Epres-túrós rétes
Lakos Benedek
1adag
Idő
80p
Költség
megfizethető
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
A tésztához
- 190 g finomliszt
- 80 ml víz (langyos)
- 0.5 teáskanál ecet
- 2 ek napraforgó olaj
A túrótöltelékhez
- 500 g tehéntúró
- 2 db tojás
- 70 g porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 citromból nyert citromhéj
- 3 evőkanál búzadara
Az epertöltelékhez
- 250 g eper
- 30 g cukor
- 1 ek citromlé
Az összeállításhoz
- 50 g vaj (olvasztott)
- 1 ek barna cukor
Tápanyag és kalória
2739
Kalória
118.5g
Fehérje
326.3g
Szénhidrát
103.7g
Zsír
770.1g
Víz
467.6g
Koleszterin
11.9g
Élelmi rost
147.3g
Cukor
- Egy adagban
- 1 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 8% Zsír
A tésztához
-
190g finomliszt
692 kcal
-
80g víz
0 kcal
-
0g ecet
0 kcal
-
16g napraforgó olaj
141 kcal
A túrótöltelékhez
-
500g tehéntúró
735 kcal
-
110g tojás
138 kcal
-
70g porcukor
271 kcal
-
10g vaníliás cukor
39 kcal
-
6g citromhéj
3 kcal
-
36g búzadara
130 kcal
Az epertöltelékhez
-
250g eper
75 kcal
-
30g cukor
116 kcal
-
8g citromlé
2 kcal
Az összeállításhoz
-
50g vaj
359 kcal
-
10g barna cukor
38 kcal
Összesen 2739 kcal
- 9% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 8% Zsír
A tésztához
-
190g finomliszt
692 kcal
-
80g víz
0 kcal
-
0g ecet
0 kcal
-
16g napraforgó olaj
141 kcal
A túrótöltelékhez
-
500g tehéntúró
735 kcal
-
110g tojás
138 kcal
-
70g porcukor
271 kcal
-
10g vaníliás cukor
39 kcal
-
6g citromhéj
3 kcal
-
36g búzadara
130 kcal
Az epertöltelékhez
-
250g eper
75 kcal
-
30g cukor
116 kcal
-
8g citromlé
2 kcal
Az összeállításhoz
-
50g vaj
359 kcal
-
10g barna cukor
38 kcal
Összesen 2739 kcal
- 9% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 8% Zsír
A tésztához
-
13.9g finomliszt
51 kcal
-
5.9g víz
0 kcal
-
0g ecet
0 kcal
-
1.2g napraforgó olaj
10 kcal
A túrótöltelékhez
-
36.6g tehéntúró
54 kcal
-
8.1g tojás
10 kcal
-
5.1g porcukor
20 kcal
-
0.7g vaníliás cukor
3 kcal
-
0.4g citromhéj
0 kcal
-
2.6g búzadara
9 kcal
Az epertöltelékhez
-
18.3g eper
6 kcal
-
2.2g cukor
8 kcal
-
0.6g citromlé
0 kcal
Az összeállításhoz
-
3.7g vaj
26 kcal
-
0.7g barna cukor
3 kcal
Összesen 200 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 1 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 58% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Cink
- Vas
- Kálcium
- Nátrium
TOP vitaminok
- Riboflavin - B2 vitamin:
- Kolin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
118.5 g
Zsír
-
Összesen
103.7 g
-
Telített zsírsav
51 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
-
Koleszterin
468 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4915 g
-
Cink
1303 mg
-
Szelén
96 mg
-
Kálcium
559 mg
-
Vas
1006 mg
-
Magnézium
135 mg
-
Foszfor
1476 mg
-
Nátrium
247 mg
-
Réz
51 mg
-
Mangán
42 mg
Szénhidrát
-
Összesen
326.3 g
-
Cukor
147 mg
-
Élelmi rost
12 mg
Víz
-
Összesen
770.1 g
Vitaminok
-
Összesen
1
-
A vitamin (RAE):
499 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
10 mg
-
C vitamin:
149 mg
-
D vitamin:
79 micro
-
K vitamin:
10 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
-
Kolin:
328 mg
-
Retinol - A vitamin:
490 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
96 micro
-
β-crypt
12 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
584 micro
Összesen 2739 kcal
- 9% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 58% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Cink
- Vas
- Kálcium
- Nátrium
TOP vitaminok
- Riboflavin - B2 vitamin:
- Kolin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
118.5 g
Zsír
-
Összesen
103.7 g
-
Telített zsírsav
51 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
-
Koleszterin
468 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4915 g
-
Cink
1303 mg
-
Szelén
96 mg
-
Kálcium
559 mg
-
Vas
1006 mg
-
Magnézium
135 mg
-
Foszfor
1476 mg
-
Nátrium
247 mg
-
Réz
51 mg
-
Mangán
42 mg
Szénhidrát
-
Összesen
326.3 g
-
Cukor
147 mg
-
Élelmi rost
12 mg
Víz
-
Összesen
770.1 g
Vitaminok
-
Összesen
1
-
A vitamin (RAE):
499 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
10 mg
-
C vitamin:
149 mg
-
D vitamin:
79 micro
-
K vitamin:
10 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
-
Kolin:
328 mg
-
Retinol - A vitamin:
490 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
96 micro
-
β-crypt
12 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
584 micro
Összesen 2739 kcal
- 9% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 58% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Cink
- Vas
- Kálcium
- Nátrium
TOP vitaminok
- Riboflavin - B2 vitamin:
- Kolin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
8.7 g
Zsír
-
Összesen
7.6 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
34 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
359.8 g
-
Cink
95 mg
-
Szelén
7 mg
-
Kálcium
41 mg
-
Vas
74 mg
-
Magnézium
10 mg
-
Foszfor
108 mg
-
Nátrium
18 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
23.9 g
-
Cukor
11 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
56.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
37 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
11 mg
-
D vitamin:
6 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
44 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
-
Kolin:
24 mg
-
Retinol - A vitamin:
36 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
7 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
43 micro
Összesen 200 kcal
Elkészítés
A tésztához
- A hozzávalókból ruganyos tésztát gyúrunk, majd nagyjából 10 percig dagasztjuk. Az így kapott gombócot bevonjuk olajjal, hogy ne száradjon ki, majd fóliával lefedett edényben nagyjából 30-60 percig pihentetjük.
- A pihentetett tésztát először egy belisztezett deszkán kinyújtjuk olyan vékonyra, amilyenre csak tudjuk. Ekkor áttesszük egy nagyobb felületre (pl. asztal), amit tiszta anyaggal/terítővel takartunk le. Lisztezzük be az anyagot is, hogy ne ragadjon rá a tészta.
- Ekkor kezdődhet a tészta kézi húzása. Óvatosan tegyük az egyik kezünket a tésztalap közepére, majd a másikkal nyúljunk a tészta alá és kezdjük el magunk felé húzni a széleket. Ezt tehetjük az öklünkkel vagy az enyhén behajlított ujjainkkal is, a lényeg, hogy ne szakítsuk el a tésztát (körömmel, gyűrűvel, stb.). Addig húzzuk a tésztát, míg már majdnem teljesen átlátszó, de még nem szakadt el. Az asztalt körbejárva dolgozzunk addig, míg az egész lapunk hajszálvékony nem lesz. Ha ez kész, rögtön kezdjük meg a töltést (tehát minden más már készüljön el), különben a tészta kiszárad és szakadni fog.
A túrótöltelékhez
- A töltelék összes hozzávalóját egy tálba tesszük, majd botmixerrel nagyjából simára dolgozzuk. Tetszés szerint maradhat kicsit rusztikus, darabos is.
Az epertöltelékhez
- Az epret felkockázzuk, majd elkeverjük a cukorral és citromlével. Felhasználás előtt legalább 15-20 percig állni hagyjuk, hogy kellően ízes legyen.
Az összeállításhoz
- A kinyújtott tésztát fejben két részre osztjuk: a hosszabik oldalára állunk és a hozzánk közelebb eső részét megkenjük a túrótöltelékkel. Erre jöhetnek az eperkockák, amiket egyenletesen eloszlatunk a túrón. A rétes másik felét vékonyan bekenjük olvasztott vajjal.
- A rétes két szélét ráhajtjuk a töltelékre. Megfogjuk a tészta alól kilógó terítőt, majd felemelve hagyjuk, hogy a rétes magától csavarodni kezdjen. Teljesen feltekerjük, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük.
- A rétes tetejét lekenjük olvasztott vajjal és megszórjuk cukorral. 180 fokon, 40 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük, ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 40 p
- Sütés ideje: 40 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
Igenis álljunk neki a házi réteskészítésnek, mert nemcsak a végeredmény lesz sokkal finomabb, mint a bolti tésztás verzió, hanem maga a folyamat is egészen szórakoztató. Későtavasszal-koranyáron pedig rejtsünk a saját készítésű tésztánk belsejébe ízes epreket és lágy túrót. Isteni lesz!
Hasonló receptek
Túrós rétes ahogy Sylvia készíti
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Mhencha, a marokkói mandulás süti
A mhencha egy hagyományos marokkói mandulás sütemény, aminél az aprított tölteléket réteslapba tekerve sütik meg. Leggyakrabban csigaformában tekerik fel, azonban mivel a mi bolti ...
Flódnis rétes
Imádom a flódnit és szinte bármilyen formában el tudnám fogyasztani. De tényleg! Hogy ezt bebizonyítsam, létrehoztam az alábbi rétest, ami a klasszikus karácsonyi sütemény minden ízét ...
Káposztás rétes házi tésztával
Azoknak, akik már kóstolták a káposztás rétest: ennél a házi tésztás, karamellizált, borsos töltelékű verziónál kevés sütemény szól majd nagyobbat. Azoknak, akik még nem is ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept