Nosalty logó

Erdélyi tárkonyos csirke

Name: Erdélyi tárkonyos csirke
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 4 db Csirkecomb egész, félbevágva; 1 ek Libazsír; 1 dl Tejföl; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 közepes db Sárgarépa; 1 dl Fehérbor száraz; 15 szál Tárkony; 2 dl Zöldség alaplé vagy víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 ek Tárkonyecet

Hering András

Felülnézetből fotózott, narancssárga öntöttvas lábasban tálalt erdélyi tárkonyos csirke: pirult csirkecombok krémes, tejfölös-tárkonyos mártásban, répakarikákkal és zöldfűszerekkel megszórva

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

4 db csirkecomb (egész, félbevágva)
1 ek libazsír
1.5 dl tejföl
1 közepes db vöröshagyma
2 közepes db sárgarépa
1 dl fehérbor (száraz)
15 szál tárkony
2 dl zöldség alaplé (vagy víz)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 ek tárkonyecet

Tápanyag és kalória

445

Kalória

23.6g

Fehérje

9.8g

Szénhidrát

32.1g

Zsír

187.8g

Víz

146.8g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír

250g csirkecomb

278 kcal
4g libazsír

34 kcal
38g tejföl

74 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
25g fehérbor

21 kcal
4g tárkony

11 kcal
50g zöldség alaplé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g tárkonyecet

0 kcal

Összesen 445 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír

1000g csirkecomb

1113 kcal
15g libazsír

135 kcal
150g tejföl

297 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
100g fehérbor

82 kcal
15g tárkony

44 kcal
200g zöldség alaplé

14 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g tárkonyecet

1 kcal

Összesen 1777 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír

57.6g csirkecomb

64 kcal
0.9g libazsír

8 kcal
8.6g tejföl

17 kcal
5.2g vöröshagyma

2 kcal
9.2g sárgarépa

3 kcal
5.8g fehérbor

5 kcal
0.9g tárkony

3 kcal
11.5g zöldség alaplé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.3g tárkonyecet

0 kcal

Összesen 103 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

23.6 g

Zsír

Összesen

32.1 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

147 mg

Ásványi anyagok

Összesen

766.2 g
Cink

2 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

111 mg
Vas

2 mg
Magnézium

50 mg
Foszfor

265 mg
Nátrium

310 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.8 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

187.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

388 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

67 mg
Retinol - A vitamin:

82 micro
α-karotin

1238 micro
β-karotin

2959 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

212 micro

Összesen 445 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

94.5 g

Zsír

Összesen

128.4 g
Telített zsírsav

42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

21 g
Koleszterin

587 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3064.9 g
Cink

9 mg
Szelén

101 mg
Kálcium

444 mg
Vas

9 mg
Magnézium

201 mg
Foszfor

1059 mg
Nátrium

1239 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

39.3 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

751.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1552 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

115 micro
Kolin:

267 mg
Retinol - A vitamin:

327 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

11836 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

847 micro

Összesen 1777 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

5.4 g

Zsír

Összesen

7.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

176.7 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

26 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

61 mg
Nátrium

71 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

43.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

89 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

285 micro
β-karotin

682 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

49 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

A csirkecombokat vágjuk ketté, majd sózzuk és borsozzuk meg őket.
Egy nagyobb lábasban hevítsük fel a libazsírt és pirítsuk körbe a csirkedarabokat, amíg szép aranybarna kérget kapnak. Ezután szedjük ki őket egy tányérra.
A visszamaradt zsiradékon dinszteljük üvegesre a finomra vágott vöröshagymát, majd adjuk hozzá a felkarikázott répát is.
Öntsük fel a fehérborral, és forraljuk pár percig, hogy az alkohol elpárologjon.
Adjuk hozzá a tárkony nagy részét és a vizet/alaplevet, majd tegyük vissza a csirkét a lábasba.
Fedő alatt, alacsony lángon pároljuk 35–40 percig, amíg a hús teljesen megpuhul.
A tejfölt keverjük simára néhány kanál forró szafttal, majd csorgassuk az ételhez.
Szórjuk bele a maradék friss tárkonyt, forraljuk össze még 1-2 perc alatt, majd tálaljuk.
Puha kenyérrel, galuskával vagy petrezselymes krumplival a legfinomabb.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a változat Kövi Pál legendás Erdélyi lakoma című könyvének hangulatát idézi meg, egyszerű alapanyagokból, mégis különleges ízekkel. Friss kenyérrel tunkolva a legjobb, de galuskával vagy főtt krumplival is tökéletes ebéd.

Hasonló receptek

Összes tejfölös csirke

Tejfölös - gombás csirkecombok tésztával

Krémsajtos csirkemell

Csirkecomb tejfölös citrommártásban

Sajtos csirkemell, laktózmentesen

Részeges csirke

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

zöldséges csirke

Tejszínes-spárgás csirke

Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...

Fekete Melinda

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept