Nosalty logó

Erdei gombás szarvaspörkölt bográcsban

Name: Erdei gombás szarvaspörkölt bográcsban
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 kg Szarvashús lábszár; 4 ek Mangalica zsír púpos; 5 nagy db Vöröshagyma; 2 ek Só; 2 ek Bors; 2 ek Majoranna púpos; 2 ek Őrölt fűszerkömény púpos; 25 dkg Gomba erdei, vegyes, lehet szárított is; 3 db Babérlevél; 2 közepes db Tv-paprika; 2 nagy db Paradicsom; 3 ek Fűszerpaprika; 1 dl Félszáraz vörösbor

Gabys

12adag

Idő

255p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

6 kg szarvashús (lábszár)
4 ek mangalica zsír (púpos)
5 nagy db vöröshagyma
2 ek só
2 ek bors
2 ek majoranna (púpos)
2 ek őrölt fűszerkömény (púpos)
25 dkg gomba (erdei, vegyes, lehet szárított is)
3 db babérlevél
2 közepes db tv-paprika
2 nagy db paradicsom
3 ek fűszerpaprika
1.5 dl félszáraz vörösbor

Tápanyag és kalória

697

Kalória

116.7g

Fehérje

9.6g

Szénhidrát

17.5g

Zsír

496.2g

Víz

429.8g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

18% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

500g szarvashús

600 kcal
5g mangalica zsír

45 kcal
71g vöröshagyma

26 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
21g gomba

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
17g tv-paprika

3 kcal
30g paradicsom

5 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
13g félszáraz vörösbor

10 kcal

Összesen 697 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

6000g szarvashús

7200 kcal
60g mangalica zsír

541 kcal
850g vöröshagyma

309 kcal
22g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g majoranna

16 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
250g gomba

53 kcal
0g babérlevél

0 kcal
200g tv-paprika

33 kcal
360g paradicsom

65 kcal
12g fűszerpaprika

34 kcal
150g félszáraz vörösbor

123 kcal

Összesen 8374 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

75.9g szarvashús

91 kcal
0.8g mangalica zsír

7 kcal
10.7g vöröshagyma

4 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3.2g gomba

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.5g tv-paprika

0 kcal
4.6g paradicsom

1 kcal
0.2g fűszerpaprika

0 kcal
1.9g félszáraz vörösbor

2 kcal

Összesen 106 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

18% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

116.7 g

Zsír

Összesen

17.5 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

430 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2303.1 g
Cink

11 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

57 mg
Vas

18 mg
Magnézium

131 mg
Foszfor

1061 mg
Nátrium

972 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.6 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

496.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

42 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

32 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

39 micro
β-karotin

449 micro
β-crypt

63 micro
Likopin

772 micro
Lut-zea

285 micro

Összesen 697 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

1400.7 g

Zsír

Összesen

209.8 g
Telített zsírsav

81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

37 g
Koleszterin

5157 mg

Ásványi anyagok

Összesen

27637.5 g
Cink

130 mg
Szelén

610 mg
Kálcium

690 mg
Vas

216 mg
Magnézium

1578 mg
Foszfor

12728 mg
Nátrium

11666 mg
Réz

17 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

115.3 g
Cukor

52 mg
Élelmi rost

29 mg

Víz

Összesen

5954.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

500 micro
B6 vitamin:

24 mg
B12 Vitamin:

379 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

247 mg
D vitamin:

78 micro
K vitamin:

157 micro
Tiamin - B1 vitamin:

14 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

30 mg
Niacin - B3 vitamin:

396 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

521 micro
Kolin:

161 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

469 micro
β-karotin

5393 micro
β-crypt

758 micro
Likopin

9263 micro
Lut-zea

3420 micro

Összesen 8374 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

17.7 g

Zsír

Összesen

2.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

65 mg

Ásványi anyagok

Összesen

349.4 g
Cink

2 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

9 mg
Vas

3 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

161 mg
Nátrium

147 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

75.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

68 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

117 micro
Lut-zea

43 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

A húst, ha szükséges, lehártyázzuk, nagyobb kockákra vágjuk, átmossuk.
A bográcsot a a zsírral kikenjük.
A vöröshagymát megpucoljuk, félbevágjuk, felszeleteljük.
A hagyma felét nyersena bogrács alján egyenletesen elosztjuk, rátesszük a hús felét, a fűszerek és a gomba felével megszórjuk, rátesszük a maradék hagymát, a fűszereket, a gombát és a húst.
Kb. 2 órán keresztül a saját levében rotyogtatva főzzük. Nem keverjük, csak forgatjuk a bográcsot!
Ekkor hozzáadjuk a babérleveket, a kicsumázott tv paprikákat és a felkockázott paradicsomokat (a paradicsom héját húzzuk le). Annyi vizet öntsünk hozzá, amennyitkb. elfőtt.
Kóstoljuk meg, ha már majdnem puha a hús, adjuk hozzá a pirospaprikát és a vörösbort, keverjük össze. Ha kell, ízlés szerint még tehetünk hozzá fűszert.
Készre főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 240 p

Már pénteken reménykedtem, hogy szombaton gyönyörű idő lesz. Én az örök optimista, ebben bízva előhalásztam a fagyasztóból a nyárról megmaradt szarvaslábszárat. Másnap valóban gyönyörűséges, napsütéses őszi nap volt. Előkapta hát a párom a bográcsot, töltött egy kevéske vörösboros kólát -azt mondta: tesztelni kell, hogy tuti jó-e a bor:))- és mert jónak minősítette, nekiálltam főzni. Köretként még az augusztusban eltett, saját kovászos uborkámat és a frissen sütött, francia vékony bagettemet ettük.

Hasonló receptek

Összes szarvaspörkölt

Szüreti szarvaspörkölt szőlővel

Vörösboros-erdei gombás-áfonyás szarvasragu tejfölös dödöllével

Szarvaspörkölt Évi néni konyhájából

Szarvaspörkölt bográcsban

Szarvas szív pörkölt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csirkepörkölt

Fenséges csirkepaprikás

A csirkepaprikás egyike azon ételeknek, amely szinte a legközelebb áll a szívünkhöz, hisz megannyi családi ebéd emléke köthető hozzá. Igaz, hogy a nagymama paprikása mindig a legjobb ...

Simon Gábor

őzpörkölt

Őzpörkölt erdei gombákkal

Az őzhús egy sovány húsfajta, mely nemes ízvilágú, és a vele készült pörkölt felér a gasztronómia csúcsával. A természet kincseivel, erdei gombákkal gazdagítva, olyan gazdag ...

Simon Gábor

csirkepörkölt

Klasszikus csirkepörkölt

A klasszikus csirkepörkölt egy hagyományos magyar étel, amely gazdag ízvilágú és egyszerű alapanyagokból készül. Ez az alaprecept, amit variálni lehet saját ízlés szerint, például ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept