Erdélyi zakuszka
Csiki Piroska
8adag
Idő
190p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 5 kg paradicsompaprika
- 4 kg padlizsán
- 1 kg vöröshagyma
- 7.5 dl napraforgó olaj
- 7.5 dl paradicsomlé
- 50 dkg fejtett bab (elmaradhat)
- 1 ek só (ízlés szerint)
- bors ízlés szerint (szemes bors)
- 4 db babérlevél
- 2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
Tápanyag és kalória
1227
Kalória
26.4g
Fehérje
110.7g
Szénhidrát
83g
Zsír
1108.2g
Víz
-
Koleszterin
36.8g
Élelmi rost
46.9g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 2% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 6% Zsír
-
625g paradicsompaprika
133 kcal
-
500g padlizsán
119 kcal
-
125g vöröshagyma
46 kcal
-
80g napraforgó olaj
704 kcal
-
94g paradicsomlé
16 kcal
-
63g fejtett bab
208 kcal
-
1g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
1g fokhagyma
1 kcal
Összesen 1227 kcal
- 2% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 6% Zsír
-
5000g paradicsompaprika
1066 kcal
-
4000g padlizsán
950 kcal
-
1000g vöröshagyma
364 kcal
-
638g napraforgó olaj
5636 kcal
-
750g paradicsomlé
128 kcal
-
500g fejtett bab
1665 kcal
-
11g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
6g fokhagyma
8 kcal
Összesen 9817 kcal
- 2% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 6% Zsír
-
42g paradicsompaprika
9 kcal
-
33.6g padlizsán
8 kcal
-
8.4g vöröshagyma
3 kcal
-
5.4g napraforgó olaj
47 kcal
-
6.3g paradicsomlé
1 kcal
-
4.2g fejtett bab
14 kcal
-
0.1g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0.1g fokhagyma
0 kcal
Összesen 82 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 2% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
26.4 g
Zsír
-
Összesen
83 g
-
Telített zsírsav
11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1638.9 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
11 mg
-
Kálcium
266 mg
-
Vas
10 mg
-
Magnézium
269 mg
-
Foszfor
487 mg
-
Nátrium
587 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
110.7 g
-
Cukor
47 mg
-
Élelmi rost
37 mg
Víz
-
Összesen
1108.2 g
Vitaminok
-
Összesen
1
-
A vitamin (RAE):
831 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
43 mg
-
C vitamin:
739 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
52 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
623 micro
-
Kolin:
116 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
103 micro
-
β-karotin
8644 micro
-
β-crypt
2511 micro
-
Likopin
8472 micro
-
Lut-zea
493 micro
Összesen 1227 kcal
- 2% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
211.4 g
Zsír
-
Összesen
664 g
-
Telített zsírsav
88 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
296 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
244 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
13110.8 g
-
Cink
37 mg
-
Szelén
89 mg
-
Kálcium
2126 mg
-
Vas
84 mg
-
Magnézium
2149 mg
-
Foszfor
3898 mg
-
Nátrium
4696 mg
-
Réz
9 mg
-
Mangán
24 mg
Szénhidrát
-
Összesen
885.3 g
-
Cukor
375 mg
-
Élelmi rost
295 mg
Víz
-
Összesen
8865.5 g
Vitaminok
-
Összesen
1
-
A vitamin (RAE):
6648 micro
-
B6 vitamin:
18 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
342 mg
-
C vitamin:
5914 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
417 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
73 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
4985 micro
-
Kolin:
931 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
820 micro
-
β-karotin
69150 micro
-
β-crypt
20090 micro
-
Likopin
67778 micro
-
Lut-zea
3946 micro
Összesen 9817 kcal
- 2% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
1.8 g
Zsír
-
Összesen
5.6 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
110.1 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
1 mg
-
Kálcium
18 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
18 mg
-
Foszfor
33 mg
-
Nátrium
39 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
7.4 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
74.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
56 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
50 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
-
Kolin:
8 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
7 micro
-
β-karotin
581 micro
-
β-crypt
169 micro
-
Likopin
569 micro
-
Lut-zea
33 micro
Összesen 82 kcal
Elkészítés
- Először a padlizsánt süssük meg, utána szűrőbe rakjuk és hagyjuk lecsöpögni. Ezt előző nap is megtehetjük. Gondosan előkészítjük a hozzávalókat, megmossuk, megtisztítjuk. A hagymát darabosra vágjuk, az olajon megdinszteljük, majd szűrőkanállal kiszedjük, és a helyébe rakjuk a kicsumázott és darabokra vágott paprikát. Fedő alatt pároljuk, közben gyakran megkavarjuk, ha megpuhult, a hagymával együtt ledaráljuk.
- Ha babot is teszünk hozzá, azt előre megfőzzük, ha kihűlt, ledaráljuk a padlizsánnal együtt, majd összevegyítjük a paprikás masszával. Hozzáadjuk a paradicsomlét, zúzott fokhagymát és fűszereket. Egy nagyobb lábosba tesszük, ami befér a sütőbe. 180-200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, addig hagyjuk, amíg az olaj feljön a tetejére.
- Steril üvegekbe rakjuk (egy nagyon kevés Na-benzoátot szórok a tetejére) és lezárjuk. Száraz dunsztba tesszük, másnapig otthagyjuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 120 p
- Főzés ideje: 40 p
- Sütés ideje: 30 p
- Sütés hőfoka: 190 °C
Természetesen készíthetjük nyílt lángon is, de akkor állandóan kell kavarni, mert könnyen odakap, addig kell kavarni, amíg az olaj feljön a tetejére. A sütős változatnál megkenem a lábos felső peremét olajjal , ahová nem ér fel a massza, mert különben ráég a felpattogó cucc. Amikor rotyogni kezd a zakuszka, lecsendesítem a lángot, és letakarom sütőpapírral. Mivel a zakuszka elég kényes, a biztonság kedvéért a lezárt üvegeket tepsibe rakom, vizet töltök alá, és 20 percre betolom a sütőbe, azután rakom száraz dunsztba. Macerásnak tűnik, de megéri, hiszen egy egész évre készítjük.
Hasonló receptek
Gombás zakuszka tartósítószer nélkül
Ízesítő paprikából és paradicsomból
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Posírozott barack selymes joghurttal
A posírozás egy kíméletes hőkezelési technika, amely során az alapanyagot alacsony hőmérsékleten, fűszerekkel ízesített lében puhítjuk. A lassú folyamatnak köszönhetően a barack ...
Medvehagymás só
Ha szívesen élveznétek a medvehagyma ízét egész évben, akkor erre a legegyszerűbb megoldás, ha fűszersót készítetek belőle. Minimális aktív munka van csak vele, utána viszont hosszan ...
Ecetes torma házilag
Bár csíp, könnyeket csal a szemünkbe a készítés és a fogyasztás során is, mégsem tudjuk elképzelni a húsvétot ecetes torma nélkül. A bolti verziók gyakran túl édesek vagy nem elég ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept