul-felül sütés) sütőben kb. 8 percig sütjük. Hűlni hagyjuk.
Miután kihűlt, a sütőpapírt lehúzzuk a piskótáról, és 8 cm átmérőjű kerek formával 6 kört szúrunk ki. Mindenik kört egy-egy desszertgyűrűbe állítjuk.
Az epres tejszínhez: A zselatint hideg vízbe áztatjuk. Az epret megtisztítjuk, mossuk, szárazra itatjuk, durvára vágjuk, botmixerrel pürésítjük, majd egy sűrű szitán átpasszírozzuk. Kevés eperpürét felmelegítünk, a kicsavart zselatint felolvasztjuk benne, majd elkeverjük a maradék eperpürével, a tejföllel és a cukorral. Hidegre tesszük.
A tejszínt kemény habbá verjük, kb. 6 teáskanálnyit egy csillagcsöves nyomózsákba tesszük, a maradékot a kocsonyásodó krémhez keverjük. Az eper-tejszínkrémet elosztjuk a desszertgyűrűkben, és kb. 30 percre hidegre tesszük.
Az epertükörhöz: A zselatint hideg vízbe áztatjuk. Az epret megtisztítjuk, mossuk, szárazra itatjuk, durvára vágjuk, botmixerrel pürésítjük, majd egy sűrű szitán átpasszírozzuk. A pürét cukorral és citromlével ízesítjük. Kevés eperpürét felmelegítünk, a kicsavart zselatint felolvasztjuk benne, elkeverjük a maradék eperpürével, majd elosztjuk az epres-tejszínkrémen. A tortácskákat legalább 4 órára hidegre tesszük.
A desszertgyűrűket eltávolítjuk, a tortácskákra egy-egy csillagot nyomunk, és egy fél epret helyezünk rá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 8 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x20x4

Ha nincs kedvünk piskótát sütni: 150 g kakaós kekszet ledarálunk, elkeverjük 100 g folyékony vajjal. Egy 8 cm átmérőjű desszertkarimát egy sütőpapírral bélelt tálcára rakunk, beletesszük a kekszmassza 1/6-át, kanállal enyhén lenyomkodjuk, a karimát óvatosan elvesszük. A maradék masszából ugyanígy még 5 lapot állítunk elő. Lefedve kb. 30 percre hidegre tesszük. Eper helyett elkészíthetjük málnával is.

Hasonló receptek

Összes tortácska

Krémsajtos tortácskák

Téli fenyves habos torta

Sütés nélküli oreos csokoládétorta

Epertorta vaníliás mascarponekrémmel

Túrótorony

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

morzsás süti

Almás morzsasüti

Ha csak kevés időnk van, de gyümölcsös desszertre vágyunk, akkor a legegyszerűbb mód a vágyunk kielégítésére, ha összedobunk egy morzsasütit. Gyakorlatilag bármilyen gyümölcsből ...

Rosanics Petra

túrógombóc

Egyszerű vegán túrógombóc kölesből

A túrógombóc vegán változatban is remekül működik: a köles kellemesen krémes, mégis jól formázható alapot ad hozzá. Egy kevés citrommal, pirított morzsával és növényi tejföllel ...

Hankusz Sára

bögrés süti

Dolly Parton kedvenc süteménye, a híres Cuppa Cuppa Cake

Dolly Parton kedvenc süteménye, a Cuppa Cuppa Cake egy igazi amerikai klasszikus: egyszerű, házias és tele van édes gyümölcsös ízekkel. A neve nem véletlen, a recept egyik ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept