Nosalty logó

Erdélyi lucskos töltött káposzta

Name: Erdélyi lucskos töltött káposzta
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 10 dkg Füstölt szalonna; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 kg Darált sertéshús comb; darált 25 dkg Füstölt szalonna húsosabb fajta; 10 dkg Rizs; 1 db Tojás; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 gerezd Fokhagyma; 40 dkg Savanyú káposzta; 15 közepes db Káposztalevél; 20 dkg Füstölt oldalas; 1 csokor Kapor; 0 ízlés szerint Borsikafű; 10 szem Bors; 3 db Babérlevél; száraz 2 dl Fehérbor; 1 l Víz

Dávid

8adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A töltelékhez

10 dkg füstölt szalonna
1 közepes db vöröshagyma
1 kg darált sertéshús (comb)
25 dkg füstölt szalonna (húsosabb fajta)
10 dkg rizs
1 db tojás
1 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 gerezd fokhagyma

A káposztához

40 dkg savanyú káposzta
15 közepes db káposztalevél
20 dkg füstölt oldalas
1 csokor kapor
borsikafű ízlés szerint
10 szem bors
3 db babérlevél
2 dl fehérbor
1.5 l víz

Tápanyag és kalória

690

Kalória

35.2g

Fehérje

17.4g

Szénhidrát

50.3g

Zsír

432.8g

Víz

159.6g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

13g füstölt szalonna

82 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
31g füstölt szalonna

205 kcal
13g rizs

45 kcal
7g tojás

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagyma

1 kcal

A káposztához

50g savanyú káposzta

10 kcal
36g káposztalevél

9 kcal
25g füstölt oldalas

66 kcal
23g kapor

10 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal
188g víz

0 kcal

Összesen 690 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

100g füstölt szalonna

655 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
1000g darált sertéshús

1820 kcal
250g füstölt szalonna

1638 kcal
100g rizs

358 kcal
55g tojás

69 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

A káposztához

400g savanyú káposzta

76 kcal
285g káposztalevél

71 kcal
200g füstölt oldalas

526 kcal
180g kapor

77 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
200g fehérbor

164 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 5491 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

2.3g füstölt szalonna

15 kcal
2.1g vöröshagyma

1 kcal
22.9g darált sertéshús

42 kcal
5.7g füstölt szalonna

38 kcal
2.3g rizs

8 kcal
1.3g tojás

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal

A káposztához

9.2g savanyú káposzta

2 kcal
6.5g káposztalevél

2 kcal
4.6g füstölt oldalas

12 kcal
4.1g kapor

2 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4.6g fehérbor

4 kcal
34.4g víz

0 kcal

Összesen 128 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

35.2 g

Zsír

Összesen

50.3 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

160 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1114.1 g
Cink

4 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

111 mg
Vas

4 mg
Magnézium

62 mg
Foszfor

407 mg
Nátrium

490 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

17.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

432.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

106 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

40 mg
D vitamin:

49 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

95 micro
Kolin:

130 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

14 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

189 micro

Összesen 690 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

281.7 g

Zsír

Összesen

402.5 g
Telített zsírsav

140 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

179 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

59 g
Koleszterin

1277 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8912.6 g
Cink

30 mg
Szelén

278 mg
Kálcium

888 mg
Vas

34 mg
Magnézium

499 mg
Foszfor

3257 mg
Nátrium

3920 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

139.5 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

3462 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

851 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

323 mg
D vitamin:

393 micro
K vitamin:

270 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

90 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

763 micro
Kolin:

1038 mg
Retinol - A vitamin:

138 micro
α-karotin

114 micro
β-karotin

153 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1513 micro

Összesen 5491 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

9.2 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

29 mg

Ásványi anyagok

Összesen

204.3 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

90 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

79.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

20 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

35 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

Kérjük meg a hentest, hogy a combot és a füstölt szalonnát együtt darálja össze. (Vagy mi magunk így csináljuk otthon.)
A 10 dkg füstölt szalonnát felkockázzuk, és száraz serpenyőben zsírjára pirítjuk, majd szűrőlapáttal kivesszük őket.
Nagyjából 2-3 evőkanál zsírt hagyunk a serpenyőben, és ebben pirítjuk meg az apróra vágott vöröshagymát, majd a húshoz adjuk.
A húst az összes többi hozzávalóval együtt alaposan elkeverjük.

A káposztához

Kóstoljuk meg a káposztát, ha nagyon savanyú lenne, akkor érdemes előtte átmosni!
A káposztaleveleket kiterítjük, és mindegyiket megtöltjük másfél evőkanál töltelékkel, majd feltekerjük őket, a végeiket alaposan bedugdossuk.
Egy nagyobb edény aljára tesszük a vágott káposzta felét, és az előzőleg megpirított szalonna felét is (plusz a szalonnabőrt, ha maradt). Kevés kaprot, borsikafüvet szórunk rá. Jöhet még néhány szem fekete bors és babérlevél, majd a füstölt oldalas fele.
A vágott káposztára tesszük az elkészített töltött leveleket, majd erre is jöhet egy kis kapor, borsikafű és az oldalas másik fele.
Ha az összes töltelék benne van, akkor mehet rá a maradék vágott káposzta és a fűszerek.
Felöntjük a fehérborral és annyi hideg vízzel, hogy ellepje.
Nagy lángon felforraljuk, majd ha felforrt, akkor kisebbre vesszük, és alacsony lángon legalább két órát főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p
Főzés módja: római tál és cserépedény receptek

nosalty-badge További kipróbált receptek

Az igazi karakterét a kapor, a csombor, a fehérbor, valamint a füstölt hús adja meg. Nem ajánlatos egyikkel sem spórolni!

Hasonló receptek

Összes töltött káposzta

Töltött káposzta - VKrisztától

Bográcsos töltött káposzta Ancsa módra (6.)

Hagyományos alföldi szárma

Svéd töltött káposzta, a kåldolmar

Töltött káposzta-Petruskától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

Hankusz Sára

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

rántott sajt

Rántott sajt rizibizivel, "tartármártással" - ahogyan a Carson Coma készíti

Ilyen az, amikor egy sláger kel életre a Nosalty konyhájában: a Carson Coma tagjai jöttek, főztek és ettek, a végeredmény pedig az ikonikus rántott sajt egy kicsit bohém, új verziója ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Újabb javaslat érkezett a palackvisszaváltással kapcsolatban: így valóban hatékonyabb lenne...

Változás jöhet a magyarországi palackvisszaváltási rendszerben: most a kereskedők álltak elő egy újabb ötlettel a rendszer hatékonyabbá tétele érdekében. A külön visszaváltópontok enyhíthetnék a boltok terhelését, miközben a készpénzes kifizetés lehetősége is megmaradhatna.

KonyhaPro

7 jel, amit semmiképp se hanyagolj el, mert inzulinrezisztencia állhat...

Az inzulinrezisztencia sokáig észrevétlen maradhat, és éppen ez az egyik oka annak, hogy nem egyszerű felismerni. A szervezet ilyenkor kevésbé érzékenyen reagál az inzulinra, ezért a hasnyálmirigynek egyre több hormont kell termelnie ahhoz, hogy a vércukorszintet megfelelő tartományban tartsa. Lássuk, milyen korai tünetek lehetnek gyanúsak, és utalhatnak arra, hogy esetleg inzulinrezisztens vagy!

KonyhaPro

Bíróság elé állították a McDonald's-et: mesterséges intelligencia drágíthatja a Big...

Csoportos kereset indult a McDonald’s ellen az Egyesült Államokban, miután felmerült a gyanú, hogy a gyorsétteremlánc mesterséges intelligenciára épülő árazási rendszerrel hangolja össze franchise-partnerei árait. A felperesek szerint a gyakorlat felhajthatja a Big Mac, a sült krumpli és más népszerű termékek árát, a vállalat azonban határozottan visszautasítja a vádakat.

Még több cikk

Top Receptek

babos egytálételek

Friss receptek

Még több friss recept