Nosalty logó

Erdélyi kürtőskalács, ahogy mi készítjük

Name: Erdélyi kürtőskalács, ahogy mi készítjük
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 2 dl Tej; 3 dkg Friss élesztő; 10 dkg Cukor; 2 db Tojás; olvasztott 6 dkg Vaj; 1 csipet Só; 0 ízlés szerint Fahéj; 1 marék Dió; 6 ek Cukor; 4 ek Kókuszreszelék

Hajnal Stefi

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Tésztához

60 dkg finomliszt
2.5 dl tej
3.5 dkg friss élesztő
10 dkg cukor
2 db tojás
6 dkg vaj
1 csipet só

Forgatáshoz ízlés szerint

fahéj ízlés szerint
1 marék dió
6 ek cukor
4 ek kókuszreszelék

Tápanyag és kalória

971

Kalória

22.7g

Fehérje

161g

Szénhidrát

25.5g

Zsír

45.2g

Víz

122.3g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

43.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

Tésztához

150g finomliszt

546 kcal
63g tej

35 kcal
9g friss élesztő

9 kcal
25g cukor

97 kcal
28g tojás

35 kcal
15g vaj

108 kcal
0g só

0 kcal

Forgatáshoz ízlés szerint

0g fahéj

0 kcal
7g dió

43 kcal
15g cukor

58 kcal
6g kókuszreszelék

40 kcal

Összesen 971 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

Tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
250g tej

140 kcal
35g friss élesztő

37 kcal
100g cukor

387 kcal
110g tojás

138 kcal
60g vaj

430 kcal
0g só

0 kcal

Forgatáshoz ízlés szerint

0g fahéj

0 kcal
26g dió

170 kcal
60g cukor

232 kcal
24g kókuszreszelék

158 kcal

Összesen 3876 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

Tésztához

47.4g finomliszt

173 kcal
19.8g tej

11 kcal
2.8g friss élesztő

3 kcal
7.9g cukor

31 kcal
8.7g tojás

11 kcal
4.7g vaj

34 kcal
0g só

0 kcal

Forgatáshoz ízlés szerint

0g fahéj

0 kcal
2.1g dió

13 kcal
4.7g cukor

18 kcal
1.9g kókuszreszelék

13 kcal

Összesen 307 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

22.7 g

Zsír

Összesen

25.5 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

122 mg

Ásványi anyagok

Összesen

597.8 g
Cink

3 mg
Szelén

61 mg
Kálcium

121 mg
Vas

3 mg
Magnézium

55 mg
Foszfor

278 mg
Nátrium

76 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

161 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

45.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

141 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

126 micro
Kolin:

96 mg
Retinol - A vitamin:

139 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

149 micro

Összesen 971 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

90.7 g

Zsír

Összesen

101.9 g
Telített zsírsav

52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

489 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2391.1 g
Cink

10 mg
Szelén

243 mg
Kálcium

484 mg
Vas

11 mg
Magnézium

221 mg
Foszfor

1111 mg
Nátrium

303 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

644.1 g
Cukor

174 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

180.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

566 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

506 micro
Kolin:

385 mg
Retinol - A vitamin:

557 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

98 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

597 micro

Összesen 3876 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.2 g

Zsír

Összesen

8.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

39 mg

Ásványi anyagok

Összesen

189 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

38 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

88 mg
Nátrium

24 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

50.9 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

14.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

45 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

40 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

44 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

47 micro

Összesen 307 kcal

Elkészítés

Tésztához

Az fém üdítős dobozokat teljesen befedjük alufóliával. Én ehhez a recepthez 330 ml-es energiaitalos dobozokat használtam, de fél literes sörös doboz is megteszi, akkor kicsit nagyobbak lesznek a kalácsok. Kisebb dobozzal nem érdemes vesződni.
A lisztet tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést nyomunk, ebbe belemorzsoljuk az élesztőt. Hozzáöntjük a langyos tejet. Letakarva 5-10 perc alatt felfuttatjuk.
A vajat, a cukrot, sót és a tojásokat jól összekeverjük, hozzáadjuk a liszthez, ezután kézzel simára dagasztjuk a tésztát. Cipóvá formáljuk, meghintjük egy kis liszttel, majd letakarva 35-40 percig duplájára dagasztjuk.
A tésztát lisztezett munkalapon kinyújtjuk, majd kézzel 2 cm széles csíkokat vágunk belőle. A kalácssütésre szolgáló dobozokat bevajazzuk, majd egy-két csíkot feltekerünk rá.
A dobozra tekert kalácsot megkenjünk olajjal, és egy tálcára kristálycukrot szórunk, majd meghengergetjük a tésztát sütés előtt. Kb. 200 fokon 5 percenként megforgatva, kb. 20 percig sütjük. Akkor lesz kész, ha a cukor megkaramellizálódik a tésztán. Ekkor különböző ízesítésű cukorba forgatjuk, de szórhatunk rá kókuszt, diót, amit csak szeretnénk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C

A kürtőskalács, egy jellegzetes erdélyi specialitás, a Székelyföld nemzeti süteménye, melyet a régi időkben esküvők, egyházi ünnepek, keresztelők és vendégek fogadásakor készítettek, mely hagyomány napjainkban is él.

Hasonló receptek

Összes kürtőskalács

Kürtőskalács 5. - sütőben sült mini

Kürtőskalács 6. - olajban sült

Kürtöskalács házilag

Vaníliás kürtőskalács

Parázson sütött kürtőskalács

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Megcsípte a késő őszi fagy a muskátlit? Ne temesd, van...

A késő őszi fagyok könnyen meglephetik azokat, akik még nem vitték védett helyre a muskátlikat. Egyetlen hideg éjszaka után is előfordulhat, hogy a levelek lekonyulnak, a hajtások pedig megbarnulnak vagy megfeketednek. Ez viszont még nem feltétlenül jelenti azt, hogy a növénynek annyi!

Gasztro

Nosztalgikus ízek kedvenc melegszendvicsünkön: mutatjuk a Globus kencéit

Ha gyors, meleg és laktató vacsorára vágyunk, nem kell mindig a klasszikus szalámi-sajt kombinációnál maradnunk! A melegszendvics remek választás a rohanós hétköznapokon is. Egyszerűen elkészíthető, mégis számtalan módon variálható. A Globus melegszendvicskrémek remek inspirációt adhatnak, hogy új színt vigyünk a megszokott vacsorákba. Néhány jól megválasztott hozzávalóval kiegészítve változatos, ízletes fogásokat készíthetünk anélkül, hogy hosszasan időznénk a konyhában.

Gasztro

A kávé nem csak felébreszt: így változtathatja meg a beleid...

Egy friss dán kutatás szerint a rendszeres kávéfogyasztás összefügghet a bélbaktériumok sokféleségével és a bélrendszer működésével is.

Még több cikk

Top Receptek

káposztaleves

Friss receptek

Még több friss recept