Nosalty logó

Erdélyi töltött karaj

Name: Erdélyi töltött karaj
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj; 20 dkg Savanyú káposzta; 1 db Tojás; 4 dkg Rizs; 10 dkg Sonka; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 kk Borsikafű szárított morzsolt; 3 csipet Bazsalikom szárított; 5 ek Napraforgó olaj; 2 dkg Sűrített paradicsom; 1 dl Fehérbor száraz; 0 teáskanál Cukor; 1 dl Víz kevés

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg sertés rövidkaraj
20 dkg savanyú káposzta
1 db tojás
4 dkg rizs
10 dkg sonka
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 kk borsikafű ( szárított morzsolt)
3 csipet bazsalikom ( szárított)
5 ek napraforgó olaj
2 dkg sűrített paradicsom
1 dl fehérbor (száraz)
0.5 teáskanál cukor
1 dl víz (kevés)

Tápanyag és kalória

629

Kalória

61g

Fehérje

12.5g

Szénhidrát

33.1g

Zsír

282.5g

Víz

205g

Koleszterin

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

250g sertés rövidkaraj

415 kcal
50g savanyú káposzta

10 kcal
14g tojás

17 kcal
10g rizs

36 kcal
25g sonka

35 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
25g fehérbor

21 kcal
1g cukor

2 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 629 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
200g savanyú káposzta

38 kcal
55g tojás

69 kcal
40g rizs

143 kcal
100g sonka

138 kcal
0g bors

0 kcal
1g borsikafű

3 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
100g fehérbor

82 kcal
3g cukor

10 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 2513 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

60.3g sertés rövidkaraj

100 kcal
12.1g savanyú káposzta

2 kcal
3.3g tojás

4 kcal
2.4g rizs

9 kcal
6g sonka

8 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g borsikafű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
2.4g napraforgó olaj

21 kcal
1.2g sűrített paradicsom

1 kcal
6g fehérbor

5 kcal
0.2g cukor

1 kcal
6g víz

0 kcal

Összesen 151 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

61 g

Zsír

Összesen

33.1 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

205 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1544.1 g
Cink

5 mg
Szelén

72 mg
Kálcium

50 mg
Vas

3 mg
Magnézium

76 mg
Foszfor

592 mg
Nátrium

746 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

282.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

29 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

62 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

187 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

49 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1438 micro
Lut-zea

208 micro

Összesen 629 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

243.9 g

Zsír

Összesen

132.5 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

36 g
Koleszterin

820 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6176.4 g
Cink

19 mg
Szelén

288 mg
Kálcium

199 mg
Vas

12 mg
Magnézium

304 mg
Foszfor

2370 mg
Nátrium

2982 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

50.1 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

1130.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

117 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

34 mg
D vitamin:

250 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

167 micro
Kolin:

748 mg
Retinol - A vitamin:

97 micro
α-karotin

16 micro
β-karotin

196 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

5753 micro
Lut-zea

833 micro

Összesen 2513 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.7 g

Zsír

Összesen

8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

49 mg

Ásványi anyagok

Összesen

372.4 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

12 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

143 mg
Nátrium

180 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

68.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

347 micro
Lut-zea

50 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

A rizst megfőzzük. A sonkát kisebb kockára vágjuk.
A káposztát, ha túl savanyú, akkor kicsit átmossuk vízzel. Jól kinyomkodjuk, majd felaprítjuk. Egy tálban összekeverjük a tojással, a rizzsel,meg a sonkával. Sózzuk, borsozzuk, borsikával meg bazsalikommal fűszerezzük.
A húst hosszában felszúrjuk, jók kitágítjuk a lyukat és a tölteléket belenyomjuk. A hús külsejét megsózzuk, majd forró olajban néhány perc alatt körben pirosra sütjük.
Tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben 60-70 perc alatt puhára sütjük. (Ha kell egy kis vizet öntünk alá.)
A húst kiemeljük a tepsiből, a visszamaradt zsírt egy kis lábasba öntjük. A paradicsompürével és a liszttel 1-2 percig pirítjuk. Borral és egy kevés vízzel felöntjük. 2-3 percig forraljuk. Leszűrjük.
A felszeletelt karajt ezzel a paradicsomos pecsenyelével tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 90 p

Nagyon mutatós és finom húsétel. Vendégváráshoz ideális. Hidegen könnyebben és szebben lehet szeletelni, ezért érdemes előző este elkészíteni.

Hasonló receptek

Összes töltött hús

Töltött csirkemell Smaragd konyhájából

Paprikás-gombás töltött csirke

Tojásos-uborkás-szalonnás töltött hústekercs

Aszalt szilvával töltött csirkemell

Csirkemell gombás töltelékkel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

fasírt

Harapni való fasírt

Ez a fasírt derült égből érkezett hozzánk, a húsgolyók világnapja után. Mindegy, hogy pogácsa, golyó vagy vagdalt formájában, hogy olajban, zsírban vagy sütőben sütjük, a ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept