• csirkemáj
• grízgaluska
• székelykáposzta
• töltött káposzta
• borsos tokány
• sültbrokkoli-krémleves
• svéd húsgolyó
• lencsefőzelék
• házi kocsonya
• birsalmasajt

pörkölt marhapörkölt

Erdélyi pörkölt tojásos nokedlivel, házi recept alapján

Nosalty

Nosalty

6adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tokányhoz

• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 db vöröshagyma
• fűszerpaprika ízlés szerint
• 50 dkg marhalábszár
• 50 dkg sertéslapocka
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 2 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 db hegyes erős paprika
• 1 l víz
• 2 dl tejföl
• 1 ek finomliszt

A tojásos nokedlihez

• 6 db tojás
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 2 dl víz (2-3 dl, amennyit a liszt felvesz)
• 50 dkg finomliszt
• 1 ek sertészsír (vagy vaj)
• 1 ek napraforgó olaj

• hétvégi
• erdélyi
• vasárnapi ebéd
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

917

Kalória

50.1g

Fehérje

72.3g

Szénhidrát

45.7g

Zsír

464.6g

Víz

308.8g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 7% Zsír

A tokányhoz

• 17g füstölt szalonna

  109 kcal

• 30g vöröshagyma

  11 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 83g marhalábszár

  107 kcal

• 83g sertéslapocka

  197 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 33g paradicsom

  6 kcal

• 17g paprika

  3 kcal

• 9g hegyes erős paprika

  2 kcal

• 167g víz

  0 kcal

• 33g tejföl

  66 kcal

• 3g finomliszt

  9 kcal

A tojásos nokedlihez

• 55g tojás

  69 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 33g víz

  0 kcal

• 83g finomliszt

  303 kcal

• 3g sertészsír

  23 kcal

• 1g napraforgó olaj

  12 kcal

Összesen 917 kcal

• 8% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 7% Zsír

A tokányhoz

• 100g füstölt szalonna

  655 kcal

• 180g vöröshagyma

  66 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 500g marhalábszár

  640 kcal

• 500g sertéslapocka

  1180 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 200g paradicsom

  36 kcal

• 100g paprika

  16 kcal

• 54g hegyes erős paprika

  12 kcal

• 1000g víz

  0 kcal

• 200g tejföl

  396 kcal

• 15g finomliszt

  55 kcal

A tojásos nokedlihez

• 330g tojás

  415 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 200g víz

  0 kcal

• 500g finomliszt

  1820 kcal

• 15g sertészsír

  135 kcal

• 8g napraforgó olaj

  71 kcal

Összesen 5497 kcal

• 8% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 7% Zsír

A tokányhoz

• 2.6g füstölt szalonna

  17 kcal

• 4.6g vöröshagyma

  2 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 12.8g marhalábszár

  16 kcal

• 12.8g sertéslapocka

  30 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 5.1g paradicsom

  1 kcal

• 2.6g paprika

  0 kcal

• 1.4g hegyes erős paprika

  0 kcal

• 25.6g víz

  0 kcal

• 5.1g tejföl

  10 kcal

• 0.4g finomliszt

  1 kcal

A tojásos nokedlihez

• 8.5g tojás

  11 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 5.1g víz

  0 kcal

• 12.8g finomliszt

  47 kcal

• 0.4g sertészsír

  3 kcal

• 0.2g napraforgó olaj

  2 kcal

Összesen 140 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 73% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  50.1 g

Zsír

• Összesen

  45.7 g

• Telített zsírsav

  17 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  19 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  5 g

• Koleszterin

  309 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1059.7 g

• Cink

  10 mg

• Szelén

  82 mg

• Kálcium

  121 mg

• Vas

  5 mg

• Magnézium

  66 mg

• Foszfor

  571 mg

• Nátrium

  204 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  72.3 g

• Cukor

  4 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  464.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  139 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  4 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  25 mg

• D vitamin:

  101 micro

• K vitamin:

  5 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  10 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  72 micro

• Kolin:

  214 mg

• Retinol - A vitamin:

  120 micro

• α-karotin

  39 micro

• β-karotin

  200 micro

• β-crypt

  6 micro

• Likopin

  858 micro

• Lut-zea

  349 micro

Összesen 917 kcal

• 8% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 73% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  300.6 g

Zsír

• Összesen

  274.1 g

• Telített zsírsav

  100 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  113 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  33 g

• Koleszterin

  1853 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  6358 g

• Cink

  58 mg

• Szelén

  490 mg

• Kálcium

  729 mg

• Vas

  30 mg

• Magnézium

  397 mg

• Foszfor

  3425 mg

• Nátrium

  1222 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  4 mg

Szénhidrát

• Összesen

  433.6 g

• Cukor

  24 mg

• Élelmi rost

  22 mg

Víz

• Összesen

  2787.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  832 micro

• B6 vitamin:

  6 mg

• B12 Vitamin:

  24 micro

• E vitamin:

  10 mg

• C vitamin:

  147 mg

• D vitamin:

  603 micro

• K vitamin:

  33 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  6 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  5 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  62 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  431 micro

• Kolin:

  1287 mg

• Retinol - A vitamin:

  720 micro

• α-karotin

  236 micro

• β-karotin

  1202 micro

• β-crypt

  34 micro

• Likopin

  5146 micro

• Lut-zea

  2094 micro

Összesen 5497 kcal

• 8% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 73% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  7.7 g

Zsír

• Összesen

  7 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  47 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  162.9 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  13 mg

• Kálcium

  19 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  10 mg

• Foszfor

  88 mg

• Nátrium

  31 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  11.1 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  71.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  21 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  4 mg

• D vitamin:

  15 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  11 micro

• Kolin:

  33 mg

• Retinol - A vitamin:

  18 micro

• α-karotin

  6 micro

• β-karotin

  31 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  132 micro

• Lut-zea

  54 micro

Összesen 140 kcal

Elkészítés

A tokányhoz

1. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, majd egy nagy lábasban lepirítjuk. Kihalásszuk a pörcöket, majd üvegesre pároljuk a szalonnazsíron a vöröshagymát.
2. A tűzről lehúzva megszórjuk pirospaprikával, elkeverjük, majd kevés vizet adunk hozzá, és lepirítjuk, óvatosan, nehogy odakapjon.
3. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott marhahúst, sózzuk, majd kevés vizet hozzáadva félpuhára pároljuk. (Figyeljünk rá, hogy mindig legyen a hús alatt egy kevés víz. Ezt folyamatosan pótolni kell!)
4. Ha a hús kezd puhulni, hozzáadhatjuk a csíkokra vágott sertéshúst is, majd sózzuk-borsozzuk, és további 15-20 percig pároljuk.
5. Felaprítjuk a paprikákat, paradicsomot, és ezeket is hozzáadjuk, és addig főzzük, míg a húsok teljesen megpuhulnak. Selymes, sűrű szaftot kell kapnunk.
6. Közben elkészítjük a tojásos nokedlit.
7. Egy kis tálban simára keverjük a tejfölt a liszttel, majd egy kevés (0,5-1 dl) vízzel, és folyamatos keverés mellett a tokányhoz adjuk.
8. Felforraljuk, majd a tojásos nokedlivel és kisült pörccel tálaljuk.

A tojásos nokedlihez

1. Egy nagy tálban felverünk 2 db tojást, a só és a víz társaságában.
2. Folyamatos keverés mellett, részletekben hozzáadjuk a lisztet, és simára keverjük. Ragacsos, nyúlós masszát kell kapnunk.
3. Lobogó, sós vízbe szaggatjuk a masszát, majd néhány perc alatt kifőzzük, leszűrjük, és egy kevés olajjal összeforgatjuk.
4. Egy kis tálban felverjük a maradék 4 tojást, sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben 1 evőkanál vajat vagy zsírt hevítünk, beleforgatjuk a nokedlit, majd leöntjük a felvert tojásokkal, végül lazán összeforgatjuk.
5. Azonnal tálaljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 15 p
• Főzés ideje: 120 p

Igazi erdélyi ünnepi étel, aminek az egyedülálló ízét a különféle húsok (sertés, marha, borjú) adják, tálalhatjuk puliszkával, tarhonyával vagy galuskával. Ez a verzió most kétféle hússal és tojásos nokedlivel készült, házi recept alapján.

Hasonló receptek

Összes marhapörkölt

Marhalábszárpörkölt bográcsban Kozma módra

Csokis pörkölt

Marhapörkölt nokedlivel

Fiákeres gulyás

Chilis marhagulyás kukoricás-krumplis knédlivel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• őzpörkölt
• gombapörkölt
• tojáspörkölt
• szarvaspörkölt
• nyúlpörkölt

További receptek

gombapörkölt

Gombapörkölt

A gombapörkölt egy igazi klasszikus, ami kiváló választás a húsmentes napokra. Tálalhatjuk tejföllel, azonban ez a verzió igazi pörköltesen készül, nem tejfölösen.

Hankusz Sára

őzpörkölt

Őzpörkölt erdei gombákkal

Az őzhús egy sovány húsfajta, mely nemes ízvilágú, és a vele készült pörkölt felér a gasztronómia csúcsával. A természet kincseivel, erdei gombákkal gazdagítva, olyan gazdag ...

Simon Gábor

tojáspörkölt

Tojáscurry (Anda masala)

Ez a tojásos egytálétel igazi ízbomba, amit ráadásul bő fél óra alatt összedobhatunk! Akár rizzsel, akár naan kenyérrel kínáljuk, fantasztikus gyors ebéd vagy vacsora lehet belőle, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Hideg estéken jól jöhet a Lidl szuperolcsó fürdőszobai eszköze

Minden héten szemlézzük az akciós újságokat. Most a Lidlből érkezik egy különösen praktikus fürdőszobai eszköz, amiért a hideg őszi estéken nagyon hálásak leszünk.

Gasztro

Itt a hangulatos ősz – Ünnepeljétek meg McMenemy Márk krémes...

Imádjuk az októbert, amikor megjelennek az olyan laktató és ízletes őszi alapanyagok, mint a gomba. Márk ezúttal egy szuperkrémes gombapástétomot készített, ami nemcsak mindenmentes, de gyakorlatilag bármilyen gombából elkészíthető.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Még több cikk

Top Receptek

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

tiramisu

Legegyszerűbb tiramisu

Mindenki imádja, mindenki ismeri: a tiramisu az olasz gasztronómia egyik hamisítatlan és örök szereplője. A sütésmentes desszert bármilyen alkalomra gyorsan elkészíthető, bár az ...

Még több top recept

Friss receptek

• Loco Moco
• Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti
• Vegán katsu curry rántott sütőtökkel
• Pumpkin spice tejberizs
• Tepertős szilvalekváros papucs
• A New York Times legendás szilvás sütije

Még több friss recept