Nosalty logó

Epres túróhab-korona

Name: Epres túróhab-korona
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Eper; 15 g Zselatin; 5 dl Habtejszín; 3 db Tojássárgája; 15 dkg Porcukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 citromból nyert Citromlé; 50 dkg Tehéntúró házi; 12 db Babapiskóta; 30 dkg Eper szép; 4 dkg Pisztácia apróra vágva; 6 db Menta vagy citromfű- vagy eperlevél; 2 dl Habtejszín; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 csomag Habfixáló

Olaszné Anci

5adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Az epres túróhabhoz

30 dkg eper
15 g zselatin
5 dl habtejszín
3 db tojássárgája
15 dkg porcukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 citromból nyert citromlé
50 dkg tehéntúró (házi)
12 db babapiskóta

A díszítéshez

30 dkg eper (szép)
4 dkg pisztácia (apróra vágva)
6 db menta (vagy citromfű- vagy eperlevél)
2 dl habtejszín
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag habfixáló

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

890

Kalória

27.3g

Fehérje

67.7g

Szénhidrát

58g

Zsír

277.3g

Víz

285.6g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

55g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír

Az epres túróhabhoz

60g eper

18 kcal
3g zselatin

10 kcal
100g habtejszín

292 kcal
12g tojássárgája

39 kcal
30g porcukor

116 kcal
1g citromhéj

1 kcal
8g citromlé

2 kcal
100g tehéntúró

147 kcal
17g babapiskóta

63 kcal

A díszítéshez

60g eper

18 kcal
8g pisztácia

46 kcal
0g menta

0 kcal
40g habtejszín

117 kcal
4g vaníliás cukor

15 kcal
2g habfixáló

6 kcal

Összesen 890 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír

Az epres túróhabhoz

300g eper

90 kcal
15g zselatin

50 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
150g porcukor

581 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
84g babapiskóta

316 kcal

A díszítéshez

300g eper

90 kcal
40g pisztácia

229 kcal
0g menta

0 kcal
200g habtejszín

584 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 4447 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír

Az epres túróhabhoz

13.5g eper

4 kcal
0.7g zselatin

2 kcal
22.5g habtejszín

66 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
6.7g porcukor

26 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1.8g citromlé

0 kcal
22.5g tehéntúró

33 kcal
3.8g babapiskóta

14 kcal

A díszítéshez

13.5g eper

4 kcal
1.8g pisztácia

10 kcal
0g menta

0 kcal
9g habtejszín

26 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
0.4g habfixáló

1 kcal

Összesen 198 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

27.3 g

Zsír

Összesen

58 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

286 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1226.1 g
Cink

261 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

221 mg
Vas

201 mg
Magnézium

40 mg
Foszfor

390 mg
Nátrium

85 mg
Réz

10 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

67.7 g
Cukor

55 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

277.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

439 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

72 mg
D vitamin:

58 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

25 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

120 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

56 micro
Kolin:

135 mg
Retinol - A vitamin:

428 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

115 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

255 micro

Összesen 890 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

136.3 g

Zsír

Összesen

289.9 g
Telített zsírsav

163 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

1428 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6130.7 g
Cink

1305 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

1106 mg
Vas

1006 mg
Magnézium

202 mg
Foszfor

1948 mg
Nátrium

426 mg
Réz

51 mg
Mangán

43 mg

Szénhidrát

Összesen

338.3 g
Cukor

275 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

1386.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2193 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

360 mg
D vitamin:

292 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

601 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

280 micro
Kolin:

673 mg
Retinol - A vitamin:

2141 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

577 micro
β-crypt

24 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1274 micro

Összesen 4447 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
13% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.1 g

Zsír

Összesen

13 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

64 mg

Ásványi anyagok

Összesen

275.8 g
Cink

59 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

50 mg
Vas

45 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

88 mg
Nátrium

19 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

15.2 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

62.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

99 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

27 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

96 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

57 micro

Összesen 198 kcal

Elkészítés

Az epres túróhabhoz

A zselatint 8 dl hideg vízbe áztatjuk, majd felmelegítjük.
A tojássárgákat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a citrom levét és reszelt héját.
A túróhoz adjuk, simára eldolgozzuk.
A langyos zselatinhoz egyenként hozzáadunk 3-4 ek túrókrémet. Erőteljesen keverve, a többi túrókrémhez keverjük.
Végül több részletben, lazán beleforgatjuk az 5 dl kemény habbá vert tejszínt.
A krém felét egy 1,6-1,7 literes, hideg vízzel kiöblített koronaformába simítjuk.
Belenyomkodunk kb. 30 dkg-nyi felaprózott epret. Bevonjuk a maradék kémmel.
Tetejére fektetjük a forma méretére tördelt babapiskótákat.
Folpack-kal letakarjuk, 8 óra hosszat legalább hűtjük.
Megtisztítjuk a félretett eperszemeket, ízlés szerint félbe vagy negyedekbe vágjuk.
Keményre verjük a 2 dl tejszínt a vaníliás cukorral és a habfixálóval. Csillagcsöves habzsákba töltjük.
Tortapapírral előkészített tálaló tányérra borítjuk a habkoronát, a csillagcsöves habzsákba készített tejszínhabbal megdíszítjük.
Beszórjuk a pisztácia-vagdalékkal. A felezett vagy negyedelt eperszemekkel és a választott levelekkel tovább díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p

Ezt a valódi finomságot Lajos Mari receptje után készítettem, és nem csalódtam benne, sőt! Nem éreztem ki a túró sajátos ízét, sem a tejszínét. De még a jól bevált joghurttortára sem emlékeztetett. Legalábbis engem nem. Egy igazán egyedi, habszerű finomságot kaptam, ami nálunk legalábbis sűrűn látott vendég lesz a nyáron! Köszönet Lajos Marinak!

Hasonló receptek

Összes túrós sütemény

Vadmálnás-epres szelet

Túrós sütemény rétestészta ágyon

Reszelt túrós Borsó konyhájából

Cukor- és lisztmentes rebarbarás túrós

Omlós túrós

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrós sütemény

Túrós rétes hagyományosan

Réteslapból is elkészíthetjük, de az igazi a házi húzott tésztából készült túrós rétes. A tészta összeállítása pofonegyszerű, a nyújtás már igényel némi kézügyességet és ...

Fekete Melinda

túrós sütemény

Túróval töltött, édes zsemle

A túróval töltött zsemle egy klasszikus, otthonos édesség. Mi kicsit felturbóztuk és vizes zsemle helyett, vajas, mazsolás buciból készítettük, krémtúróval, tejszínnel és ...

Fekete Melinda

túrós sütemény

Az örök klasszikus Fanta-szelet

Sokak által kedvelt sütemény a Fanta-szelet. Időtálló desszert, minden évszakban és napszakban. Nyáron hűsít, télen pedig retró ízharmóniával csábít minket. A krémes, lágy túrós ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept