Nosalty logó

Erdélyi csorba

Name: Erdélyi csorba
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 500 g Darált sertéshús; 85 g Rizs; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 1 tk Füstölt pirospaprika; 1 ek Olívaolaj; 2 ek Olívaolaj; 1 db Vöröshagyma; 2 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 0 db Karalábé; 150 g Zeller kb. 1/4-1/6 zellergumó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna ??; 1 l Alaplé; 5 dl Víz; 175 g Tejföl; 2 db Tojássárgája; 0 ízlés szerint Tárkony; 0 ízlés szerint Lestyán; 1 dl Kovászosuborka-lé

gluténmentes

Rosanics Petra

Erdélyi csorba kőszínű kerámiatálban, körülötte kenyérszeletek, hagyma és konyharuha

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

húsgombóc

500 g darált sertéshús
85 g rizs
2 gerezd fokhagyma
petrezselyem ízlés szerint
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 tk füstölt pirospaprika
1 ek olívaolaj

leves

2 ek olívaolaj
1 db vöröshagyma
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
0.5 db karalábé
150 g zeller (kb. 1/4-1/6 zellergumó)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint (??)
1 l alaplé
5 dl víz
175 g tejföl
2 db tojássárgája
tárkony ízlés szerint
lestyán ízlés szerint
1 dl kovászosuborka-lé

Tápanyag és kalória

369

Kalória

20.7g

Fehérje

21.8g

Szénhidrát

20.5g

Zsír

243.3g

Víz

142g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

húsgombóc

83g darált sertéshús

152 kcal
14g rizs

51 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
1g olívaolaj

12 kcal

leves

3g olívaolaj

24 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
20g karalábé

4 kcal
25g zeller

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
167g alaplé

12 kcal
83g víz

0 kcal
29g tejföl

58 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
17g kovászosuborka-lé

0 kcal

Összesen 369 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

húsgombóc

500g darált sertéshús

910 kcal
85g rizs

304 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

leves

16g olívaolaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
120g karalábé

24 kcal
150g zeller

54 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
1000g alaplé

70 kcal
500g víz

0 kcal
175g tejföl

347 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
100g kovászosuborka-lé

0 kcal

Összesen 2206 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

húsgombóc

16.4g darált sertéshús

30 kcal
2.8g rizs

10 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal

leves

0.5g olívaolaj

5 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
5.3g sárgarépa

2 kcal
3g fehérrépa

2 kcal
3.9g karalábé

1 kcal
4.9g zeller

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
32.9g alaplé

2 kcal
16.4g víz

0 kcal
5.8g tejföl

11 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
3.3g kovászosuborka-lé

0 kcal

Összesen 72 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

20.7 g

Zsír

Összesen

20.5 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

142 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1097.3 g
Cink

2 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

81 mg
Vas

2 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

296 mg
Nátrium

653 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.8 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

243.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

264 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

30 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

64 micro
Kolin:

125 mg
Retinol - A vitamin:

64 micro
α-karotin

828 micro
β-karotin

1983 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

136 micro

Összesen 369 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

124.4 g

Zsír

Összesen

123.2 g
Telített zsírsav

43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

852 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6583.9 g
Cink

12 mg
Szelén

144 mg
Kálcium

486 mg
Vas

10 mg
Magnézium

236 mg
Foszfor

1775 mg
Nátrium

3917 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

131 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

1459.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1585 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

96 mg
D vitamin:

177 micro
K vitamin:

107 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

384 micro
Kolin:

751 mg
Retinol - A vitamin:

385 micro
α-karotin

4966 micro
β-karotin

11897 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

815 micro

Összesen 2206 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

4.1 g

Zsír

Összesen

4.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

216.6 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

16 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

58 mg
Nátrium

129 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

48 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

52 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

163 micro
β-karotin

391 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

27 micro

Összesen 72 kcal

Elkészítés

húsgombóc

A húsgolyókat elkészíthetjük előre, vagy azalatt, amíg a zöldségek puhulnak. Fontos viszont, hogy a rizst mindenképp főzzük félpuhára előtte.
Egy nagy tálban összedolgozzuk a darált sertéshúst a félfőtt rizzsel, a fűszerpaprikával, a reszelt fokhagymával, az aprított petrezselyemmel, egy kevés olajjal, valamint sóval-borssal.
A húsmasszát alaposan összedolgozzuk, majd bevizezett kézzel dióméretű gombócokat gyúrunk belőle - ezeket érdemes egy nagy tányérra vagy tálcára tenni főzésig.

leves

Az olívaolajon üvegesre pároljuk az aprított hagymát (ne felejtsük el megsózni, így gyorsabban puhul!), majd hozzáadjuk a karikázott-kockázott sárgarépát, fehérrépát, karalábét és zellert.
Kicsit lepirítjuk a zöldségeket, majd ráöntjük az alaplevet és a vizet, hozzádobunk pár babérlevelet, és lefedve fogpuhára főzzük őket kb. 15 perc alatt.
A félpuha zöldségekhez hozzáadjuk a húsgolyókat, majd így közösen főzzük további 20-25 percig.
Egy kis tálkában összekeverjük a tejfölt, a tojássárgákat, ízlés szerinti mennyiségű aprított lestyánt és/vagy tárkonyt, valamint egy kevés kovászosuborka-levet (vagy 1-2 evőkanál ecetet/citromot). Hozzáadunk pár kanállal a leves levéből, gyorsan elkeverjük a tejföllel, majd egyben visszacsurgatjuk a leveshez. Így főzzük további 2-3 percet.
A levest tálaljuk azon melegében, pár karéj kovászos kenyérrel garnírozva.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ha imádjátok a bekuckózós leveseket, akkor mindenképpen próbáljátok ki ezt az erdélyi klasszikust! A húsgolyós levesek hatalmas előnye, hogy nemcsak átmelegítenek a hűvös időben, de laktatóak is, így akár ebédre vagy vacsorára is elegendő lehet egy nagy tál csorba.

Hasonló receptek

Összes gombócleves

Erdélyi tárkonyos húsgombócleves

Kukoricadara leves zöldgombóccal

Húsgombócos-zöldséges spárgaleves

"Titkot rejtő" krumpligombóc leves

Burgonyagombóc-leves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

raguleves

Krémes csirkeleves gnocchival és spenóttal

Ha egy tartalmas, melengető levest főznél, próbáld ki ezt a gnocchis csirkelevest. A csirkecomb szaftos, a zöldségektől és a spenóttól színes, a tejszíntől és a parmezántól pedig ...

Hering András

gombaleves

Magyaros gombaleves tejmentesen

Ez a magyaros gombaleves tejmentesen is hozza a megszokott, otthonos ízeket, csak egy kicsit könnyedebb formában. Tartalmas, fűszeres és gyorsan elkészül, így hétköznapi ebédnek vagy ...

Hankusz Sára

raguleves

Klasszikus tárkonyos csirkeraguleves

A klasszikus tárkonyos csirkeraguleves titkát az eresztéke adja (így nevezik az erdélyi gasztronómiában a levesekhez, főzelékekhez sűrítés céljából adott alapanyagokat), mely ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Életmód

Mennyi ideig áll el a fagyasztóba tett hús? Több tényezőtől...

Sokan úgy gondolják, hogy a fagyasztóba tett hús szinte korlátlan ideig megőrzi a minőségét. Bár a fagyasztás jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságot, nem mindegy, milyen húsról van szó, hogyan csomagoljuk be, és mennyi ideig tároljuk. A megfelelő körülmények között lefagyasztott hús hosszú hónapokig is megőrizheti jó minőségét, de van néhány fontos szabály, amelyet érdemes betartani.

Életmód

5 növény, ami alá jobb, ha mulcsot terítesz ősszel, hogy...

Védd a kerti növényeidet ősszel mulcsréteggel, hogy ne fagyjanak meg télen - mutatjuk azokat a szépségeket, melyek egészen biztosan meghálálják a megfelelő talajtakarást!

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Még több cikk

Top Receptek

krumplifőzelék

Friss receptek

Még több friss recept