Nosalty logó

Erdei vargánya tejfölösen galuskával

Name: Erdei vargánya tejfölösen galuskával
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Vargánya gomba tisztított, szeletelt; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 tk Majoranna; 4 ek Napraforgó olaj; 1 csipet Fűszerpaprika csak a szín kedvéért; 2 dl Tejföl; 2 evőkanál Finomliszt; 2 dl Tej; 50 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 1 teáskanál Só; 4 dl Víz

Dina79

4adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Az alaphoz

30 dkg vargánya gomba (tisztított, szeletelt)
1 nagy fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 tk majoranna
4 ek napraforgó olaj
1 csipet fűszerpaprika (csak a szín kedvéért)

A habaráshoz

2 dl tejföl
2 evőkanál finomliszt
2 dl tej

A galuskához

50 dkg finomliszt
2 db tojás
1 teáskanál só
4 dl víz

Tápanyag és kalória

748

Kalória

22.2g

Fehérje

112g

Szénhidrát

22.6g

Zsír

272.8g

Víz

119.5g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír

Az alaphoz

75g vargánya gomba

16 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A habaráshoz

50g tejföl

99 kcal
8g finomliszt

27 kcal
50g tej

28 kcal

A galuskához

125g finomliszt

455 kcal
28g tojás

35 kcal
2g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 748 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír

Az alaphoz

300g vargánya gomba

64 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A habaráshoz

200g tejföl

396 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g tej

112 kcal

A galuskához

500g finomliszt

1820 kcal
110g tojás

138 kcal
6g só

0 kcal
400g víz

0 kcal

Összesen 2991 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír

Az alaphoz

15.4g vargánya gomba

3 kcal
8.7g vöröshagyma

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A habaráshoz

10.2g tejföl

20 kcal
1.5g finomliszt

6 kcal
10.2g tej

6 kcal

A galuskához

25.6g finomliszt

93 kcal
5.6g tojás

7 kcal
0.3g só

0 kcal
20.5g víz

0 kcal

Összesen 152 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

22.2 g

Zsír

Összesen

22.6 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

120 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1251.4 g
Cink

2 mg
Szelén

61 mg
Kálcium

162 mg
Vas

3 mg
Magnézium

50 mg
Foszfor

305 mg
Nátrium

668 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

112 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

272.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

102 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

69 micro
Kolin:

110 mg
Retinol - A vitamin:

99 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

154 micro

Összesen 748 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

88.8 g

Zsír

Összesen

90.3 g
Telített zsírsav

31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

478 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5005.5 g
Cink

8 mg
Szelén

245 mg
Kálcium

646 mg
Vas

11 mg
Magnézium

198 mg
Foszfor

1218 mg
Nátrium

2674 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

447.8 g
Cukor

29 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

1091.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

407 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

100 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

277 micro
Kolin:

439 mg
Retinol - A vitamin:

397 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

100 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

616 micro

Összesen 2991 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.5 g

Zsír

Összesen

4.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

256.4 g
Cink

0 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

62 mg
Nátrium

137 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

55.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

Az alaphoz

Az olajat felhevítjük egy lábasban, majd megdinszteljük benne az apróra vágott hagymát.
Ezután hozzáadjuk a felszeletelt gombát, hozzányomunk egy gerezd fokhagymát, ízesítjük sóval, borssal, majoránnával, megszórjuk csipetnyi pirospaprikával. Kicsit pirítjuk, majd felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi és fedő alatt alacsony lángon főzzük. Szükség esetén az elpárolgott vizet pótoljuk.
Közben elkészítjük a galuskát. A hozzávalókat összekeverjük, majd lobogó, sós vízbe szaggatjuk. Amikor a galuskák feljöttek a víz tetejére leszűrjük, és tálalásig meleg helyen tartjuk.
A habarás hozzávalóit csomómentesre keverjük, és a megpuhult gombát behabarjuk vele. Igény esetén tejjel lazíthatunk az állagán. Eljött az ideje a kóstolásnak is, ízlés szerint alkalmazzuk a receptben említettfűszereket.
Gyakran kevergetve összeforraljuk, majd tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Végreeeeeee... itt a gombaszezon! :) Megrögzött természetjáróként ennyire örülök neki. Napfény, erdő, tiszta levegő, séta a családdal és mókás "harc" az első megtalált gombáért. :) Nálunk már szinte "versennyé" nőtte ki magát... vajon ki találja meg az elsőt?... vajon ki szedi a legtöbbet? Olykor szépen elbújnak a kis kalaposak, de azt hiszem, az egész ettől szép és izgalmas. :) Nem is tudják, miről maradnak le azok, akik csak bemennek a piacra, megveszik az árustól... hmmm, egyszer mindenki próbálja ki, mennyire szuper dolog!!!

Hasonló receptek

Összes gombapörkölt

Gombapaprikás Ana konyhájából

Sertéshúsos gombapörkölt

Tejfölös vargánya nokedlivel - Gombapaprikás 7.

Gombapaprikás bulgurral

Szegfűgomba paprikás tárkonyosan

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sertéspörkölt

Sertéspörkölt szaftosan

Egyik legnagyobb magyaros kedvencünk a PERKELT - hatalmas különbség van azonban pörkölt és pörkölt között. Szerintünk úgy az igazi, ha jó sok zöldséggel készül egy ízes ...

Rosanics Petra

gombapörkölt

Gombapörkölt

A gombapörkölt egy igazi klasszikus, ami kiváló választás a húsmentes napokra. Tálalhatjuk tejföllel, azonban ez a verzió igazi pörköltesen készül, nem tejfölösen.

Hankusz Sára

őzpörkölt

Őzpörkölt erdei gombákkal

Az őzhús egy sovány húsfajta, mely nemes ízvilágú, és a vele készült pörkölt felér a gasztronómia csúcsával. A természet kincseivel, erdei gombákkal gazdagítva, olyan gazdag ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept