Nosalty logó

Epres vargabéles

Name: Epres vargabéles
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 9 db Réteslap; 80 g Vaj; 200 g Eperlekvár; 6 db Tojás; 150 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 200 g Tejföl; 750 g Tehéntúró; 200 g Cérnametélt főtt; 300 g Eper; 1 csipet Só

Lakos Benedek

8adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A vargabéleshez

9 db réteslap
80 g vaj
200 g eperlekvár
6 db tojás
150 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
200 g tejföl
750 g tehéntúró
200 g cérnametélt (főtt)
300 g eper
1 csipet só

Tápanyag és kalória

647

Kalória

26.9g

Fehérje

79.5g

Szénhidrát

23.5g

Zsír

156.9g

Víz

171.3g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

38.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A vargabéleshez

28g réteslap

83 kcal
10g vaj

72 kcal
25g eperlekvár

70 kcal
41g tojás

52 kcal
19g cukor

73 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal
25g tejföl

50 kcal
94g tehéntúró

138 kcal
25g cérnametélt

93 kcal
38g eper

11 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 647 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A vargabéleshez

225g réteslap

664 kcal
80g vaj

574 kcal
200g eperlekvár

556 kcal
330g tojás

415 kcal
150g cukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g tejföl

396 kcal
750g tehéntúró

1103 kcal
200g cérnametélt

742 kcal
300g eper

90 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5163 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A vargabéleshez

9.2g réteslap

27 kcal
3.3g vaj

23 kcal
8.2g eperlekvár

23 kcal
13.5g tojás

17 kcal
6.1g cukor

24 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
8.2g tejföl

16 kcal
30.6g tehéntúró

45 kcal
8.2g cérnametélt

30 kcal
12.2g eper

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 211 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

26.9 g

Zsír

Összesen

23.5 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

171 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1073 g
Cink

245 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

140 mg
Vas

189 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

334 mg
Nátrium

87 mg
Réz

10 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

79.5 g
Cukor

38 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

156.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

158 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

30 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

24 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

113 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

89 micro
Kolin:

122 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

197 micro

Összesen 647 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

215.6 g

Zsír

Összesen

187.7 g
Telített zsírsav

100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

1370 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8584.3 g
Cink

1958 mg
Szelén

230 mg
Kálcium

1121 mg
Vas

1514 mg
Magnézium

253 mg
Foszfor

2671 mg
Nátrium

699 mg
Réz

76 mg
Mangán

63 mg

Szénhidrát

Összesen

636.3 g
Cukor

307 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

1254.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1263 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

193 mg
D vitamin:

238 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

190 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

903 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

715 micro
Kolin:

974 mg
Retinol - A vitamin:

1243 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

197 micro
β-crypt

31 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1579 micro

Összesen 5163 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.8 g

Zsír

Összesen

7.7 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

56 mg

Ásványi anyagok

Összesen

350.2 g
Cink

80 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

46 mg
Vas

62 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

109 mg
Nátrium

29 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

26 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

51.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

52 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

37 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

40 mg
Retinol - A vitamin:

51 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

64 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

A vargabéleshez

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájákat egy tálba tesszük a cukorral, vaníliás cukorral és citromhéjjal, majd robotgéppel 3-4 perc alatt habosra és világosra verjük. Ekkor hozzáadjuk a tejfölt és túrót, amit szintén eldolgozunk a tojásos alappal (nem kell, hogy teljesen sima legyen, jó, ha kissé darabos).
A tojásos-túrós alaphoz adjuk a felkockázott epret és főtt cérnametéltet, majd spatulával egységesre keverjük.
A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Három részletben hozzáadjuk a túrós-tésztás alaphoz: az első harmadát határozottan belekeverjük (ezzel fellazítva a masszát), a másik két harmadot azonban már óvatosan forgatjuk a masszához.
A sütőnket előmelegítjük 180 fokra és kivajazunk egy nagyobb tepsit. A réteslapokat egy nedves konyharuha alá tesszük, hogy az összeállítás során ne száradjanak ki (szárazon jobban törnek).
A kivajazott tepsibe fektetünk egy réteslapot úgy, hogy a széle túllógjon a peremen. Megkenjük olvasztott vajjal, majd eperlekvárral és ráhajtunk egy újabb lapot, ezúttal egy másik oldalon túllógatva. Így folytatjuk a rétegezést, figyelve arra, hogy 6 lap kerüljön a tepsi aljába, azok közül mindegyik máshol lógjon túl a tepsin és mindegyik alaposan meg legyen kenve vajjal és lekvárral.
Az így kibélelt tepsibe öntjük a vargabéles töltelékét. A maradék három lapot, szintén vajjal és lekvárral megkenve a sütemény tetejére rétegezzük, majd ráhajtjuk a túllógó tésztaszéleket. A vargabéles tetejét megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk cukorral, majd a sütemény a sütőbe toljuk, ahol 40 perc alatt készre sütjük. Tetszés szerint melegen vagy hidegen, tejföllel, eperlekvárral, friss eperrel és porcukorral tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Szeretjük a vargabélest, ugye? Akkor ugyan miért ne szerethetnénk annyira, hogy tavasz végén és nyár elején teletömjük friss eperrel és eperlekvárral? A túrónak amúgy is fantasztikus kiegészítő párja a friss bogyós gyümölcs: kissé formabontó, mégsem túl kirívó süteményt készíthetünk így.

Hasonló receptek

Összes vargabéles

Mákos vargabéles Imre konyhájából

Sütőtökös vargabéles

Vargabéles ahogy zora készíti

Vargabéles 5.- meggyes

Vargabéles szamócaöntettel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalácsfelfújt

Húsvéti maradékmentő kalácspuding

Húsvét után több minden maradhat a kamrában, hűtőben: készítsünk belőlük egy eklektikus, laktató reggelit. A sós kalácspudingba belekerülnek az ünnep kedvenc ízei, így méltó ...

Lakos Benedek

darás felfújt

Édes darafelfújt

Aki imádja a tejbegrízt, a belőle sütött légies felfújtért egyszerűen oda lesz meg vissza. Az alábbi citromos verzió csak egy csodásan egyszerű alapötlet, a tejbegrízt mással is ...

Lakos Benedek

sós felfújt

Olasz padlizsánfelfújt (Sformato di melanzane)

Torinóban, egy helyi, piedmonti konyhát vivő étteremben kóstoltam az alábbi fogást, ebben a receptben pedig rekreálni próbáltam. Szerintem jól sikerült, még ha kicsit szokatlan is a ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept