Erdélyi pörkölt tojásos nokedlivel, házi recept alapján
Nosalty
6adag
Idő
135p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A tokányhoz
- 10 dkg füstölt szalonna
- 2 db vöröshagyma
- fűszerpaprika ízlés szerint
- 50 dkg marhalábszár
- 50 dkg sertéslapocka
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 2 db paradicsom
- 1 db paprika
- 1 db hegyes erős paprika
- 1 l víz
- 2 dl tejföl
- 1 ek finomliszt
A tojásos nokedlihez
- 6 db tojás
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 2 dl víz (2-3 dl, amennyit a liszt felvesz)
- 50 dkg finomliszt
- 1 ek sertészsír (vagy vaj)
- 1 ek napraforgó olaj
Tápanyag és kalória
917
Kalória
50.1g
Fehérje
72.3g
Szénhidrát
45.7g
Zsír
464.6g
Víz
308.8g
Koleszterin
3.7g
Élelmi rost
4.1g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 7% Zsír
A tokányhoz
-
17g füstölt szalonna
109 kcal
-
30g vöröshagyma
11 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
83g marhalábszár
107 kcal
-
83g sertéslapocka
197 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
33g paradicsom
6 kcal
-
17g paprika
3 kcal
-
9g hegyes erős paprika
2 kcal
-
167g víz
0 kcal
-
33g tejföl
66 kcal
-
3g finomliszt
9 kcal
A tojásos nokedlihez
-
55g tojás
69 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
33g víz
0 kcal
-
83g finomliszt
303 kcal
-
3g sertészsír
23 kcal
-
1g napraforgó olaj
12 kcal
Összesen 917 kcal
- 8% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 7% Zsír
A tokányhoz
-
100g füstölt szalonna
655 kcal
-
180g vöröshagyma
66 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
500g marhalábszár
640 kcal
-
500g sertéslapocka
1180 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
200g paradicsom
36 kcal
-
100g paprika
16 kcal
-
54g hegyes erős paprika
12 kcal
-
1000g víz
0 kcal
-
200g tejföl
396 kcal
-
15g finomliszt
55 kcal
A tojásos nokedlihez
-
330g tojás
415 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
200g víz
0 kcal
-
500g finomliszt
1820 kcal
-
15g sertészsír
135 kcal
-
8g napraforgó olaj
71 kcal
Összesen 5497 kcal
- 8% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 7% Zsír
A tokányhoz
-
2.6g füstölt szalonna
17 kcal
-
4.6g vöröshagyma
2 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
12.8g marhalábszár
16 kcal
-
12.8g sertéslapocka
30 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
5.1g paradicsom
1 kcal
-
2.6g paprika
0 kcal
-
1.4g hegyes erős paprika
0 kcal
-
25.6g víz
0 kcal
-
5.1g tejföl
10 kcal
-
0.4g finomliszt
1 kcal
A tojásos nokedlihez
-
8.5g tojás
11 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
5.1g víz
0 kcal
-
12.8g finomliszt
47 kcal
-
0.4g sertészsír
3 kcal
-
0.2g napraforgó olaj
2 kcal
Összesen 140 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 73% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
50.1 g
Zsír
-
Összesen
45.7 g
-
Telített zsírsav
17 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
309 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1059.7 g
-
Cink
10 mg
-
Szelén
82 mg
-
Kálcium
121 mg
-
Vas
5 mg
-
Magnézium
66 mg
-
Foszfor
571 mg
-
Nátrium
204 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
72.3 g
-
Cukor
4 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
464.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
139 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
4 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
25 mg
-
D vitamin:
101 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
-
Kolin:
214 mg
-
Retinol - A vitamin:
120 micro
-
α-karotin
39 micro
-
β-karotin
200 micro
-
β-crypt
6 micro
-
Likopin
858 micro
-
Lut-zea
349 micro
Összesen 917 kcal
- 8% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 73% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
300.6 g
Zsír
-
Összesen
274.1 g
-
Telített zsírsav
100 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
113 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
-
Koleszterin
1853 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
6358 g
-
Cink
58 mg
-
Szelén
490 mg
-
Kálcium
729 mg
-
Vas
30 mg
-
Magnézium
397 mg
-
Foszfor
3425 mg
-
Nátrium
1222 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
4 mg
Szénhidrát
-
Összesen
433.6 g
-
Cukor
24 mg
-
Élelmi rost
22 mg
Víz
-
Összesen
2787.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
832 micro
-
B6 vitamin:
6 mg
-
B12 Vitamin:
24 micro
-
E vitamin:
10 mg
-
C vitamin:
147 mg
-
D vitamin:
603 micro
-
K vitamin:
33 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
431 micro
-
Kolin:
1287 mg
-
Retinol - A vitamin:
720 micro
-
α-karotin
236 micro
-
β-karotin
1202 micro
-
β-crypt
34 micro
-
Likopin
5146 micro
-
Lut-zea
2094 micro
Összesen 5497 kcal
- 8% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 73% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
7.7 g
Zsír
-
Összesen
7 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
47 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
162.9 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
13 mg
-
Kálcium
19 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
10 mg
-
Foszfor
88 mg
-
Nátrium
31 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
11.1 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
71.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
21 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
15 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
-
Kolin:
33 mg
-
Retinol - A vitamin:
18 micro
-
α-karotin
6 micro
-
β-karotin
31 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
132 micro
-
Lut-zea
54 micro
Összesen 140 kcal
Elkészítés
A tokányhoz
- A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, majd egy nagy lábasban lepirítjuk. Kihalásszuk a pörcöket, majd üvegesre pároljuk a szalonnazsíron a vöröshagymát.
- A tűzről lehúzva megszórjuk pirospaprikával, elkeverjük, majd kevés vizet adunk hozzá, és lepirítjuk, óvatosan, nehogy odakapjon.
- Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott marhahúst, sózzuk, majd kevés vizet hozzáadva félpuhára pároljuk. (Figyeljünk rá, hogy mindig legyen a hús alatt egy kevés víz. Ezt folyamatosan pótolni kell!)
- Ha a hús kezd puhulni, hozzáadhatjuk a csíkokra vágott sertéshúst is, majd sózzuk-borsozzuk, és további 15-20 percig pároljuk.
- Felaprítjuk a paprikákat, paradicsomot, és ezeket is hozzáadjuk, és addig főzzük, míg a húsok teljesen megpuhulnak. Selymes, sűrű szaftot kell kapnunk.
- Közben elkészítjük a tojásos nokedlit.
- Egy kis tálban simára keverjük a tejfölt a liszttel, majd egy kevés (0,5-1 dl) vízzel, és folyamatos keverés mellett a tokányhoz adjuk.
- Felforraljuk, majd a tojásos nokedlivel és kisült pörccel tálaljuk.
A tojásos nokedlihez
- Egy nagy tálban felverünk 2 db tojást, a só és a víz társaságában.
- Folyamatos keverés mellett, részletekben hozzáadjuk a lisztet, és simára keverjük. Ragacsos, nyúlós masszát kell kapnunk.
- Lobogó, sós vízbe szaggatjuk a masszát, majd néhány perc alatt kifőzzük, leszűrjük, és egy kevés olajjal összeforgatjuk.
- Egy kis tálban felverjük a maradék 4 tojást, sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben 1 evőkanál vajat vagy zsírt hevítünk, beleforgatjuk a nokedlit, majd leöntjük a felvert tojásokkal, végül lazán összeforgatjuk.
- Azonnal tálaljuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 15 p
- Főzés ideje: 120 p
Igazi erdélyi ünnepi étel, aminek az egyedülálló ízét a különféle húsok (sertés, marha, borjú) adják, tálalhatjuk puliszkával, tarhonyával vagy galuskával. Ez a verzió most kétféle hússal és tojásos nokedlivel készült, házi recept alapján.
Hasonló receptek
Bográcsos marhapörkölt lillusca konyhájából
Vörösboros marhapörkölt bográcsban
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Hasonló kategóriák
További receptek
Tojáscurry (Anda masala)
Ez a tojásos egytálétel igazi ízbomba, amit ráadásul bő fél óra alatt összedobhatunk! Akár rizzsel, akár naan kenyérrel kínáljuk, fantasztikus gyors ebéd vagy vacsora lehet belőle, ...
Az eredeti pincepörkölt
A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...
Velős pacalpörkölt
A pacal egy igazi kuriózum, de egyben nagyon megosztó étel is. A marha megtisztított gyomrának egy részéről van szó, ami megfelelően elkészítve igazi ínyencségnek számít.
Címlapról ajánljuk
Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...
A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.
Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...
Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.
Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...
Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept