Nosalty logó

Erdélyi töltött káposzta (Töltött káposzta 3.)

Name: Erdélyi töltött káposzta (Töltött káposzta 3.)
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 1 kg Savanyú káposzta; 0 kg Savanyú káposzta vágott; 1 kg Darált sertéshús; 30 dkg Füstölt szalonna vagy zsíradék; 20 dkg Rizs; 1 közepes db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Borsikafű csombor; 0 ízlés szerint Kapor; 50 dkg Sertéscsülök füstölt; 50 dkg Sertésoldalas friss; 330 ml Tejföl

8adag

Idő

190p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.5 kg savanyú káposzta
0.5 kg savanyú káposzta (vágott)
1.5 kg darált sertéshús
30 dkg füstölt szalonna (vagy zsíradék)
20 dkg rizs
1 közepes db vöröshagyma
só ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma
bors ízlés szerint
1 teáskanál fűszerpaprika
borsikafű ízlés szerint (csombor)
kapor ízlés szerint
50 dkg sertéscsülök (füstölt)
50 dkg sertésoldalas (friss)
330 ml tejföl

Tápanyag és kalória

1020

Kalória

61.2g

Fehérje

33.6g

Szénhidrát

70.1g

Zsír

467.9g

Víz

241.4g

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

188g savanyú káposzta

36 kcal
63g savanyú káposzta

12 kcal
188g darált sertéshús

341 kcal
38g füstölt szalonna

246 kcal
25g rizs

90 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g kapor

0 kcal
63g sertéscsülök

87 kcal
63g sertésoldalas

121 kcal
41g tejföl

82 kcal

Összesen 1020 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

1500g savanyú káposzta

285 kcal
500g savanyú káposzta

95 kcal
1500g darált sertéshús

2730 kcal
300g füstölt szalonna

1965 kcal
200g rizs

716 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g kapor

0 kcal
500g sertéscsülök

695 kcal
500g sertésoldalas

970 kcal
330g tejföl

653 kcal

Összesen 8150 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

27.6g savanyú káposzta

5 kcal
9.2g savanyú káposzta

2 kcal
27.6g darált sertéshús

50 kcal
5.5g füstölt szalonna

36 kcal
3.7g rizs

13 kcal
1.7g vöröshagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g kapor

0 kcal
9.2g sertéscsülök

13 kcal
9.2g sertésoldalas

18 kcal
6.1g tejföl

12 kcal

Összesen 150 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

61.2 g

Zsír

Összesen

70.1 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

241 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2917.4 g
Cink

6 mg
Szelén

63 mg
Kálcium

157 mg
Vas

7 mg
Magnézium

98 mg
Foszfor

700 mg
Nátrium

1886 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

33.6 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

467.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

67 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

38 mg
D vitamin:

83 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

123 micro
Kolin:

222 mg
Retinol - A vitamin:

63 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

30 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

740 micro

Összesen 1020 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

489.4 g

Zsír

Összesen

561 g
Telített zsírsav

204 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

229 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

83 g
Koleszterin

1931 mg

Ásványi anyagok

Összesen

23339.5 g
Cink

51 mg
Szelén

503 mg
Kálcium

1256 mg
Vas

55 mg
Magnézium

782 mg
Foszfor

5599 mg
Nátrium

15084 mg
Réz

5 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

268.6 g
Cukor

50 mg
Élelmi rost

65 mg

Víz

Összesen

3743.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

535 micro
B6 vitamin:

15 mg
B12 Vitamin:

12 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

305 mg
D vitamin:

661 micro
K vitamin:

265 micro
Tiamin - B1 vitamin:

13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

8 mg
Niacin - B3 vitamin:

146 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

981 micro
Kolin:

1776 mg
Retinol - A vitamin:

505 micro
α-karotin

100 micro
β-karotin

244 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5917 micro

Összesen 8150 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9 g

Zsír

Összesen

10.3 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

430.1 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

23 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

103 mg
Nátrium

278 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

69 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

10 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

109 micro

Összesen 150 kcal

Elkészítés

A hagymát megfonnyasztjuk kevés olajon, hozzáadjuk a rizst, és kevés ideig pirítjuk.
Amikor kihűlt, hozzáöntjük a húshoz, majd sózzuk, borsozzuk és paprikázzuk és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.
Ezután a fejes káposztáról óvatosan lefejtjük a leveleket, és ebbe töltjük a húst, lazán, mert a rizs megdagad.
A fazék aljára inox rácsot teszünk, hogy ne égjen oda, a kimaradt leveleket ráterítjük, és a vágott káposzta felét a levelekre tesszük, amire kerül a füstölt csülök és az oldalas (az oldalas nélkülözhető), és rárendezzük a töltelékeket.
A tetejét bőven megszórjuk csomborral és kaporral, végül rátesszük a vágott káposzta másik felét, teljesen feltöltjük vízzel, és kb. 2 óra alatt készre főzzük.
Tejfölel és friss kenyérrel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 150 p

A panziónkban a vendégeknek bográcsban szoktam készíteni, amitől még különlegesebb a hangulata is, és az íze is. Hadd ne mondjam, hogy imádják. A karácsony nem telhet el töltött káposzta nélkül.

Hasonló receptek

Összes töltött káposzta

Töltött káposzta Pancsika konyhájából

Paradicsomos töltött kelkáposzta

Töltött káposzta Sünikétől

Pezsgős-chilis újévi töltött káposzta csülökkel

Chilis töltött savanyú káposzta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rántott sajt

Rántott sajt rizibizivel, "tartármártással" - ahogyan a Carson Coma készíti

Ilyen az, amikor egy sláger kel életre a Nosalty konyhájában: a Carson Coma tagjai jöttek, főztek és ettek, a végeredmény pedig az ikonikus rántott sajt egy kicsit bohém, új verziója ...

Nosalty

székelykáposzta

Vegán ünnepi székelykáposzta, ahogy Fancsikai Eszter készíti

Ha szeretnétek valami fűszeres, ízes klasszikussal készülni az ünnepekre, de nélkülöznétek a húsokat, akkor próbáljátok ki ezt az egyszerű, de mennyei és laktató mentes ...

Nosalty vegán

töltött káposzta

Töltött káposzta dagadóból

A töltött káposzta az az étel, ami minden évben elkészül legalább egyszer, és ha csak egyszer készül, akkor minden bizonnyal a karácsonyi ünnepek idején. Ez a változat ugyan ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept